- دقيق القمح - 230 غرام
- المرغرين - 150 غرام
- البيض - قطعة واحدة
- حمض الستريك - 0.5 قطعة
- ملح - 2،5 غرام
- الماء - 80 ملليلتر
- سمك الكافيار - 100 جرام (يمكن استبداله بسلمون كيتو أو سمك السلمون -100 جم)
- زبدة - 50 غرام
- الخيار - 1 قطعة
- الطماطم - 1 قطعة
- الشبت الطازج والبقدونس - - حسب الذوق
في الماء ، نقوم بحل حمض الستريك والملح. يُضاف البيض والدقيق ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم نضعها في وعاء ونغلقها بقطعة قماش ونتركها لمدة 20-30 دقيقة للتورم. تقطع السمن إلى قطع صغيرة وترش الدقيق (18 جم) وتخلط. ضع المارجرين في الثلاجة. الآن دعونا نضع العجين. لفه على شكل مربع ، وفي الوسط نضع المارجرين ونلفه على شكل ظرف. يرش الطاولة بالطحين ويلف العجين إلى مستطيل. تحويل الحواف إلى الوسط وثني العجين في النصف. ضع العجين في الفريزر لمدة نصف ساعة. نطرح ونطوى مرة أخرى. ومرة أخرى وضعت في الثلاجة. نكرر الإجراء مرة أخرى. لمنع العجين من الالتفاف أثناء التبريد ، يمكن لفه بقطعة قماش مبللة. عندما تكون العجينة جاهزة ، قم بسحبها إلى طبقة سماكة 0.5 سم ، قم بقطع الكيك بقطر 4-6 سم من الشق الدائري ، نضع نصف الكيك على ورقة مبللة بالماء ، ونشح الحواف ببويضة. للنصف الآخر ، قطع الوسط بأصغر حجماً وضع الحلقات الناتجة على الكعك المدهون بحيث تتطابق الحواف. تزييت السطح مع البيضة ، دون لمس الحواف. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 250-260 درجة. قبل التقديم ، املأ الكافيار بالكافيار أو السمك المملح (سمك السلمون أو سمك السلمون). يتم وضع الفولوستات المعدة على طبق ، مزينة بالزبدة والخيار والطماطم الخضراء.
الوجبات: 20 جهاز كمبيوتر شخصى.