- زيت الزيتون - 8 قطع. الملاعق
- باذنجان كبير - 450 جرامًا
- مصباح متوسط - 1 قطعة
- الفلفل الأخضر - قطعة واحدة
- كوسة - قطعة واحدة
- فص الثوم - 1 قطعة
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- اللحم المفروم - 450 غرام
- من الطماطم المطحونة - 900 جرام
- اوريغانو جاف - 1 ش. ملعقة
- المعكرونة ريجاتوني أو المعكرونة أنبوبي قصيرة أخرى - 450 غرام
في قدر كبيرة مع غطاء ، سخن 6 ملاعق طعام من الزيت على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان ويُطهى ويُقلّك حتى يصبح طريًا لمدة 6 إلى 8 دقائق. ضع في وعاء ، جانبا. أضف 2 ملعقة طعام متبقية من الزيت إلى المقلاة ، قلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف البصل والفلفل الحلو والكوسا والثوم. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُطهى مع التقليب حتى تصبح الخضار طرية من 7 إلى 10 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى ويُحرّك اللحم مع ملعقة ، 5 دقائق. احضر الماء المملح في قدر كبيرة حتى يغلي. في هذه الأثناء ، أضيفي الطماطم ، خليط الأوريجانو والباذنجان مع اللحم البقري مع الخضار ، ضع الملح والفلفل. اجعلي الغليان يخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة والباذنجان طري ، حوالي 25 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل. في غضون ذلك ، قم بغلي المعكرونة حتى تصبح جاهزة ، وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يُصفّى الماء ويُرشّ مع البارميزان حسب الرغبة ويُقدّم مع صلصة مطبوخة.
حصص: 8