البرد: وصفة مع صورة خطوة بخطوة. وصفات من البرد محلية الصنع من الساقين لحم الخنزير ، ولحم البقر والدجاج ، مع الجيلاتين في multivark

جيلي سخية ومغذية هو زائر متكرر في قائمة الأعياد. على الرغم من قائمة بسيطة من المكونات ، وجد نفسه شهرة أسطورية حقا. في روسيا ، تم تقديم هلام الجيلاتين في اليوم الثاني من العيد في أغنى العائلات. واليوم ، لا يحرم آلاف من مالكي الفضاء ما بعد السوفييتي من سعادتهم بزراعة سلطانية ضخمة مع طبق لحم شهير لعيد الميلاد أو طاولة السنة الجديدة. في أيامنا هذه ، مثل مئات السنين ، مثل هذه اللفتة تدل على رفاهية أصحاب المنزل. ولكن فقط إذا كان الأمر يتعلق ببرودة حقيقية محلية الصنع باردة ، وصفة مع صورة التي قدمنا ​​أدناه. مطبوخة من ساق لحم الخنزير ، الساقين لحوم البقر والدجاج والخضروات في قدر multivark أو التقليدية ، فإنه ليس فقط عرض فاتح للشهية وذوق مدهش ، ولكن أيضا عددا من الخصائص المفيدة. من المؤسف أنهم لا يعرفون إلا عنهم.

يتضمن تكوين التجويف المحضر بفاعلية العديد من العناصر الهامة للكائنات الدقيقة والماكرو. بما في ذلك: البورون ، الفوسفور ، الروبيديوم ، الكالسيوم ، الفيتامينات A ، B9 ، C. يقلل حمض Minoacetic من متلازمة المخلفات ، ويسرع glycine عمل الدماغ ، ويقلل من التوتر ، ويزيل الكآبة. الرجال الذين يدخنون البرد على طاولة احتفالية ، نادرا ما يعانون من الصداع في صباح اليوم التالي بعد وليمة. والنساء اللواتي يحتفلن دوريًا بهذا الطبق في نظامهن الغذائي ، يشعرن بالآثار الإيجابية للكولاجين على الجلد والأنسجة العضلية. لعبت دور مهم من قبل الريتينول منبهة الطبيعية المتاحة في البرد. يعزز بشكل كبير الجسم ويحسن البصر. على الرغم من الكم الهائل من المواد المفيدة ، فمن المستحسن تناول اللحوم الباردة في أغلب الأحيان 2-3 مرات في الشهر. يحتوي الطبق على مستوى مرتفع من الكوليسترول والهيستامين. وأيضا ، محتوى عالي السعرات الحرارية.

الفلفل الحار من الدجاج مع الجيلاتين - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يتم الحصول على أكثر البرد اللذيذ في هذه الحالة ، إذا كان من أجل إعداده يستخدم على الأقل 3 أنواع من اللحم. في حالتنا انها دجاج ، منزل والديك ولحم الخنزير. مجموعة من التوابل لجعل الطبق أكثر ذوقًا غير متطور تمامًا: غارًا وفلفلًا وثومًا وملحًا. بالطبع ، يمكن لأي طباخ (حتى مبتدئ) أن يغير طعم البرد الرائع من الدجاج مع الجيلاتين وفقا لصفة لدينا مع صورة ، إضافة إلى التوابل الزائدة - الكزبرة ، جوزة الطيب ، الأعشاب الإيطالية ، الخ. لكن تغيير الوصفة ، لا تنسى أن الطهي لفترات طويلة يؤدي أحيانًا إلى طعم ورائحة غير متوقعة.

المكونات الضرورية

• الديك المنزل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الدجاج - 0،5 كجم
• عرقوب لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو - 5 البازلاء
• الفلفل الأسود - 7 البازلاء
• فلفل الأرض - حسب الذوق
• الثوم - 3 أسنان
• الملح - 0.5 ملعقة كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة على وصفة طبية مع صورة لدجاج الدجاج

1. يتم إعداد جميع مكونات اللحوم وفقا للوصفة الطبية بعناية. نصف ذبيحة الديك تقشر من جميع الريش ، وقطع الاسكالوب بسكين ، فيليه دجاج يغسل في المياه الجارية. اطوي جميع المكونات في قدر عميق واسكبيها مع الماء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. شطف اللحم من الضوضاء المجمعة ، استنزف المرق.

