بوريتو مع الحشو في الأيام القديمة ، كان يُفهم التورتيا على أنه بقايا طعام الأمس الممزوج بالخضراوات والمقلية في النار. لكن التورتيا في أمريكا الجنوبية هي كعكة رقيقة تحتوي على جميع أنواع الحشوة. حتى أن المكسيكيين يعتبرون هذا الطبق وطنيا. لكن الأسبان بالضرورة يعدونها مع البطاطس والبيض ، ولكن دون burrito. في البداية ، فإن التورتيا هو في الوقت نفسه طبق للفقراء و "طعام السادة". وإذا كان في الحالة الأولى اختلطت بقايا العشاء معا ، فإن الطريقة الثانية كانت أكثر دقة: كانت التورتيا محشوة بقطع اللحم والبيض المسلوق ، وخدم تحت صلصة زيت. هناك أيضا نسخة حلوة من هذا الطبق ، لكنه بالفعل أحد الهواة.
المكونات:- بطاطا 250 جم
- الجوز 80 ز
- صدر دجاج مدخن 200 جم
- بيض دجاج 5 قطع
- البصل الأخضر 0.5 حفنة
- مسحوق الفلفل الأسود 0.25 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون 20 مل
- ملح 4 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد هذا الطبق ، تناول: البطاطس والبصل الأخضر مع البصل ولحم الخنزير المقدد المدخن والبيض والجوز وزيت الزيتون.
- الخطوة 2 لف الجوز في مقلاة ساخنة لمدة 5-7 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 3 ثم تطحن المكسرات في خلاط.
- الخطوة 4 قشر البطاطا واقطعها إلى شرائح رقيقة.
- الخطوة 5 تحمر في مقلاة وتضاف زيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قليل من الملح والفلفل.
- الخطوة 6 غسل البصل وتقطيعها ناعما.
- الخطوة 7: قم بتفكيش البيض في أوعية عميقة. الملح والفلفل وضرب القليل من الخفاقة.
- الخطوة 8 فرم لحم الخنزير المقدد المدخن.
- الخطوة 9 وضع طبقة من البطاطا في شكل مقاومة للحريق ، ثم طبقة من لحم الخنزير المقدد المدخن ومرة أخرى طبقة من البطاطس.
- الخطوة 10 مع رشها تورتيلا مع الجوز ونصف البصل الأخضر.
- الخطوة 11 صب البيضة وأرسلها إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
- الخطوة 12 على استعداد ليرش التورتيا مع البصل المتبقية وخدمتها.