- دقيق القمح - 1 كيلوغرام
- زبدة - 150 غرام
- الزبيب - 150 غرام
- السمسم - 20 جرامًا
- الخميرة النشطة الجافة - 10 جرام
- رمال السكر - 150 جرامًا
- الخشخاش - 150 جرامًا
- حلاقة جوز الهند - 50 جرام
- عسل - 150 غرام
- الفستق - 20 غرام
في وعاء كبير نخلط 1 كجم من الدقيق. نحن نجعل البصق: الاحماء 50 مل من الحليب ، إضافة الخميرة و 2 ملعقة طعام في ذلك. السكر. يضاف الخليط الناتج إلى الدقيق ، ويُخلط ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، والآن يمكنك إضافة ما تبقى من الحليب والملح والسكر والبيض إلى العجين. ثم يضاف الخليط الذائب والزبدة المذابة. الآن حوالي 5 دقائق مع أيدينا العجين. بمجرد توقف العجين عن التصاق يديك ، قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة ساعة في مكان دافئ. في غضون ذلك ، ترتفع العجينة ، سنملأ الملء. الخشخاش صب كمية صغيرة (حوالي 1.5 كوب) من الماء ، وأغليهم واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم توتر الخشخاش من خلال أفضل منخل. انتفخ الخشخاش مع خلاط أو هاون. مزيج من الخشخاش المهروسة ، والزبيب غسلها ، نجارة جوز الهند والسناجب والعسل. والآن يبدأ المرح - سنشكل الديوك. للقيام بذلك ، خذ الورقة البيضاء الأكثر اعتيادية A4 ، وارسم عليها مكاتب الديك وقم بقصها بالمقص. عندما يكون العجين على ما يرام - خذ حوالي 1/6 من ذلك ، لفة في كعكة مسطحة وقطع من الكعكة من العجين وفقا للقالب الذي قطعناه. ثم نصنع كعكة مسطحة مماثلة ، ونقطعها مرة أخرى في المكتب ، ولكننا نتراجع عن الحافة بحوالي 0.5 سم - نحتاج إلى الديك أكثر من ذلك بقليل. ثم نضع حشوة أصغر على الديك ، وتغطيها مع الديك. نحن نحمي الحواف. الآن يبدأ فن الماء النقي. كل ديك مشهيات مدهونة بالبيض. مع مساعدة من الفستق والسمسم والخشخش تزيين لدينا الديك ، مما يعطيها مظهر أكثر تشبه الديك :) اخبز لمدة 15-20 دقيقة في 200 درجة حتى لون العجين الذهبي. في حين أن كوكيرل واحد في الفرن - نحن نحت آخر ، وذلك حتى الانتهاء من العجين وملء. القيام به! :)
الوجبات: 24