- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- المعكرونة ريجاتوني أو المعكرونة القصيرة الأخرى - 360 جرامًا
- لحم الضأن أو اللحم البقري - 450 جرامًا
- مصباح متوسط - 1 قطعة
- فصوص من الثوم - قطعتان
- معجون الطماطم - 1/2 كوب
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- فلفل حريف - 1/8 ملاعق صغيرة
- خل النبيذ الاحمر - 1 ش. ملعقة
في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح يغلي المعكرونة حتى تصبح جاهزة ، استنزف الماء وأعد المكرونة إلى المقلاة. ضع جانبا. في حين يتم طهي المعكرونة ، قم بطهي لحم الغنم في طنجرة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول اللحم إلى اللون الوردي ، من 3 إلى 5 دقائق. يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح البصل طريًا من 4 إلى 6 دقائق. يُضاف معجون الطماطم والقرفة والفلفل الحار ، ويُطهى المزيج حتى يظهر العطر ، حوالي دقيقتين. أضف 1 1 2 كوب من الماء ، وأغليهم. اخفض النار واطهيها حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل. أضف الصلصة في مقلاة مع المعكرونة ، حركها وقدميها.
الوجبات: 4