البيض المخلوط الملون في المطبخ الفرنسي ، غالباً ما يتم العثور على البيض المخلل. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة. طرق تفريخ البيض كثيرة: في قشرة متشققة ومقشرة ، بمختلف الإضافات الحارة والعطرية ، مع تأثير التلوين من قشور البصل أو البنجر. تستخدم هذه الوصفة بيضًا وبنجرًا نقيًا ، متبلًا بالبهارات وبذور الخردل. يتم تلوين بروتين البيض بنجر بلون وردي مشبع ، بينما لا يغير الصفار اللون. طعم البيض حار وحار قليلاً. الوجبة الخفيفة الأكثر بساطة مع البيض المخلل هي أي سلطة خضراء والبيض المفروم والبنجر المتبل.
المكونات:- بيض الدجاج 4 قطع.
- روزماري جافة 0.3 ملعقة شاي.
- الكمون الجاف 0.3 ملعقة شاي.
- الخردل في البذور 1 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 5 قطع.
- أوراق الغار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل النبيذ الأبيض 0.5 ملاعق كبيرة.
- بيتس 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء 1 لتر
- الخطوة 1 لإعداد البيض المخلل ، نحتاج إلى مكونات مثل البيض ، خل النبيذ ، السكر ، البنجر ، الملح ، أوراق الغار ، التوابل.
- الخطوة 2 نقوم بتنظيف البنجر ونقطعه إلى شرائح ونطهو في الماء مع إضافة ملعقة من الخل.
- الخطوة 3 عندما تكون البنجر طرية ، صب بقية الخل ، صب في السكر والملح ، إضافة التوابل ويغلي لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 4 ضع البيض المسلوق في الجرة.
- الخطوة 5 املأ البيض بالملعح مع البنجر ، بارد ، غطّيه بغطاء قابل للتنظيف ونظف لمدة 1-2 يوم في الثلاجة.
- الخطوة 6 للتغذية ، نأخذ البيوض من التتبيلة ونقطعها إلى شرائح أو دوائر. نحن نستخدمها للوجبات الخفيفة أو السلطة.