2. نقل المكونات إلى مقلاة نظيفة ، صب مرة أخرى بالماء. أضف إلى المكونات الرئيسية للتوابل: الملح ، أوراق الغار ، الفلفل. ثم أرسل المصباح كله. اجعلي المرق يغلي على نار متوسطة وخفض الرأس إلى أدنى حد. للاستعداد الكامل ، 6-7 ساعات من الطهي البطيء كافية.

3. إذا تم تنفيذ الخطوات السابقة بشكل صحيح ، ونتيجة لذلك ، يتم تشكيل مرق عطرية مركزية من اللون الأصفر في المقلاة. يجب أن يقع اللحم بسهولة خلف العظام ، وينتشر البصلة على الطبقات.

4. إذا كنت لا تحب الكثير من دهاليز الجليدي ، قم بإزالة الطبقة الرئيسية من الدهون المذابة مع الفقاعة حتى يصبح المرق ساخناً.

5. ثم التقط اللحم على طبق مسطح واتركه يبرد بشكل صحيح. يتم تصفية السائل المتبقي وسكب في قدر. في كوب من المرق الساخن ، يذوب الجيلاتين ويصب في الجزء الأكبر. أطفئ النار لمدة 5-10 دقائق أخرى.

6. قشر بلطف فصوص الثوم الطازج من قشر وتمريرها من خلال الصحافة. لعدم وجود مثل هذا ، والثوم صر على مبشرة صغيرة. اخلطي الكتلة الناتجة مع باقي الملح والفلفل المطحون.

7. في مرق المغلي المغلي ، أرسل كتلة الثوم مع التوابل. جربها ، لا يجب أن تكون جديدة. من الناحية المثالية ، هلام هو مالح قليلا.

8. يبرد اللحم إلى الألياف ، ويزيل كل العظام والغضاريف والأوردة والجلود. توزيع الدواجن ولحم الخنزير على لوحات عميقة ، تحتل ما لا يقل عن نصف الارتفاع. املأ اللحم بمرق ساخن واتركه في مكان بارد ليلاً.

9. فلفل جاهز جاهز من الدجاج مع الجيلاتين حسب وصفتنا الطبية مع صورة تخرج من الثلاجة (شرفات ، شرفات ، إلخ) ، قم بتخفيضه في الماء الدافئ لبضع ثوان. اقلب الطبق إلى طبق مسطح. إلى النظرة النهائية للجلدة كان أكثر جاذبية وجمالية ، في مرحلة صب مكان على الجزء السفلي من حلقات الجزرة لوحة ، والزيتون ، وشرائط من الفلفل البلغاري أو أغصان من الخضر الطازجة.

هلام قوي من لحم الخنزير في multivark - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

في multivarker الحديثة ، يمكنك طهي كمية لا تحصى من جميع أنواع الأطباق البسيطة والمعقدة وفقا لصفات غير عادية. كلهم أكثر أو أقل نجاحا. ولكن يبدو أن قشدة لحم الخنزير ذات الجسم الكامل قد تم إنشاؤها للطهي في جهاز مماثل. وبمساعدة تقنية رائعة ، أصبحت ساعات طويلة من اللحم في المرق مجرد تافه لأي عشيقة. الآن يمكنك تحديد الوقت والوضع على شريط المهام ، والقيام بأشياءك الخاصة حتى تكتمل العملية. في حين أن الجهاز الذكي لا يبدو ، مما يشير إلى نهاية الطهي. ثم سيكون من الضروري فقط توزيع اللحم على الأطباق ، صب قشدة لحم الخنزير كبيرة من multivarquet وتركها في البرد حتى يتكاثف.

