- لحم الخنزير - 200 غرام
- كبد الخنزير - 350 غرام
- الفستق - 70 غرام
- الثدي أو لحم الخنزير المقدد (شرائط طويلة) - 120 غرام
- الكونياك - 30 جرام
- خبز - 50 جرامًا
- الحليب - 2 العناصر. الملاعق
- الأعشاب بروفنسال - حسب الذوق
- الملح والفلفل - حسب الذوق
1. تمرير الكبد ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم أو الجمع. نصف Brisket مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الفستق وقطعها في النصف. خبز غارقة في الحليب. في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم المفروم من الكبد واللحم ، قطع من لحم الصدر ، نصف فستق ، خبز مغمى وإضافة نكهة إلى المذاق. إضافة الكونياك وتخلط جيدا. .2 اﺣﺮج ﺟﺎﻧﺒﻨﺎ ﻟﻤﺪة 20 دﻗﻴﻘﺔ ، وﺧﻼل هﺬا اﻟﻮﻗﺖ ، ﻗﻢ ﺑﺈﺣﻤﺎء اﻟﻔﺮن. قم بتغطية المقلاة مع ورق البرشمان. وضع أوراق من صدر الحيوان على شكل ووضع نصف حشو. تكمن حشو بإحكام وبشكل متساو. ينتشر في جميع أنحاء بقايا الفستق ويوزع مرة أخرى أوراق من بريسكيت. .3 ﺿﻊ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﻤﻔﺮط اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﺮاﺋﺢ ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺘﻪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﺸﺮاﺋﻂ اﻷﺧﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻠﻘﺎح. تغطية مع احباط وسحق الصحافة. من المهم عدم وجود فراغ أثناء إعداد الباستا. ضعي في الفرن لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الفويل من pate واستنزاف العصير الناتج. مع هذا العصير ، صب القدر على السطح ، ثم غطيه بورقة معدنية ، ثم ضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم أخرجه من الفرن ثم اتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم قم بتبريد المائدة المحضرة ، ونقلها إلى طبق وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. عند التقديم ، قطع البات إلى شرائح.
الوجبات: 6-8