- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- المعكرونة ريجاتوني أو المعكرونة القصيرة الأخرى - 360 جرامًا
- النفط - 2 البنود. الملاعق
- لمبة صغيرة - 1/2 قطعة
- الفطر كريمي أو الفطر - 330 جرام
- الريكوتا - 1 كوب
- عصير الليمون - 4 ملاعق صغيرة
في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح يغلي المعكرونة حتى ينضج. ضع جانباً 3/4 كوب من السائل المتبقي بعد الطهي ، ثم استنزف الماء وأعد المكرونة إلى المقلاة. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً حوالي 4 دقائق. أضف النبيذ واطبخي حتى يتبخر السائل أكثر من 4 إلى 6 دقائق. يضاف الفطر ويتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح اللون البني حوالي 8 دقائق. إزالة مقلاة من الحرارة وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف خليط الفطر ، الريكوتا وعصير الليمون ، المزيج. أضف السائل الكافي. يرش بارميزان ويخدم.
الوجبات: 4