المكونات الضرورية

• الساق لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات لحم الخنزير - 500 غ.
• الركبة البقري - 1 جهاز كمبيوتر.
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس الأخضر - 5 فروع
• الفلفل الأسود - 7 قطع.
• فلفل حلو - 5 قطع.
• الملح حسب الذوق

تعليمات خطوة بخطوة حول وصفة لحم الخنزير مع صورة

1. اللحم بعناية: تغسل الأجزاء الناعمة في الماء البارد ، وتتخلص من الساق بسكين وتشطف أيضًا. أضعاف في وعاء لحم الخنزير multivarka ولحم البقر ، والجزر مقشر ، المصابيح كلها ، والملح ، والفلفل ، وأوراق الغار.

2. املأ الوعاء بماء الشرب أسفل مستوى "الحد الأقصى". أغلق الغطاء بقوة. حدد وضع "التبريد (اللحم)" أو "البارد" واضبط الوقت على 2.5 ساعة. بعد ارتفاع درجة حرارة متعدد المتغيرات ، سيبدأ الوقت.

3. بعد إشارة الصوت ، افتح غطاء وحدة المطبخ. وفقا لصفة داخل يجب أن تكون اللحوم المطبوخة والخضروات كاملة ومرق مشرق الأصفر والأصفر. إزالة جميع الجزر والمصابيح وبراعم البقدونس من السائل.

4. أخرج اللحم وتوزيعه على طبق مسطح أو سبورة لتبرد بسرعة. لحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح ولحم البقر يجب أن يسقط بسهولة من الحجر.

5. مرق مشرق ، مشبع وعبق جدا من خلال منخل ناعم. حاول مغلي ، يجب أن يكون قليلا المالحة. يقطع الجزر المطبوخ إلى حلقات بسماكة 0.5 سم.

6. لحوم مبردة منفصلة من أي عروق وجلود وعظام. ﻗم ﺑﻘطﻊ اﻟﻟب ﻓﻲ ﺷراﺋﺢ ﺻﻐﯾرة ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﺳﮐﯾن ﺷﺎھد واﺳﻊ.

7. ضع طبقة من لحم الخنزير على طبق أو قارب ذو جوانب عالية ، ثم قم بتوزيع حلقات الجزرة. املأ الكتلة بمرق ساخن مفلتر. اترك الجبس في درجة حرارة الغرفة للتبريد ، ثم انتقل إلى البرودة حتى تصبح سميكة.

8. لحم الخنزير الجاهز المملوء على وصفة طبية في جهاز متعدد الوصفات ، يمكنك الاحتفاظ به في غرفة دافئة لمدة 5-10 دقائق ، ثم قم بتسليمه ووضعه على لوحة التقديم. إذا كان الطبق مقصودًا كضيف ضيف ، فمن الأفضل صبه على الفور في علب زجاجية ذات أغطية ضيقة.

لذيذ لحوم البقر الباردة - خطوة خطوة وصفة مع الصورة

في كثير من الأحيان يتم إعداد اللحم البقري اللذيذ مع إضافة الجيلاتين المصنع. يتم إضافته إلى الطعام في نهاية الطهي. ولكن في دوائر الطهي هناك سر بسيط يسمح باستبعاد المضافات الاصطناعية. لجعل لحم البقر البارد جاهزًا حسب الوصفة الخاصة بنا مع صورة مبطنة كثيفة ومشبعة ولزجة ، يوصى بإضافة مكونات اللحم إلى الجزء الحبيبي من القدم. أثناء الطهي ، سيخصص كمية كافية من مواد التبلور ، بحيث يتم تثخين الطبق المحضر بشكل موثوق به عن طريق التبريد.

