تنتمي الفيتامينات A (الريتينول) و E (tocopherol) إلى مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا القابلة للذوبان في الدهون مع خصائص مضادة للأكسدة ، أي حماية الخلايا من الأكسدة مما يؤدي إلى تقدم العمر. فيتامين E (توكوفيرول) لديه القدرة على حماية فيتامين (أ) من الأكسدة في كل من الأمعاء والأنسجة. انطلاقاً من ذلك ، نستنتج: إذا كان الجسم يفتقر إلى فيتامين E ، فلن يتمكن من امتصاص الكمية الضرورية من فيتامين أ ، لذا يجب أخذ هذه الفيتامينات معًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فائدة هذه الفيتامينات.
أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن صياغة "فيتامين E" هي اسم شرطي ، مما يعني مجموعة من المواد. هناك على الأقل ثمانية مواد تنتمي إلى هذه المجموعة (4 توكوفيرول و 4 توكوترينول) ولها تأثير مماثل على جسم الإنسان.
يأتي اسم "توكوفيرول" من الكلمات اليونانية "tos" و "phero" ، والتي تعني الترجمة - للولادة والإنجاب. أظهرت التجارب الأولى التي أجريت على الفئران المختبرية أن تلك الحيوانات التي تلقت الحليب الذي لا يحتوي على فيتامين E فقدت قدرتها على التكاثر. كان للذكور ضمور في الخصيتين ، وفي الإناث ، مات جميع الأبناء في الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (ه) يثبط تشكيل الجلطة ، لديه القدرة على الحد من الألم مع التهاب المفاصل ، ويخفف الهبات الساخنة خلال انقطاع الطمث ، قادر على خفض مستوى الانسولين في الدم ، وهو أمر مهم جدا بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل في القلب ، ويمكن استخدامه كوقاية ضد تصلب الشرايين من الأوعية الدموية. وفقا لأحدث البيانات ، يمكن استخدام فيتامين E لعلاج الروماتيزم. في كثير من الأحيان يوصف في الحمل ، إذا كان هناك تهديد لإنهاء الحمل.
على نطاق واسع جدا فيتامين (ه) يستخدم من قبل خبراء التجميل. يضاف إلى جميع أنواع الكريمات والأقنعة لتشبع الأكسجين وتجديد شباب الجلد.
يتم احتواء معظم الفيتامين E في زيت جنين القمح. أحد المصادر الرئيسية لفيتامين E هي كل الزيوت النباتية الممكنة. غنية في محتوى هذا الفيتامين هي بذور عباد الشمس واللوز والفول السوداني. مع نقص فيتامين E ، فمن المستحسن لتنويع القائمة مع براعم من القمح والحليب وفول الصويا والبيض والسلطة.
كما تم العثور على هذا الفيتامين في مثل هذه الأعشاب: الهندباء ، نبات القراص ، الفصفصة ، وبذور الكتان ، وأوراق التوت ، الوركين الوركين.
فرط الفيتامين من فيتامين (هـ) نادر جدا ، لذلك فائدته للجسم واضحة.
اسم مجموعة الفيتامينات A - carotenoids ، انتقل من كلمة الجزرة الإنجليزية (الجزرة) ، منذ البداية مشتق من فيتامين (أ) من الجزر. هذه المجموعة لديها حوالي خمسمائة من الكاروتينات. عند تناول الكاروتينات تتحول إلى فيتامين أ.
فيتامين (أ) مفيد لأنه يحمي من نزلات البرد والانفلونزا ، لأنه مهم جدا في مكافحة العدوى. من المهم أن يساعده ذلك في دم الأطفال على نقل الأمراض مثل الحصبة أو جدري الماء بسهولة أكبر.
أيضا ، فيتامين (أ) يلعب دورا هاما في تشكيل الأسنان والعظام. يعزز ترطيب زوايا العين ويعزز الرؤية الليلية. يمنع إعتام عدسة العين ويحسن البصر.
يستخدم مستحضرات التجميل الرتينوئيدات - نظائرها الاصطناعية من الريتينول ، وذلك بسبب قدرتها على استعادة الأنسجة من الطبقة العليا من البشرة. أي فيتامين (أ) يسرع عملية الشفاء من تلف الجلد.
وهناك حاجة أيضا الريتينول للتطور الطبيعي للجنين ، لذلك فمن المستحسن أن تأخذ ذلك خلال فترة الحمل. فمن الضروري تغذية الطفل ويقلل من مخاطر الطفل مع نقص الوزن.
خاصية هامة لفيتامين أ وبيتا كاروتين هي فائدتها في الوقاية والعلاج من السرطان ، لأنها قادرة على منع عودة ظهور الأورام. لديهم أيضا القدرة على حماية خلايا الدماغ من التدمير. ويعمل مضاد الأكسدة على منع أمراض القلب والشرايين.
وأظهر أحدث الأبحاث التي أجراها العلماء أن فيتامين (أ) يساعد في الحفاظ على مستوى ثابت من السكر في الدم ، مما يجعل من الممكن للأنسولين أن يتصرف بشكل أكثر فعالية. أيضا ، وفقا لأحدث البيانات ، فإن كمية كافية من فيتامين (أ) في الدم يساعد على نقل النزف إلى الدماغ بسهولة أكبر.
يجب أن يكون تناول فيتامين أ متفقًا تمامًا مع الجرعة العمرية ، نظرًا لأن فرط الفيتامين ممكن.
أفضل مصادر فيتامين أ هي زيت السمك والكبد. في المكان الثاني هو الزبدة ، كريم ، صفار البيض والحليب كامل الدسم. في منتجات الحبوب والحليب الخالي من الدسم ليس محتوى كبير من فيتامين. وفي اللحم البقري ، وجودها ، حسنا ، غير مهم جدا.
مصادر الخضار من فيتامين أ هي ، أولا وقبل كل شيء ، الجزر ، الفلفل الحلو ، اليقطين ، الخضر البقدونس ، البازلاء ، البصل الأخضر ، فول الصويا ، المشمش ، الخوخ ، العنب ، التفاح ، البطيخ ، الكرز الحلو ، البطيخ. أيضا هذا الفيتامين موجود في الأعشاب - الشمر ، جذور الأرقطيون ، الفصفصة ، الليمون ، الشوفان ، النعناع ، المريمية ، الحميض ، الموز ، إلخ.
يجب أن نتذكر أن الخضروات التي تحتوي على فيتامينات تذوب في الدهون يجب أن تؤكل بكمية صغيرة من أي دهون. على سبيل المثال ، يمكن سكب الطماطم مع عباد الشمس أو زيت الزيتون ، إضافة القليل من الكريما أو القشدة الحامضة إلى الجزر ، إلخ. هذا سيساعد فيتامين على هضم أكثر.
الآن أنت تعرف كل شيء عن الخضار والفواكه التي تحتوي على الفيتامينات A و E. كن صحيًا!