- السكر - 3 أكواب
- ماء - 3/4 زجاج
- اللوز - 1 1/2 كوب
- النفط في الرش - 1 حسب الذوق
Grillage (French grillage) - شهية فرنسية من المكسرات المقلية بالسكر. Grillage هو وصفة ممتازة للحلوى محلية الصنع لقضاء عطلة وكل يوم. تشكيلة متنوعة من الشواية ، ولكن هناك نوعان رئيسيان - الشوي الثابت واللين. الشوي الناعم هو مزيج من المكسرات المكسرة مع كتلة الفاكهة ، والشوي الثابت هو خليط من السكر المذاب والمكسرات المحمصة. Grillage هو بديل ممتاز للحلوى ، والحلوى وغيرها من الحلويات ، ولتحضيرها ، هناك حاجة إلى الحد الأدنى من المكونات. حافظ على الشواية بين طبقات الورق المشمع. يمكن استخدامه من تلقاء نفسه ، مع الآيس كريم أو شطيرة اثنين من أطباق شواء برافين. كن حذرا عند صب خليط السكر الساخن على صينية الخبز ، حتى لا تحرق نفسك. لون خليط السكر (وليس درجة الحرارة) هو أفضل مؤشر على الاستعداد. كلما كان اللون أغمق ، كلما كان أكثر مرارة. حاول إزالة الشواية من النار عندما تكون ذات لون ذهبي عسلي. إذا كانت المقلاة مظلمة للغاية للحكم على لون الكراميل ، خذ كمية قليلة من المزيج بلطف مع ملعقة وضعها على ورقة بيضاء - سيصبح مستوى الكارملة واضحًا. إعداد: قص واللوز اليرقات. اخلط السكر والماء في قدر متوسطة الحجم مع قعر كثيف. يجب الحرص على عدم رش جانبي المقلاة. يُطهى على نار عالية مع التقليب حتى يذوب السكر. باستخدام فرشاة حلويات نظيفة ، مبللة بالماء ، قم بتنظيف حبيبات السكر من حواف المقلاة. إعداد خليط السكر على حرارة عالية حتى الذهبي الفاتح ، حوالي 10-15 دقيقة. لا تترك عموم غير المراقب. تُخرج القدر من النار وتُمزجها بلطف مع اللوز المقطّع. صب الخليط على الفور في قالب أو على صينية خبز ، رشها بالزيت. السماح لتبرد تماما وكسر في قطع. قم بتخزين الشواية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
الوجبات: 4