- مرق اللحم - 600 جرام
- لحم بقر مسلوق - 250 جرامًا
- البيض - 12 قطعة
- الجيلاتين - 25 جرامًا
- التوت البري - 25 قطعة
- البقدونس - - حسب الذوق
كيف لطهي لحوم البقر الخليج "الأحجار الكريمة": ضع لحم البقر على نار متوسطة. بعد دقيقة 10-15 الملح والفلفل. في الجزء العلوي من البويضة ، قم بعمل ثقب صغير واستنزف الصفار والبروتين. نحن نغسل القشرة جيدا. نقع الجيلاتين في 150 غراما من الماء البارد وانتظر حتى تزهر. عندما تزداد حبيبات الجيلاتين ، قم بتصفية السائل من خلال الشاش. كما يتم ترشيح مرق اللحم الجاهز ويتم إدخال كمية ضئيلة منه إلى الجيلاتين. يُغلى المزيج بالكامل ويُترك في النار لمدة 2-3 دقائق ، ثم ترفعه وتبرده. ملء مرق مع الجيلاتين في جزء من كل قشرة البيضة. وضع عموديا البيض في الثلاجة والاحتفاظ بها حتى تتجمد. نقطع مكعبات اللحم. على قمة الهالة المجمدة نضع قطع اللحم البقري وأوراق البقدونس والتوت. صب المكونات مع ما تبقى من هلام ووضع الطبق في الثلاجة. فقط عندما يتم ترسيخ الطبقة الثانية من الهلام بشكل كامل ، نقوم بإزالة القشرة من الطبق بعناية ونضع البيض على الطبق. نقوم بتزيين الطبق بالأعشاب ونقدمه على المائدة. شهية طيبة!
الوجبات: 12