داشا مالاخوفا ، مذكرات الطهي

ويعرف داشا مالاخوف حتى أولئك الذين لم يطبخوا على الأقل أومليت في حياتهم الخاصة: فقد استطاع الزعيم المشمس لبرنامج الطهي أن يقنع أوكرانيا بأكملها بأن الطهي في المنزل ليس فقط لذيذًا وماليًا ، ولكنه ممتع أيضًا وعصري.

أخبرتنا داشا مالاخوفا ، التي نوقشت يومياتها الطهوية لمدة عامين ، عن عائلتها.

تشارك اليوم أيضًا في مشاريع أخرى ، وهي تلعب في المسرح وترفع ابن ماتيشا والبيت والعائلة ، ولكن ينمو وينتشر موضوع الطهي في حياتها وينتشر: موقع إلكتروني متخصص ظهر للتو ، وكتاب "مذكرات الطهي" (وفي الطريق اثنين) ، ومدرسة الطبخ للأطفال تجمع الزخم ... داشا ، هل هذا الحب لطهي "علم الأمراض الخلقي" أو مهارة مدربة تدريبا شاملا؟ حسنا ، إلى الصفات المتأصلة من الصعب أن تنسب ، على الرغم من أنني أستعد منذ ثماني سنوات. أكرر دائمًا: لقد صنعت من الطفولة ، وكل ما يحدث لي يذهب من هناك. عائلتنا لديها نمط من الطعام الجيد. "الفلفل الأسود لصيد السمك هو مجرد ذوق سيء!" - هذا سمعت من والدتي. كلا هي وجداتها المطبوخة بطريقة رائعة ، غطت بشكل خيالي تماما الجداول الاحتفالية. وبالنسبة لهم كان من المهم أن يعاملوا ، أرجو من الضيوف. هناك أناس مرتاحون ومسلية. وفي عائلتنا ، هذا المذاق للطعام هو. نحن على حد سواء - وأنا ، وزوجي Chaba - خدمة الناس. الآن العديد من النساء الشابات يعتقدن أن الطهي هو طريقة للحياة ، حتى bytovuha ... كل هذا يتوقف على كيفية التعامل معها. نحن نخلط بين حب قضايا الطعام والمطبخ.

في الواقع ، يمكن أن تخدم المضيفة الحديثة الخبز للإفطار ، على غرار المنزل ، وحسن (حتى أكثر تكلفة قليلا) النفط والخضراء الطازجة والقهوة الممتازة. كما نصح جيمي أوليفر ، حان الوقت "لطرد" الطهي - لإزالة كل ما هو غير ضروري ، كل ما يجعل حياتنا أكثر صعوبة. ونسائنا لديهن رغبة عاطفية ونكرانية للتغذية. حتى أنني حصلت على لحظة شعرت فيها أنني أصبحت أيضا امرأة "ممرضة" ... وأنا الآن لست متعبة من التكرار: "عندما تأتي المرأة لزوجها في الليل ، لا ينبغي لها أن تشم رائحة الشمعات". هذا مخادع!

هذا صحيح ، نحن نريد أن نعترف به أم لا. لذلك ، أعتقد أن كل امرأة يجب أن تجد طريقتها في التخلص من رائحة الكاتو بحلول المساء. شخص ما ، وفقا لنصيحتي ، يقلى شرحات في الفرن (بالمناسبة ، اقترح تشوب بهذه الطريقة لي) ، شخص ما - لشراء شرحات جاهزة في مطعم ، إذا سمحت الوسائل. لكن الشيء المهم مختلف: تحتاج إلى إعادة النظر في موقفك من الطهي. ليس من الضروري إعداد أربعة أنواع من الأومليت لكل فرد من أفراد العائلة ، وليس من الضروري ترتيب مثل هذا العيد لكي يسقط الضيوف ميتًا. الطبخ يجب أن يجلب الفرح. لماذا لا؟ بعد الطهي ، تزيين الطاولة - من الطبيعي بالنسبة لامرأة! هل تعتقد ذلك؟

