خصائص مفيدة للبرد
في الطقس الحار ، نشعر كأننا نطفئ العطش أو نأكل شيئًا منعشًا. وإذا شعرت بالملل من الخضار والفاكهة ، فقد حان الوقت لتتعامل مع دقيق اللحم الحقيقي. عند الإجابة على السؤال كيف لطهي هلام ، يوصي العديد من ربات البيوت باستخدام موقد منتظم. ولكن ليس سراً لأي شخص أنه في طنجرة الضغط ، سيصبح إعداد هولندا أسرع بكثير ، ولكن التأثير سيظل كما هو. خصائص مفيدة من هلام:
- إخماد العطش والجوع - منتج بارد مناسب لتقديم مائدة الصيف بالاقتران مع الخضروات والمشروبات.
- مناعة محسنة - المعادن الموجودة في البرد تقلل من خطر الأمراض الفيروسية.
- تقوية العظام والغضاريف - بفضل الكولاجين ، يعزز البرد عظام وغضروف الشخص.
- التخلص من مخلفات الطعام - اللحم هو وجبة خفيفة تقليدية للمشروبات الساخنة ، وفي الصباح يزيل متلازمة المخلفات.
وهكذا ، ليس فقط هلام لذيذة ، ولكن أيضا منتج مفيد لجسمنا. حان الوقت للتحدث عن الوصفات وكيفية طهي لحم الخنزير في طنجرة الضغط.
وصفة للبرد في طنجرة الضغط
بناء على الخبرة العملية ، فإن وقت تحضير الهلام على الطبق هو 4-6 ساعات ، بينما في وعاء الضغط يتم معالجة اللحم لمدة 1.5-3 ساعة. هذا هو السبب في أننا سوف ننظر في عملية الطهي على المعدات الحديثة.
مكونات لصنع هولندا:
- الساق الخنزير - 2 كجم.
- لحم الخنزير أو لحم البقر (حسب الذوق) - 0.5 كجم ؛
- أرجل الدجاج - 2-4 قطع.
- رؤوس الثوم - 5 قطع.
- فلفل (أسود) - 30 بازلاء ؛
- الجزر المنقى - 3-5 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الغار - 4 أوراق.
نضع قطع اللحم والتوابل والخضروات في طنجرة ضغط بالماء. إضافة قليل من الملح ، أغلق الغطاء وابدأ في طهي المكونات لمدة 2-3 ساعات. بمجرد أن يغلي التكوين ، يمكنك أن تبدأ الطبخ جيلي.
الى المذكرة! إذا كنت لا تحب الكثير من مرق الدهون ، فمن المستحسن إزالة رغوة الزائدة - لن يتأثر طعم المنتج.
قطع لحم مطبوخة منفصلة من العظام. يتم قطع أجزاء كبيرة من اللحوم بسكين ، والباقي يزرع بالكامل. ملح الطبق ، إضافة القليل من الفلفل والطعم. بعد إعداد اللحم ، ضع الهلام مع الأعشاب الطازجة والقرنفل والثوم المفروم.
الى المذكرة! قبل أن توزع الهلام على الأطباق ، يمكنك تزيين القاع بمختلف الأطباق الشهية: شرائح البيض والخيار والبازلاء الخضراء والفلفل الأحمر ، إلخ.
ضع اللحم بحرص على الأطباق ، ولا تنسى أن تملؤه بتكوين شفاف من المرق. ثم أرسل الأطباق مع مرق البرودة في الثلاجة للتسمين. وصفه وصفة مناسبة للطبخ ولحم البقر المخبوز في المنزل.
بارد في طنجرة الضغط: نصائح بسيطة
إنشاء هولندا هو عملية بسيطة للغاية ولكنها مسؤولة. لتسهيل طهي مرقة اللحم البارد يساعد بعض النصائح البسيطة:
- أثناء الطهي ، يمكنك الاعتناء بشفافية منتج اللحوم مقدمًا. وهو يكفي لتصريف مرق المغلي في الحوض واستبدال السائل بمياه نظيفة.
- يتم الحصول على هلام الهلام يشبه الهلام بعد مرور مرق من خلال مفرمة اللحم. إزالة الألياف السميكة والغضاريف سوف يعفيك من المضايقات عند تناول اللحوم.
- يتم الحصول على مبرد "مع الفلفل" نتيجة لإضافة رؤوس الثوم المفروم ناعماً. طعم حاد يستبدل بسهولة adzhika أو الفلفل.
- عند الطهي ، ضعي قليل من الملح في المرق لمدة 30 دقيقة قبل طهي اللحم. وهكذا ، لا تفرط في أكل اللحم البقري ، ولن يفقد المرق صفات ذوقه.
يجب ألا يتجاوز وقت تخزين الجلي في الثلاجة 10 أيام ، وعندما تحشى الخضار - لا يزيد عن 7 أيام. يتم وضع اللحم في قوالب ومغطاة بأغطية أو أكياس بلاستيكية. قبل وضع الحاوية في الثلاجة ، من المستحسن تجميد المنتج ، وعند استخدام التذويب مرة أخرى وانتشار الأطباق.