كعكة الشوكولا الاحتفالية تعتبر الشوكولا والموز مثالاً على تناغم الذوق ، ويستخدم هذا المزيج على نطاق واسع لصنع الحلويات والكعك والكعك. في كعكة الموز بالشوكولاتة هذه ، لا يخضع الموز لعلاج درجة الحرارة الساخنة ، بل على العكس من ذلك ، نظرا لموقعه في الثلاجة ، فإنه يكتسب جودة الآيس كريم بنكهة الموز في كريمة الشوكولاته الحساسة. من الأفضل أن تبدأ الكعكة في تحضير اليوم السابق منذ المساء ، حيث يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. ولتقليل وقت الطهي ، يتم استخدام الكعك الإسفنجي الجاهز ، ولفائف الويفر ، والزجاج الصناعي ، ولكن إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن طبخ كل هذا في المنزل.
المكونات:- الحليب 1 لتر
- زبدة 350 غ
- مسحوق الكاكاو 5 ملاعق كبيرة. ل.
- نشا البطاطس 5 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر ، فانيلا 15 جم
- سكر 300 جم
- أنابيب الويفر 400 غ
- صقيل الشوكولاته 200 غرام
- الموز 6 قطع.
- مربى بيري 200 جم
- بسكويت غامق بسكويت 3 قطع.
- حليب مكثف 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 إعداد منتجات الكعك: كعك الشوكولاتة الاسفنجية ، المربى ، لفائف الويفر ، التزجيج ، الموز. للالكسترد: الحليب والطحين والنشا والسكر والكاكاو والزبدة.
- الخطوة 2 دعونا نبدأ مع إعداد كريم. في الحليب ، يذاب السكر المعتاد والفانيليا ، ينخل الدقيق ، الكاكاو ، النشا ، إلى الحليب ويخلط كل شيء. وضع الحليب على النار وتسخين الكتلة ، مع التحريك المستمر.
- الخطوة 3 عند تكثيف الكتلة ، يجب تقليل النار ، ويجب تقليب الكريما بسرعة وبشكل مكثف. كريم لإحضار الغليان والاتساق من عصيدة سميكة جدا. أطفئ الموقد وأحرّك لمدة 3-4 دقائق أخرى. كريم بارد تماما ، واثارة من حين لآخر. يمكنك وضع المقلاة في الماء البارد وتغييرها بشكل دوري.
- الخطوة 4 وضع كعكة واحدة في القالب من تحت الكعكة وتحيط بها مع نوافير رقاقة. يمكنك أن تأخذ شكلاً قابل للفك ، مناسب في الحجم: الفجوة بين الكعكة والحدود - 1 سم على الأقل لوضع الأنابيب. تزييت الكعكة والداخل من الأنابيب مع المربى.
- الخطوة 5 تغلب على الزبدة ، خففت عند درجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 6 في الزبدة ، قم بإضافة الكاسترد المبرد تدريجيًا ، مع الخفق باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة دسمة متجانسة.
- الخطوة 7 ضع قطعة من الكريما بسمك 10-13 ملم على كعكة طهي مربى. على كريم على شكل دائرة لوضع الموز ، دائرة خارجية - كاملة ، داخلية - مقطوعة على شرائح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الموز بكثافة أو مع وجود مساحة خالية بينهما. اعتمادا على حجم يأخذ 6-8 الموز.
- الخطوة 8 غطي الموز بالكريمة في الأعلى ، واملأ الفراغ بينهما. اترك كمية صغيرة من الكريمة على كعكة أخرى ، والتي تغطي الكريم في الأعلى.
- الخطوة 9 ادهني الكيك الثاني مع المربى وغطي الكريمة.
- الخطوة 10 إعداد الجليد من الشوكولاته الداكنة: في الحزمة ، غمرها في الماء الساخن ، الحرارة إلى درجة حرارة 75 درجة مئوية. امسك الكيس في الماء حتى يصبح الجليد سائلاً.
- الخطوة 11: غطّي الكعكة مع الكعكة الأخيرة ، واسكبها فوقها. على التزجيج الساخن لوضع دوائر من الحليب المكثف ، مع مساعدة من مسواك لرسم خطوط من المركز إلى الحواف ، وإعطاء الصورة نوع من شبكة العنكبوت. اضغط على الأنابيب بإحكام على الكعكة وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. قبل قطع مقص قطع الشكل وإزالته.