أنا مقتنع بهذا! هذا الخلق ، وما هو أصيل في المرأة أكثر من الخلق؟ هؤلاء الرجال يستطيعون تحطيمها من أجل بعض الأهداف ، ومهمتنا هي أن نخلق. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال جعل الأصدقاء شيء لذيذ ، يمكنك الكشف عن موهبتك والدخول إلى دائرة الضوء. وهذا ضروري جدا بالنسبة للمرأة - التي كانت معجبة بها. هل صممت مدرسة طهي الأطفال لغرس موقف جديد للمطبخ؟ لا ، في البداية كان مشروعًا اجتماعيًا بحتًا. ولد لي عندما ذهبت إلى منازل الأطفال. بعد كل شيء ، عندما يأتي فيتالي كوزلوفسكي إلى الأطفال ، يغني ، أليس كذلك؟ وماذا أفعل؟ لذا بدأت بطهي الطعام معهم ، لأخرج منه عطلة صغيرة. وأخيرًا ، نضج المشروع ، عندما وصلت إلى المنزل بشكل متأخر في وقت متأخر من الليل ، وعند الباب التقيت بماتياش البالغ من العمر ثلاث سنوات. أنا سقطت ميتة ، ولست بحاجة لطهي العشاء ، ثم - "أمي ، تلعب معي!". أعتقد أن الوضع مألوف لكثير من الأمهات ... بالطبع! ثم اتضح لي. أقول: "يا بني ، ولكن هل يمكنك اللعب معي؟" هنا ، في المطبخ. " وبدأنا طهي العشاء معا. وكان Matyas في نشوة كاملة! لا أتذكر ، مثل الفطائر ثم طهيها. بكل جدية؟

بالطبع! لا syusi-pusi - ونحن ثم طهي كل هذا وأكل. وهذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون بها: الأطفال يشعرون كذبًا زائفًا ، لذا يجب أن يؤخذ طبخهم على محمل الجد. ثم يشعر الطفل نفسه كعضو كامل في العائلة ، وهو فخور باحتياجاته. إنه أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة له أن يتسكع مع والدته في المطبخ من الجلوس في القبعة معها وإلقاء نظرة على الصور في الكتاب. هل تفعل البنات فقط؟ كل من الفتيات والفتيان! إذا ساعدنا في تنمية جيل من الرجال الذين سيطبخون أحبائهم بكل سرور ، فسوف نكون سعداء! مع زوجك لديك أيضا "مجتمع صالح للأكل"؟ نعم! وأتذكر: نحن نجلس مع تشابا في مطعم تايلاندي ، ونأكل المعكرونة الأرز مع الجمبري والطماطم الطازجة ، يقول لي كيف تقوم جدته بتحضير أضلاع لحم الخنزير مع مخلل الملفوف ، وفجأة - انقر! - في كأنما يضيء نوع من الضوء: "هذا هو!" هل يعرف تشابا كيف تطبخ؟

بالطبع! نشأ وترعرع في قرية صغيرة ترانسكارباثيان على الحدود مع المجر ، ولكن لديه أسلوب رائع في الغذاء. انه يعرف بشكل خيالي كيفية التعامل معها! Chaba يجعل شطائر صغيرة مذهلة - الخبز الأسود ، شريحة لحم الخنزير بارما وشريحة من الفلفل الأخضر الحلو الطازج. إنه رائع! هل من المهم بالنسبة لك أن يفهمك الرجل؟ هذا لا! أنا لا أسعى للتفاهم من الرجال! سابقا ، كنت أبحث ، ثم شعرت بخيبة أمل كبيرة عندما لم أجد ذلك ، وأدركت: أنهم بحاجة إلى العثور على بعض التطبيقات الأخرى في حياتهم. انهم مختلفون تماما! وماذا تتوقع من شريك الحياة؟ ربما ... نعم ، الدعائم! يجب أن يكون ذلك بالنسبة لي سقفًا - لم أكن أحمل في مكان ما ، خلف الحائط - شعرت بالأمان ، والأساس - لدرجة أنني شعرت بالأرض تحت قدمي. هل يعني ذلك أنك تعتقد أن الرجل هو الذي يجب أن يكسب المال وينفق على العائلة؟

