- زيت الزيتون - 2 الفن. الملاعق
- لحم الدجاج - 1.4 كيلوغرام
- جمبري النمر - 150 جرامًا
- المحار - 6 قطع
- ريزا - 350 جرام
- مرق الدجاج - 1 لتر
- لحم الخنزير المقدد - 150 غرام
- لوكا - قطعة واحدة
- الفلفل البلغاري - قطعة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- فلفل كايين - 1/4 ملعقة صغيرة
- الزعفران - 1/2 ملعقة صغيرة
- الطماطم - 225 غرام
- الفول - 75 جرامًا
- البازلاء - 50 جرامًا
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
1. صب زيت الزيتون في مقلاة والحرارة على نار متوسطة. نضع نصف قطع الدجاج في مقلاة ونقلى حتى ينضج اللحم قليلاً من جميع الجوانب. نضع الدجاج المقلي على طبق ونحمر الدجاج المتبقي بنفس الطريقة. إزالة قطع الدجاج من مقلاة. اترك زيت الزيتون في مقلاة. يقلى قليلا من لحم الخنزير المقدد في مقلاة. قطعها ناعما. اترك زيت الزيتون في مقلاة. 2. قطع الفلفل البلغاري إلى قسمين ، وقطع الوسط والبذور ، وقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، ويُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والفلفل ويقلى لمدة 8 دقائق حتى تنضج المكونات. 3. قشر وسحق الثوم. قطع الطماطم في قطع صغيرة. يُضاف الملح والفلفل والثوم والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والزعفران وقطع الدجاج ومرق الدجاج في مقلاة. تسخين المكونات حتى تبدأ في الغليان ، ثم تحريف النار واطهيها على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. 4. اخرج الدجاج من مقلاة وأصب الأرز في وسط مقلاة. يُحرَّك المزيج جيداً ويُترك ليترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. 5. قطع الفاصوليا. أضيفيها ، قطع الدجاج والبازلاء والجمبري النمر في الباييلا. طهي 20 دقيقة أخرى. يحرك الباييلا كل 5 دقائق لإعداد روبيان النمر من جميع الجهات. أضف السوائل إذا لزم الأمر. قبل التقديم ، جرب الأرز للتأكد من أنه جاهز تمامًا. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الملح والفلفل. 6. تزيين مع الباييلا مع قطع الليمون في شرائح والمحار. خدمة على لوحات حرارة.
الوجبات: 6