- دقيق - 2 1/4 أكواب
- زبدة مبردة مملحة - 240 غرام
- ماء - 1/4 زجاج
- المشمش - 6 قطع (حشو :)
- الكرز الحلو - 500 غرام
- الريحان الحلو - 1 ش. ملعقة
- العسل - 1/4 كوب
- نشا - 1 ش. ملعقة
- شراب الذرة - 1/4 زجاج
- ماء - 1 ش. ملعقة
1. إعداد العجين للفطيرة. على سطح العمل ، اسكب الدقيق وأضف الزبدة المقطعة إلى شرائح رقيقة. حرك الأصابع حتى يصبح الخليط مثل كسرة كبيرة. أضف الماء ، حوالي ملعقة طعام لتبدأ بها ، واخلطيها حتى تصبح متجانسة. 2. تشكيل قرص من الاختبار ، والتفاف في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 3. في هذا الوقت ، إعداد ملء الفاكهة. إزالة العظام من الكرز الحلو. قطع المشمش إلى النصف وإزالة العظام. قطع كل نصف من المشمش في النصف وتقطيع الكرز الحلو إلى شرائح رقيقة. اخلط الثمار معًا في وعاء كبير مع الريحان والعسل والنشاء. اتركه للوقوف لمدة 10 دقائق. 4. سخن الفرن إلى 175 درجة مع حامل في المنتصف. اطفي العجينة على سطح العمل في دائرة قطرها 25 سم وسمكها حوالي 3 ملم. للقيام بذلك ، تغطية العجين مع شكل دائري وتقليم الحواف. وضع العجين على ورقة الخبز واصطف مع ورقة الرق أو حصيرة سيليكون الخبز. يوضع على حشو العجين من المشمش والكرز ، وينتشر في جميع أنحاء السطح ، وترك حواف الحدود 5 سم 5. بدوره حواف العجين حولها. تزييت السطح مع البيض ، مع رش السكر ويخبز لمدة 30 دقيقة. مزيج شراب الذرة والماء ، وشحوم العجين والخبز لمدة 2 دقيقة إضافية. دعه يبرد تمامًا ، ثم يقطع إلى شرائح ويُقدّم.
حصص: 8