بالنسبة لنا ، هذه قضية موضوعية الآن ... والحقيقة هي أنه ، لأسباب موضوعية ، يعمل تشابا الآن أقل ، وبالتالي فإن دخله أصبح أقل ... إنه يتحمله بصعوبة ، ولكن بالنسبة لي ، هذه ليست مشكلة. قلت دائما وأقول: يجب على الشخص الذي يحصل عليها في الوقت الحالي كسب المال. لكن في العائلة ، يجب أن ينجح الجميع! والمال لا علاقة له به. ذات مرة قال لي صديقي: "مالاخوف ، حسناً ، أنت تفهم - ستكون ناجحاً في أي مسعى!" وانها حقا! نجاحك يعتمد على مشاعرك الداخلية. كل إنجازاتي بالنسبة لي هي مثل قطرات من مربى الكرز: تقع في فنجان ، وتتحول المياه إلى اللون الوردي. وما الذي لا يزال مهمًا للفهم المتبادل؟ أنت تعرف ، في رأيي ، في كثير من الحالات ، نحن النساء ، في حياتنا الشخصية تعوقها حماستنا. نحن دائمًا نسرع ​​الأمور ، ونريد شيئًا من الرجال ، ونطالبهم بشيء ... كم مرة كنت أبكي تقريبا: أوه ، إذا لم أقل أي شيء بعد ذلك ، أو إذا لم أفعل ذلك بعد ذلك ... أتذكر ، وقد التقيت أنا و (تشابا) بجدية. على محمل الجد أنني كنت في الشهر الثامن من الحمل وبدأت أشعر بالعصبية قليلاً ، اسألته: "يا حبيبي ، هل ستجري حديثاً مع والدي؟" إذن ، لكي أقول ، اسأل يدي عنه؟ "

ويجيبني تشابا: "عندما أكون مستعدًا ، سأفعل ذلك". أوه ، كم كنت غاضبة! ثم انتظر حتى هدأت ، وقال: "أنا مشغول الآن صنع خاتم لك مع صائغ". لذلك أنا نفسي أفسدت المفاجأة ، التي أعدها لي ... ثم أدركت: نحن النساء بحاجة إلى أن نكون قادرين على الانتظار. انتظر حتى الرجال قد حان للعمل ، ولا تأكل ، لا ضجة. داشا ، أنت لست خبيرًا في فن الطهي فحسب ، بل أيضًا ممثلة. كيف يمكنك إيجاد توازن بين الفن "العالي" للمسرح والقضايا "المنخفضة" في المطبخ؟ على سبيل المثال ، من الصعب بالنسبة لي أن أتخيل كيفية تقليب الصغار في الصباح ، ولعب أوفيليا في المساء .... ربما سأفاجئك ، ولكن كل بتات أوفيليا المقلية. هذا كل شئ هذا أنا أصرح لك كطفل للمسرح ، الذي نشأ خلف الكواليس! أمي ، على سبيل المثال ، يمكن أن تجمع بين كل شيء ، لماذا لا يمكن أن تعمل من أجلي؟ ربما لأنني لعبت ديسديمونا في 15 سنة ، ليس لدي مثل هذا الموقف المثير للشفقة لدوري في المسرح؟ أنا ابنة والدي ، وزير المسرح. كيف ... مثل واحد ، على سبيل المثال ، وهو كهربائي لديه كل شيء في عائلته - الجد ، الأب ، الإخوة - الكهربائيين. ليس لدي هدف التواء أكبر عدد ممكن من اللمبات أو جعلها الأكبر في العالم - يكفي بالنسبة لي أن "المصابيح الكهربائية" تحترق بشكل جيد. يبدو أنك لا تستطيع إلقاء اللوم عليك للفضول المفرط ...

