صلصة بولونيز هو طبق إيطالي لذيذ ، خارج وطنه المعروف باسم "الحساء بولونيا". يتم إعداده على أساس اللحم البقري أو لحم الخنزير العصير مع الكثير من الخضار. تقليديا ، يتم تقديم الحساء البولونيز الإيطالي مع المعكرونة الكلاسيكية ، ولكن في منطقتنا يمكنك العثور على خيارات لتقديم الأطباق مع مقبلات البطاطس أو العصيدة.
صلصة بولونيز - وصفة في المنزل للمبتدئين
حاول إعداد طبق تاج من الطهاة الإيطاليين في المنزل. لإعداد الحساء الإيطالي Bolognese ، فإنك لا تحتاج إلى منتجات غريبة.
المكونات الضرورية:
- اللحم المفروم من اللحم البقري
- البصل والجزر والكرفس المطارد - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم المعلبة - 700 غرام ؛
- 60 مل كريم سميك ونبيذ أبيض جاف.
- زيت الذرة
- التوابل - حسب الذوق.
التعليمات خطوة بخطوة:
- قطع البصل والكرفس والجزر. انتشر الخضار في مقلاة مع زيت مسخن مسبقاً ، واقليها حتى ينضج النصف.
- تقلى على اللحم المفروم (حتى قشرة خفيفة). أضفه إلى الخضار ، وصب النبيذ في مقلاة. السماح للكحول يغلي ويتلاشى.
- أضف إلى السفينة لإطفاء الطماطم المفرومة والملح والفلفل. اجلب الطبق ليغلي ، وقلل من النار إلى الحد الأدنى. يخنة الصلصة تحت الغطاء لمدة ساعة. في نهاية التحضير ، يسكب القشدة والخضروات المفرومة في الكريم.
صلصة بولونيز هي وصفة كلاسيكية لازانيا
لتشكيل لازانيا مزيج البولونيز وصلصة البشاميل ، ولكن صلصة اللحم التي تعطي العصارة المذاق والمذاق الرائع. إذا كنت ترغب في تحضير صلصة بولونيز رائعة ، يجب أن تشمل الوصفة عدة أنواع من اللحوم ووفرة من الخضروات الطازجة.
المكونات الضرورية:
- 200 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر واللحوم الرومي ؛
- 2 سيقان من الكرفس المصقول
- بصل أبيض وجزر - 1 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف - 100 مل؛
- واحدة ناضجة كبيرة الطماطم.
- الزعتر وإكليل الجبل - على فرع.
- خليط من الخضروات والزبدة.
- الملح ، خليط من الفلفل.
التعليمات خطوة بخطوة:
- يتم قطع البصل والجزر والكرفس المعالجة إلى قطع عشوائية.
- يتم غسل اللحم المغسول والمجفف في مفرمة اللحم مع الخضار.
- تقلى حشو الناتجة على خليط من الخضروات والزبدة.
- أضف النبيذ إلى تشكيلة اللحم الممزوج ، وضع صلصة الملح والملح والفلفل في مقلاة.
- بلانش الطماطم ، وإزالة الجلد منه. نحن فرك لب الطماطم في خلاط.
- في مقلاة أضيفي معجون الطماطم ، واستمر في طهو الحساء على نار صغيرة حتى تبخر السائل المتشكل.
- ثم نلطف النار إلى الحد الأدنى ، ونحضر الخضار مع اللحم المفروم لمدة نصف ساعة أخرى دون غطاء. عنصر سميكة وحار ل lasagna جاهز.
وصفة لطبخ المرق الايطالية الكلاسيكية في multivark
اللحم البولونيز الكلاسيكي للمكرونة يمكن تحضيره باستخدام جهاز مطبخ حديث - multivark. بفضل وظيفته ، سيتم غلي الطبق في معظم الأوقات دون مشاركتك. وصفة مصممة ل 4-5 حصص من صلصة لالسباغيتي.
المكونات الضرورية:
- لحم مفروم محلي الصنع - 0.3 كجم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- 2 طماطم ناضجة متوسطة الحجم؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس
- على رشة من الملح والفلفل.
التعليمات خطوة بخطوة:
- يُقلى البصل في الزيت المجهّز مسبقاً ، ويُضاف الثوم إليه ويُحمر الخضار في وضع "الخبز".
- تصب في وعاء متعدد الطماطم المفروم مع صلصة الطماطم.
- بعد 3 دقائق نضع الخضار المطبوخة مع اللحم المفروم ، تصب في الماء. إثارة.
- مع مساعدة من التوابل ، وجلب الطبق حسب الذوق ، واستمر في الحساء حتى ينضج. البولونيز الحقيقي جاهز.
نصيحة: عن طريق زيادة عدد المكونات ، يمكنك إعداد الحساء بولونيا لفصل الشتاء. رتب الطبق المبرد فوق كوب من البلاستيك أو حاوية تخزين الطعام وضعها في الفريزر.
كيفية صنع الصلصة الإيطالية مع الفطر: وصفة مع صورة
صلصة بولونيز غير عادية ، وصفتها أدناه ، سوف تجذب عشاق الأطباق الشهية والبسيطة. خلط نكهة الفطر مع الأعشاب الإيطالية يعطي نتيجة مذهلة.
المكونات الضرورية:
- نصف كيلوغرام لحم مفروم لحم مفروم مفروم؛
- البصل والجزر والفلفل الجرس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- 200 غرام من الفطر.
- كوب من عصير الطماطم.
- 30-50 مل براندي (على أساس العنب) ؛
- الثوم - حسب الذوق
- الزعتر والريحان - على فرع.
- الملح والفلفل واليانسون والكمون - حسب الذوق.
التعليمات خطوة بخطوة:
- البصل المقلي والمفروم والفطر يذويان في مقلاة.
- يضاف إلى الخضار المفروم اللحم البتلو والفلفل البلغاري والجزر.
- في عصير الطماطم صب التوابل والثوم سحقت. نحن صب السائل حار في مقلاة ، إضافة الكحول.
- عندما يتبخر الكحول ، والحد من النار. نرسل العشبة إلى مقلاة ونحضر الطبق لمدة 50-60 دقيقة.