فطائر الفطائر الهندية - ربما هذا هو أحد أقدم الأطباق. في القرن الخامس قبل الميلاد. حول الفطائر المذكورة في الكتاب المقدس الفيدية القديمة. في عصرنا في أوروبا للمرة الأولى ظهرت فطائر في أراضي إنجلترا. كان من المعتاد للزوجات إعداد أزواج للعمل فطائر كبيرة (20-30 سم). لهذا ، خرجت النساء من العجين ، وعشاء ملفوفة في ذلك ، وأن الفطائر لم يتم الخلط بينه وبين العجين ، وضعوا اسمه واخرجوا منه. مع مرور الوقت ، تم اختراع وصفات جديدة للفطائر ، تم الجمع بين الحشوات والتوابل والبهارات. كل بلد تغير وأعاد كتابة التركيبة وفقا لذوقه ومنتجاته. ولكن بغض النظر عن كيفية تغير تركيبة الاختبار ، فإن شكل الخدمة والفطائر ستكون دائماً رمزا للضيافة. اليوم سوف نتحدث عن الفطائر النباتية تسمى "ساموسا". هذا هو واحد من الأطباق الأكثر شعبية في الهند. كقاعدة عامة ، يتم خلط ساموس من الطحين والخضروات أو الزبدة والماء ، المكسرات المقلية ، والحشوات التقليدية هي الخضار والفاكهة. يمكن أن تكون ساموس على حد سواء وجبة خفيفة والحلوى ، وعدد لا يصدق من الاختلافات في الحشوات لن يجعل هذا الطبق رتيبًا. أقترح لإعداد samosy مع البرتقال وجعلها صقيع حليبي. بالنسبة لك ، سوف يتذكرها أكثر أنواع الشاي والشراب بنكهة الخبز ، كما هو معروف ، مساعدين جيدين للحفاظ على الراحة والحرارة والحب في المنزل!
المكونات:- دقيق القمح 400 جم
- زبدة 125 غ
- الماء المغلي 125 مل
- ذاب النفط 250 غرام
- ملح 4 قرصة
- برتقالي 1 جهاز كمبيوتر.
- الرائب 400g
- سكر 80 جم
- الكركم 3 ز
- سكر بودرة 250 جم
- الحليب 50 مل
- الخطوة 1 لإعداد samos سوف نحتاج: الزبدة المذابة والسكر والطحين والجبن المنزلية والماء والملح والبرتقال صغير.
- الخطوة 2 تذوب الزبد وتخلط مع الماء.
- الخطوة 3 إضافة قليل من الملح والدقيق.
- الخطوة 4 تعجن العجين المشدود. واترك لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 5 في هذه الأثناء ، قم بالتعبئة. إزالة القشر من قشر البرتقال على مبشرة بخير ، قشر التقشير الأبيض من البرتقال ، وقطع لب البرتقال إلى قطع صغيرة.
- الخطوة 6 إذا كنت تريد طعم غني وغني بالذوق ، قم بإضافة كل التقشير المقشر إلى الحشوة ، إذا كنت تريد رائحة خفيفة ، عندها سيكون كافياً لتقشير نصف البرتقال.
- الخطوة 7 التالية ، مزيج الجبن ، وتلذذ ، ولب البرتقال والسكر. اترك الحشوة واذهب للاختبار.
- الخطوة 8 وتنقسم العجين إلى ما يقرب من 10-12 أجزاء متساوية وكرات توالت.
- الخطوة 9 من كل الكرة المتداول بيضاوية. من الضروري أن ينطلق من المركز إلى الحواف ، ثم لن تمزق الفطائر أثناء عملية القلي. ووضع ملء.
- الخطوة 10 اضعاف الحواف. للترابط الموثوق ، يمكن تشحيم الحواف بالماء ثم يتم تطبيقها بأصابع.
- الخطوة 11 بعد ذلك ، نصنع جديلة أو نضع الحواف كما تريد.
- الخطوة 12 في مقلاة مع قشرة سميكة صب الزبدة المذابة والحرارة. في زيت مُسخَّن بشكل جيد ، نخفض السمبوس و نقلي حتى يصبح الذهب على كلا الجانبين.
- الخطوة 13 يمكن رش الساموسي بالسكر البودرة أو التزجيج.
- الخطوة 14 لجعل التزجيج ، تأخذ مسحوق السكر والحليب والكركم (لإعطاء التزجيج اللون البرتقالي).
- الخطوة 15 يتم خلط جميع المكونات. يجب أن يتحول الخليط مثل قشدة حامضة سميكة.
- الخطوة 16 ثم المياه تغلي ببراعة ساموس تبريد. بعد 15 دقيقة ، ساموس جاهزة للاستخدام.