وأنت فقط لاحظت ذلك؟ في خزانة الملابس الخاصة بي ، الأشياء "البوب" ، اشترت تحت المزاج ، وباهظة الثمن ، من المصممين المعروفة شنق بهدوء تماما بجانب بعضها البعض. الآن هم خيط لي معطف الفرو من بعض الثعلب Baikal فريدة من نوعها على الاطلاق. ولكن هذا اللباس اشتريت في بوينس آيرس ، ومن حيث المال لدينا حوالي مائة هريفنيا. الشيء الرئيسي هو أن الشيء يجب أن يجلب الفرح. وفي الحياة بنفس الطريقة. كم عدد المرات التي خططت فيها أنا وشاباي للراحة "كما هو متوقع"! نبقى في فندق خمس نجوم في وسط بودابست ، والاسترخاء ، والذهاب للنزهة ، في كلمة واحدة ، كل شيء هو نبيلة احتفالي. عند عودتنا إلى المنزل ، نعد بعضنا بعضاً: "لا تسوق!" نجتاز المعرض ، أطلب إيقاف "لمدة دقيقة" و - هذا كل شيء! وبعد مرور ساعة ، تمتلئ السيارة بالكامل بعلب البابريكا ، والتوابل ، والهدايا التذكارية ، والهدايا للأصدقاء ... تضحك تشابا: "نحن غجر!" لكننا سعداء ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر أهمية من ذلك؟

كيف تدير جميع؟

في السابق ، كنت غير منظم بشكل لا يصدق ، وزوجي فقط علمني أن أميز المهم من غير مهم وألا أزعج نفسه من غير مهم. وما هو مهم بالنسبة لك في الحياة؟

أنا لا أجتهد للإفراط في العرض - أحب أن أعيش مع الذوق كل يوم. لدي شعور: قريبا في حياتي ستكون هناك تغييرات. سيكون هناك مشاريع جديدة ، وكتب ، والمزيد من الأطفال ... هناك العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام في الحياة ، ويذهب بالطريقة التي ينبغي أن تذهب ، ولا تتعجل فيها.

نحن نطبخ مع داشا مالاخوفا ، الذي تناقش مذكراته الطهوية في جميع أنحاء أوكرانيا.

سوف يحتاج Matyash والرافيولي المحبوب "الملون": نصف كوب من الجزر والشمندر الطازج ، تعبئة السبانخ المجمدة ، فيليه سمك السلمون والبصل والدقيق والملح والفلفل والشبت. نحن نسكب طازجًا على الطاسات ، ونقوم في الثالثة بنشر السبانخ المطحون. يضاف الطحين إلى كل منهم ويعجن العجين. يتم وضع شرائح سمك السلمون في الخلاط مع البصل والشبت والملح والفلفل. قم بلف العجينة ، قطع الدوائر ، وضع اللحم المفروم ، نحت الزلابية واطبخ في الماء المملح. في الزلابية الجاهزة ، نضيف الزبدة والفلفل الصغير.

كيفية تطوير أسلوبك في الملابس

عندما كنت أدرس وأعمل في إنكلترا ، لاحظت أنهم مرتاحون هناك ولا يخشون أن يكونوا هم أنفسهم. عدت من إنجلترا ، كنت الأول في كييف لارتداء اللباس الداخلي ، والأحذية الرياضية الملونة ، وجميع أنواع القبعات والقفازات القفازات. وتعيين الاتجاه!

كيف لطهي الطعام مع المتعة لداشا

العثور على اثنين أو ثلاثة أطباق المفضلة وإتقان لهم تماما. ثم ... فقط قم بإدراج الخيال - في كل مرة إجراء أي تغييرات. سوف تتحول على حد سواء بشكل مختلف ودون كلل.

كيف تكون نحيفة

الشيء الأكثر أهمية هو الشعور بالراحة في جسمك. تم دفعي لفقدان الوزن بحقيقة أنني أصبحت ثقيلة بعض الشيء ، كانت هناك مشاكل في عملية الهضم. نحن مع أخصائي التغذية طورنا برنامج "بداية عملية الأيض": الخضار في الأولوية ، إنه قليل من الألياف ، إنه قليل من الكربوهيدرات. النتيجة: بعد شهرين - ناقص 7 كجم! لكن ضمان الانسجام هو نظام للتغذية الصحية.