بالنسبة لمعظم الناس ، الطعام هو غاية في حد ذاته ، أي أنهم يأكلون فقط لأنه يمنحهم المتعة ، وليس لأنهم يريدون أن يشعروا بالراحة وأن يكونوا أصحاء. لذلك ، لمثل هؤلاء الناس في أطباق الذوق الرئيسي ، وليس جيدا. هذا هو السبب الرئيسي لعدم فهم فوائد الطعام الخام.
يقول G. Shelton ، وهو خبير تغذية معروف ، أن الأشخاص الذين يفضلون تناول الوجبات المطبوخة لا يزالون على قيد الحياة فقط لأنهم لا يزالون يملكون أغذية حية في نظامهم الغذائي: الخضار والفاكهة والمكسرات والعصائر وما إلى ذلك. فقط بفضل هذه المنتجات يحصل الجسم على الحق كمية من المواد الغذائية. فلسفة الغذاء الخام هي أنه من خلال تناول الأطعمة النيئة ، دون المعالجة الحرارية ، نحصل على أكبر قدر من المغذيات والعناصر الغذائية.
فوائد الغذاء الخام
هل من المفيد تناول طعام خام لجسم الإنسان أو يمكن أن يؤذيها؟ في محاولة للإجابة على هذا السؤال ، يتم التذكير بقول "هذا جيد ، والآخر هو الموت". بالطبع ، الطعام الخام مفيد ويمكنه استعادة صحة الإنسان ، لكن كل هذا يتوقف على الشخص - هل أنت بحاجة إليه؟
وفقاً للإحصائيات ، فإن مناصري المواد الغذائية الخام أقل عرضة للإصابة بالمرض. وفي حالة الأمراض البسيطة ، يكون جسم هؤلاء الأشخاص أسرع بكثير في التعامل مع الفيروسات والالتهابات. أمراض الأورام والقلب بشكل عام نادرة في "الطعام الخام".
الألياف الغذائية ، التي توجد في الأطعمة النيئة ، تساعد على التخلص من البواسير والإمساك. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والجلد ، والروماتيزم سوف تكون قادرة على تقييم فوائد التغذية الخام ، لأن هذه الأغذية تطبيع تبادل المياه. هذا يقلل من كمية الملح المستخدمة ، وهذا ، في المقابل ، يوصى لارتفاع ضغط الدم.
التمر والمكسرات تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، ومع ذلك ، باستخدام 5-6 قطعة فقط في واحدة من وجبات الطعام ، يمكنك الحفاظ على الشعور بالشبع لعدة ساعات. في هذه الحالة ، سيحصل الجسم على كمية الطاقة المطلوبة.
الغذاء الخام له تأثير إيجابي على حالة الأسنان واللثة ، ويقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض الفم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينقذ الشخص من مثل هذه المشكلة غير السارة كرائحة من الفم.
ضرر الطعام الخام
الطعام الخام ضار إذا كنت تستهلك الأطعمة النيئة دون تفكير. لكي لا تؤذي جسمك مثل هذا النظام الغذائي ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد. على سبيل المثال ، يختار بعض "الطعام الخام" الفاصوليا كمنتج غذائي رئيسي. ومع ذلك ، لا يوصى بها إلا من حين لآخر ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المواد المستعصية على الحل والتي تكون قادرة على تكوين السموم في المعدة ، وهو التحلل والإفراز الذي يضطر الجسم إلى إنفاق الكثير من الطاقة عليه.
الجزر هي مصدر ممتاز لفيتامين (أ) ، ولكن الألياف الموجودة فيه ، يمنع استيعابها. لاستيعاب هذا الفيتامين ، تحتاج إلى الدهون ، ومن الأفضل أن تأكل الجزر المبشور. تحتوي الأسوار والسبانخ والراوند في تركيبها على الكثير من الأحماض ، مما يتداخل مع امتصاص الكالسيوم ، بل ويمنع تغلغلها في الجسم. لذلك ، قبل استخدام هذه النباتات ، يوصى على الأقل بمعالجتها بالماء المغلي.
