- لامب - 400 جرام
- البطاطا - 4 قطع
- الجزر - 4 قطع
- القوس - 4 قطع
- الكمون - 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة Worcestersky - 2 الفن. الملاعق
- بيرل الشعير - 1 ش. ملعقة
- زبدة - 50 غرام
- الطحين - 50 جرامًا
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
1. قطع القليل من الدهون من لحم الضأن ووضعها على مقلاة متوسطة التسخين. تذوب الدهون على نار متوسطة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. 2. تقطيع البصل تقريبا. قشر البطاطس واقطعها إلى 4 قطع. قشر الجزر وقطع إلى قطع الخشنة. 3. بعد 5-10 دقائق ، قم بإزالة الدهون من مقلاة وتجاهلها. ﻗﻢ ﺑﺘﺒﺮﻳﻎ اﻟﻠﻔﺖ ﻓﻲ اﻟﺪهﻮن ﻟﻤﺪة 3 دﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﻘﺪﻳﻤﻪ ﺑﻌﺪ 1.5 دﻗﻴﻘﺔ يُطوى اللحم في قدر ويُقلّى الجزر والبصل في الدهن المتبقي لمدّة دقيقتين ، مع تحريك المكونات وتحريكها. 4. ضعي البصل والجزر على لحم الضأن في قدر. الموسم مع الملح والفلفل. إضافة صلصة ووستر ، عصيدة لؤلؤة ومرق لحم الضأن. ضع البطاطا في الأعلى ولكن لا تختلط مع باقي المكونات. أضف المزيد من الملح والفلفل لموسم البطاطا. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُوضع في فرن مسخن ويطهى لمدة ساعة. 5. يذاب الزبد في قدر على نار متوسطة ، ويمزج الدقيق مع خفاقة. يُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب طوال الوقت حتى لا يلتصق الخليط بقاع المقلاة. 6. خذ المقلاة من الفرن وصب مع صلصة الطحين والزبدة. رش مع بذور الكراوية. حرك بسرعة مع شوكة أو خفاقة. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح والفلفل. 7. ضع قدر المقلاة المغطاة في الفرن لمدة 10 دقائق. تقدم على الطاولة مع النبيذ الأحمر أو مع موسوعة جينيس.
الوجبات: 4