توابل الكاري الجافة

الكاري هو مزيج من التوابل ، التي جاءت إلينا من الهند ، وهي تستند إلى جذر الكركم. الكركم لديه رائحة معبرة جدا ، في الواقع ، ليس هذا المذاق اللطيف ، لذلك يتم استكماله بمكونات أخرى من هذا التوابل. في معظم الحالات ، يحتوي الكاري على نكهة خفيفة ورائحة قوية بما فيه الكفاية. حتى الآن ، توابل الكاري الجافة هي توابل مشهور وموجود في كل مكان.

كاري هو مزيج مختلط بعناية من مجموعة واسعة من التوابل. يستخدم الكاري في تحضير الأطباق المختلفة ، فهو يساعد على زيادة نبرة الكائن الحي كله ، على وجه الخصوص ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

في الهند ، يتم إعداد هذا التوابل الجافة ، عادة قبل الاستخدام ، بفضل هذا الظرف ، يحتوي هذا التوابل الكاري على رائحة طازجة.

تكوين الكاري ، خصائص المكونات المدرجة في التوابل

يعتمد تركيب هذا التوابل في معظم الحالات فقط على مكان الإنتاج وعلى الشركة المصنعة له. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن تشمل تركيبة الكاري:

في الكاري تضاف أيضا وأنواع أخرى من الفلفل ، ولا سيما الفلفل Serrano ، الفلفل ، الفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار. هذه الأنواع من الفلفل هي أكثر وضوحا بكثير من الفلفل الأسود المعتاد ، فهي تستخدم بكميات صغيرة ، حتى لا تفسد الخليط الكامل من الكاري.

في التوابل المتجر ، بالإضافة إلى التوابل المذكورة أعلاه ، يتم إضافة الغلوتامات الصوديوم.

كاري في الطبخ التقليدي

الكاري - التوابل ، سر الطهي الذي يعرف في الهند ، ربما ، كل مضيفة. عندما لا يمتثل الكاري للطبخ مع بعض النسب الصارمة ، كقاعدة عامة ، يتم تكديس جميع المكونات مع حفنات ، فرك المرأة كل شيء في هاون حتى كتلة أكثر أو أقل تجانسا.

على الرغم من حقيقة أن طعم ورائحة هذا التوابل مع كل إعداد منفصل يختلف في الواقع ، لا يمكن الخلط بينه وبين البعض الآخر.

تقليديا في الهند ، ويضاف الكاري للأسماك واللحوم والخضروات والأرز. الأطباق الشعبية مع الكاري هي: الأرز ، سلطة الدجاج ، الخروع النباتي ، اللحم ، اللحم البقري ، المعكرونة ، اللحم المفروم.

خصائص الشفاء من الكاري

ثبت علميا أن الكاري يمكن أن تصبح حماية موثوقة ضد مرض الزهايمر ومعظم أشكال السرطان. هو الكركم ، وهو جزء من الكاري ، لديه هذه الخصائص.

موانع الاستعمال والاحتياطات لاستهلاك الكاري

لا ينصح باستخدام هذا التتبيل إذا كان لديك تعصب فردي لمكوناته. في الجرعات الكبيرة ، لا ينصح بتناول هذا التتبيل للنساء الحوامل والنساء الحوامل.