يمكن أن يكون موانع الطعام الخام هو وجود حساسية الشخص تجاه أنواع معينة من البروتين ، والتي يتم تحييدها أثناء الطهي. أيضا ، لا يوصى بهذه الطريقة لتناول الطعام لكبار السن والأطفال الصغار.
كثير من الأطباء غير قلقين بشأن التحول إلى الطعام الخام الكامل. يوصون بالحفاظ على نسبة من الأطعمة النيئة لطهيها 60 و 40 في المئة ، على التوالي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يمكنك تناول المنتجات الخام مثل البطاطا والسمك واللحوم وغيرها الكثير ، بالإضافة إلى أن سكان المدن الكبيرة لا يكادون يملكون أي فرصة لاستهلاك الكمية المطلوبة من المنتجات الخام المختلفة ، وتلك المتوفرة في السوق ، في أغلب الأحيان ، يمكنك تنسب إلى رطبة مشروط.
تخضع منتجات الألبان لعملية بسترة ، وغالبًا ما تحتوي على مواد حافظة. يمكن الحصول على اللبن الخام من القرية فقط ، لأنه فقط يتم تخزين جميع المواد المفيدة.
يتم إنتاج المكسرات والفواكه المجففة في غرف تجفيف خاصة ، والتي ، بطبيعة الحال ، تقلل من الكمية الطبيعية من المواد الفعالة فيها. ويمكن بشكل عام المكسرات المقلية.
منتجات غذائية خام
ما هي الأطعمة التي يمكن استخدامها لحصص الطعام الخام؟ بادئ ذي بدء ، منتجات من أصل نباتي. وتشمل هذه الخضار والفاكهة والسمسم والفول السوداني والذرة والبازلاء الخضراء والفول وبذور الخشخاش والحبوب النابتة وبذور الكتان وبذور المشمش والتوت والأعشاب والأعشاب الصالحة للأكل ، والتي هي وفيرة في طبيعتنا. بعض "الطعام النيئة" تشمل في خبزهم خبز خميرة غير خميرة من الحبوب الكاملة.
كما يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار المشروبات. حتى تتمكن من شرب المياه المعدنية وغير المغلي ومشروبات الفواكه والعصائر من التوت الطازج. من الممكن بل ومن المفيد الحصول على مثل هذا المنتج الطبيعي ، الذي ابتكرته الطبيعة نفسها ، مثل العسل.
يجب عليك تغيير النظام الغذائي الخاص بك والانتقال تماما إلى النظام الغذائي الخام ، ينبغي أن يقرر الجميع من تلقاء نفسها. يجب النظر في القرار ، ومستوى صحتك هو الرصين. في كثير من الأحيان يتم تشكيل موقف سلبي لهذا النوع من التغذية على سبيل المثال من تجربة الناس الذين أهملوا لتقييم صحتهم وقررت بدون تفكير أن تصبح "الطعام الخام". ونتيجة لذلك ، تسبب مثل هذا الغذاء في تفاقم الأمراض فقط ، حيث أن الخطأ ، حسب كلماتهم ، هو استهلاك الأطعمة النيئة فقط. مثل هؤلاء الناس ينشرون الشائعات حول مخاطر الطعام الخام.
إذا قررت التحول إلى النظام الغذائي الخام ، من أجل صحتك ، لا توجد موانع ، أفعل ذلك تدريجيا. بادئ ذي بدء ، التخلي عن الكحول والشاي الأسود والقهوة. ثم تقلل من استهلاك الدقيق والحلويات والمنتجات شبه النهائية والمركزات. وعندما تستثني هذه الأطعمة تمامًا من نظامك الغذائي ، ستشعر بالتأكيد بحدة القوة والصحة.