المكونات الضرورية

• الساق لحم البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزء popliteal - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزء الخلفي - 1 كجم
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الأسود - 7 البازلاء
• الفلفل الحلو - 5 البازلاء
• الثوم المفروم - 1 ملعقة كبيرة.
• ورقة من الغار - 3 قطع.
• ملح

تعليمات خطوة بخطوة حول الوصفة مع صورة للبرد البسيط

1. يجب تحضير جميع مكونات اللحم في الوصفة قبل الطهي. شطف الشرائح في الماء البارد. من الساقين إزالة الجلد ونقع اللحم لمدة 1 ساعة. اطوي جميع المكونات في قدر عميق واسكب بماء نظيف.

2. إضافة المصابيح الكاملة ووضعها على نار متوسطة. بعد الغليان ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى وقم بإزالة الضوضاء.

3. طهي لحم البقر الهلام لمدة لا تقل عن 7 ساعات على شعلة ضعيفة تحت غطاء مغطاة بالكاد. خلال الساعة الأولى ، قم بإزالة الرغوة بشكل دائم.

4. بعد ساعة ونصف من بداية الطهي ، قم بإزالة أجزاء لحم البقر ، وفقا للصفة. هذا الوقت يكفي للوصول إلى هذا الشرط. الباقي يستمر في الغليان.

5. في نهاية الوقت ، ضع كل اللحم على طبق مسطح. لمبات الخروج وتجاهل. لن تكون مفيدة بعد الآن.

6. يتم وضع السائل المتبقي مرة أخرى على اللوحة. يخلط الثوم ويخلط مع الفلفل والملح وورقة الغار. يمكنك أن تضيف إلى تكوين مجموعة واسعة من التوابل ، مسترشدة بتفضيلات الذوق الشخصي.

7. انتشر التوابل في مرق المغلي ، وطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. صفي السائل الساخن من خلال منخل ناعم. يتم التخلص من الرفات ، يمكن أن تحتوي على شظايا من العظام وعديمة الفائدة.

8. اللحوم المثلجة ، في هذه الأثناء ، منفصلة عن العظام والجلود والغضروف والأوردة. قطع اللحم إلى أجزاء من الحجم المعتاد. يوزع على سلطانيات السلطة العميقة ، إذا كنت تخدمها ، أو على سلطانيات صغيرة ، إذا قررت أن تضغط على الألواح المسطحة.

9. املأ اللحم بمرق ساخن. اترك اللحم البقري اللذيذ من الوصفة مع صورة في مكان بارد طوال الليل. إذا كنت تريد أن يكون الطبق غير دهني للغاية ، بعد ساعة بعد صب ، قم بإزالة الطبقة العليا من المرق مع ملعقة كبيرة.

البرد من ساق (الساقين لحم الخنزير): وصفة فيديو مفصلة

الفلفل التقليدي من عرقوب لحم الخنزير هو واحد من الأطباق القليلة التي تؤدي إلى الذعر في ربات البيوت الحديثة. هضم طويل من اللحم في مرق عطرية يدمر جميع خطط ما قبل العطلة ، وتحريك العادية والتمليح وهلم جرا يصرف من المسائل الملحة. ومع ذلك ، من دون مثل هذا الطبق المعتاد والمحبوب ، من الصعب القيام به في خضم أيام العطلة الشتوية. لتحضير الفارس من أرجل لحم الخنزير لم يعد يحير العمليات الرتيبة ، التي هي دائما مشغولة مع الأمهات ، قمنا بإعداد وصفة فيديو مفصلة. تعرف على جميع الأسرار والتعقيدات من إعداد jellied - وجريئة اتخاذ كوك! لتحضير أكثر أنواع البرد المحلية اللذيذة والمرضية ، يجب أن يتم اختيار الوصفة بعناية ودراستها بعناية. تختلف الاختلافات العديدة ليس فقط في قائمة المكونات ، ولكن أيضًا في طريقة طهيها ، ومدة الطهي ، وتسلسل المعالجة ، وما إلى ذلك. يمكن سكب من عرقوب لحم الخنزير والدجاج مع الجيلاتين ، والديك المنزل ، ولحم البقر في مكونات multivark وغيرها في كل مرة تكون فريدة من نوعها ، إذا كنت تستخدم القواعد الأولية وتثق في الذوق الخاص بك.