موضوع مقالتنا اليوم: "الشاي الأسود والأخضر ، المقارنة ، الفائدة والضرر".
في الآونة الأخيرة ، عندما يصبح أسلوب الحياة الصحي هو المعيار لعدد متزايد من الناس ، فإننا نتذكر مرة أخرى فوائد الشاي الأخضر. اكتسب الشاي في روسيا شعبية طويلة. ولكن لا تكن مخطئًا ، مع الأخذ بعين الاعتبار أن الشاي الأسود هو بالنسبة لنا تقليديًا. قبل وقت طويل من علم أوروبا بالشاي الأخضر ، لم تعد تبدو في روسيا غير عادية ، وكانت شائعة ومألوفة. الشغف بالشاي الأسود ، وإعداده "باللغة الروسية" يحثنا على نسيان أن الشاي الأخضر ليس أقل شهية ومفيدة. وهي مصنوعة من أوراق الشاي نفسها باللون الأسود ، ولكن المنتج لا يخضع لمثل هذه المعالجة الدقيقة التي تسمح بالحفاظ على المواد المفيدة والفيتامينات.
خصائص مثبتة علميا مثل الشاي القدرة على تعزيز الحصانة ، وتحقيق الاستقرار في عمل القلب ، وتعزيز الجهاز العصبي ، وتحسين النوم وتعزيز النشاط الجنسي.
الشاي الأخضر يساعدنا على الاسترخاء وينشطنا ويجعلنا أكثر مقاومة للاكتئاب. ويمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أنه ينظف دم السموم ، ويمكننا القول أن طبيعته السحرية تحتوي على روح شاملة من الروائح والجودة. يلاحظ خبراء الشاي منذ فترة طويلة أن حفل الشاي الحقيقي فقط هو الذي يستطيع أن يكشف عن المحاور من أفضل الجوانب. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن هذه الخصائص لا يمكن إلا أن يكون أكثر شراب طازجة ومحضرة بشكل صحيح.
الخطأ الأول الذي واجهه عند تخمير الشاي هو تبخير أوراق الشاي مع الماء المغلي في إبريق شاي كبير ، حيث يتم إصراره لبعض الوقت ويخلط مع السكر. الشاي الأسود من الصعب إفساد أي شيء ، لذلك يبدو أن هذه الطريقة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة. لكن الشاي الأخضر في بعض الأحيان أكثر كثافة وعطاء. إنه بحاجة إلى موقف خاص. بالتأكيد ، لذلك ، هناك عدد قليل جدا من المعجبين بالشاي الأخضر في روسيا - سوف توافقون ، من الصعب الاستمتاع باستهلاك سائل غريب ومرير من لون غير مفهومة. يقول المحترفون أن مثل هذا الشاي لا يمكن شربه على الإطلاق ، لأن هذه الطريقة في تخمير الشاي تفقد جميع خصائصها المفيدة ، وعلاوة على ذلك ، فإنها تكتسب خصائص ضارة.
الشيء الأكثر أهمية أن تتذكر عندما تختمر أي شاي - لا تجلب الماء ليغلي. 85 درجة مئوية - درجة الحرارة المثالية للشاي الأخضر. إذا كانت الدرجة أعلى ، فإن الماء الساخن سيدمر النكهة والمغذيات. الفخار هو مثالي للتخمير. أما بالنسبة لكمية ومدة التسريب ، فمن الصعب إعطاء أي نصيحة محددة ، لأنها تعتمد كليا على درجة ووقت جمعها. بادئ ذي بدء ، جرّب ملعقة صغيرة واحدة لكل 100 مل ، إذا بدا الطعم غير مشبع بالقدر الكافي ، يمكنك زيادة الحجم. والأمر الأهم الذي يجب أخذه بعين الاعتبار هو أن وقت ضخ الشاي الأخضر ، كقاعدة ، لا يتجاوز 10 ثوانٍ. يمكنك أن تفعل ، كما هو مكتوب في التعليمات ، ويخمر لمدة 3 دقائق ، ولكن من سيحب هذا الشاي في النهاية؟ العديد من الأصناف تصبح مريرة حتى بعد التسريب لمدة 3-4 ثواني. ماذا يمكن أن نقول عن المدى الطويل؟
حتى الآن ، مجموعة متنوعة من أصناف وماركات الشاي الأخضر لا يعرف حدود. عند شراء الشاي في متجر ، لا تنسى النظر في تاريخ الإصدار ومدة الصلاحية. على الرغم من حقيقة أنه في خصائص الشاي ، تشير الشركة المصنعة إلى مدة صلاحية طويلة ، سيكون من السذاجة الاعتقاد بأن الشاي الذي تم إصداره قبل ثلاث سنوات سيكون جيدًا مثل خصائصه الطازجة. بعد قراءة المعلومات على العبوة ، يمكنك تجنب مثل هذه المشكلة كالمذاق. نوعية هذا الشاي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، لأن حقيقة أن أضيفت العبير إلى الشاي ، مماثلة لتلك الطبيعية ، لا يمكن أن تفعل ذلك بشكل جيد. حتى لو كان الاسم يقول أن هذه المضافات مثل الكركديه ، وقطع من الفاكهة ، والياسمين ، قشر الليمون ، أقحوان وأشياء لذيذة أخرى يتم تضمينها في تكوينها ، فإنه من المفيد أن تصبح أكثر دراية بتكوينها على العبوة. ربما هذا هو مجرد غطاء للإضافات في كل مكان.
ولكن على الرغم من كل خصائص الشاي الأخضر ونضاره وطريقته في الطهي. على الرغم من كل مزايا الشاي الأخضر ، فإنه يمتلك موانع الاستعمال: الاعتماد على الكافيين والقابلية المفرطة للكافيين. يمكن أن تكون الحساسية للكافيين فردية ، وهي نادرة للغاية ، وحالة: مع أمراض الكلى ، تفاقم قرحة المعدة ، الجلوكوما ونزلات البرد. لا تنصح النساء الحوامل والمرضعات بشرب الكثير من الشاي الأخضر ، ولكن بعض الكؤوس في اليوم سيكون مفيدًا جدًا للطن العام. لا ينصح بالأطفال دون سن 12 عامًا للتعاطي مع الشاي القوي ، ولكن تسريب ناعمة لاذعة سيثري جسم الأطفال بمواد وفيتامينات مفيدة.