العمل مع المصطكي ينطوي على استخدام أدوات خاصة: دبابيس المتداول ، قوالب وغيرها. من هذه المواد الحلويات ، تذكرنا بانسجام الطين ، قم بأشياء مذهلة. تزيين الكعك هو فن كامل ، والنحت من المصطكي ليست مهمة سهلة. ولكن إذا كان لديك الصبر ، تعرف على كل الحيل و "املأ يدك" ، ستتمكن من إنشاء حتى أصغر التفاصيل.
أدوات للعمل مع المصطكي
يتم استخدام مجموعة كاملة من الأدوات للعمل. يمكنك شراؤها في أي متجر متخصص. لذلك ، سيكون مطلوبًا:- حصيرة سيليكون - مصممة لأشكال المتداول والقولبة (بفضل مادة السيليكون ، لا تتحرك حصيرة على الطاولة ، مما يخلق الراحة في العمل) ؛
- بكرة - من المرغوب فيه أنها مصنوعة من البلاستيك ولها سطح أملس.
- ملعقة لتسوية الكريم قبل تغطية الكعكة.
- حديد لتسوية ماستيك.
- السكاكين مع الأسطوانة - في وجود عجلة مع denticles سيكون من الممكن إنشاء تقليد من طبقات ، وسوف يجعل الكرة قطع حواف المنتج متموج ؛
- فرش لعناصر اللصق وتطبيق الأصباغ - يجدر إعطاء الأفضلية للمواد الاصطناعية ؛
- الحصير الخاصة لتطبيق الملمس على الكعكة.
- دبابيس المتداول لخلق نمط.
- الغطاسون والقوالب - مصنوعة من المعدن أو البلاستيك ، تسمح بإنشاء الزهور.
- القواطع - مصممة لقطع أجزاء مستديرة من أقطار مختلفة.
خطوة خطوة العمل مع المصطكي
الى المذكرة! هناك عدة وصفات لصنع المصطكي بيديك. كان الأكثر انتشارا السكر. انها مناسبة لخلق الزهور ونمذجة شخصيات مختلفة.
- السكر البودرة - 0،5 كجم ؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفانيلين (على طرف السكين) - ينقع ويسخن.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 60 مل.
الى المذكرة! قبل الطهي ، يتم غربلة مسحوق السكر من خلال شاشة بها خلايا صغيرة ، حيث أنه في حالة الجزيئات الكبيرة ، قد تنفجر المادة أثناء التشغيل.عندما يتم الحصول على تناسق البلاستيسين ، يتم لف الكتلة في فيلم البولي إيثيلين ويتم وضعها في الثلاجة لعدة دقائق ، مما يمنحها المرونة. للحصول على لون في مرحلة الخلط ، تتم إضافة الصبغة. أبسط شيء يمكن القيام به من المصطكي هو تغطيته بالكعكة. دروس للمبتدئين خطوة بخطوة:
- لفات طبقة ، قطرها حوالي ضعفي حجم الكعكة. لتسهيل ذلك ، يمكنك استخدام الحديد أو غطاء الغروب التقليدي.
- يتم نقل الصخور الملفوفة بواسطة دبوس دائري إلى الكعكة.
- باستخدام الكي ، يتم تلطيف الجوانب لسحب الطيات.
- يتم قطع المواد الزائدة بسكين.
- هذه هي الأساسيات ، التي يبدأ منها التدريب.
ماجستير في العمل مع المصطكي السكر - الفاوانيا من المصطكي
من الممكن صنع زهور مختلفة من هذه المواد لتزيين الكعكة: الزنابق ، والخشخاش ، والبنفسج ، والبابونج ، والهيفرنغياس ، والفاوانيا ، والورود وغيرها. درجة الماجستير لصنع الفاوانيا مع صورة:- تدحرج الكرة من المصطكي ، ثم تعلق على سلك مبلل بالماء. يجب تجفيفه خلال 24 ساعة.
- بالنسبة لقطع البتلات ، يتم استخدام قوالب خاصة ، وللضغط على الحواف يتم استخدام عصا عادية من أسطوانة الأطفال.
- لفات طبقة وبمساعدة قوالب تقطع بتلات زهرة المستقبل.
- العصا تضغط على الحواف.
- تعلق بتلات الكرة المتجمدة ، ووضعها فوق بعضها البعض.
- يمكن تعليق الفاوانيا الناتجة أسفل برعم ليجف.