- عيش الغراب - 1 كيلوغرام
- الملح - 50 غراما
Rozhiki المملح - وهذا هو وجبة خفيفة في فصل الشتاء ممتازة. هناك طريقتان لتمليح rozhikov - بارد وجاف. الشعر الأحمر - الفطر النقي ، مع التمليح الجاف ، عادة لا يتم غسلها ، ولكن تنظيفها فقط. تخزين الفطر المملحة في درجة حرارة 5-6 درجة ، في غرفة باردة ، والتهوية. يجب أن لا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة ، وإلا فإن rozhiki سوف تنهار وتفقد النكهة. في درجات حرارة أعلى من 6 درجات rozhiki يمكن أن يفسد. عند تفريخ الفطر ، تأكد من أنها مغطاة بمحلول ملحي دائمًا وأضفها حسب الحاجة. يفضل معظمهم إزالة الدودة دون إضافة التوابل والتوابل للحصول على طعم أكثر كثافة ، ولكن إذا كنت ستقوم بتخزين الفطر المملح في الشقة ، عند اختيار حمر الشعر ، ضع ورقة من الفجل فوق أفضل مكان للتخزين. لا يفقد لون الشعر الأحمر لونه الزاهي ، قبل التمليح يملؤه بالماء المغلي لبضع دقائق ويرميه مرة أخرى في مصفاة. إعداد: حمر الشعر تم فرزها وتنظيفها بعناية ، وقطع الساقين. ضع الفطر في الوعاء المحضر مع قبعات منخفضة بطبقات كثيفة بسمك 6-10 سم ، صب كل طبقة بالملح. غطي الحاوية بكوب خشبي ، لتثبيت الحمل الثقيل. كحمل يمكنك استخدام الحجارة الكبيرة. عندما يستقر ryzhiki ، يمكنك إضافة طبقة جديدة من الفطر المعالج في الأعلى. سيكون Ryzhiki جاهزًا في موعد لا يتجاوز 30-35 يومًا.
حصص: 5