كيف لطهيها بشكل صحيح
يتم إعطاء الدور الرئيسي للاختيار الصحيح وإعداد المنتجات. بدون هذا الطبق لن تحصل على اللذيذ ومتجدد الهواء كما ينبغي أن يكون.
- اختر الكبد. يمكنك صنع كعكة من لحم الخنزير الكبد ، لأنه هو العصير والعطاء. إذا كنت تفضل لحم البقر ، تأكد من الاهتمام باللون. لا ينبغي أن يكون مظلما للغاية. مناسبة والدجاج ، هو أرخص ، ولكن الطعم سوف تتحول إلى أن يكون أكثر لطيف.
- قبل الطهي ، قطع جميع الأوردة والأفلام من المنتج. سوف يبدأون بالتعثر في مفرمة اللحم عند التمزيق ، وإذا وصلوا إلى العجينة النهائية ، فلن يكون من دواعي سروركم أنت ولا الضيوف أخذ شريط طويل من الدهون من أفواههم.
- حول اختبار الفطائر ، سنتحدث بعد ذلك بقليل. والآن سنولي اهتمامًا لعملية التحضير. لا يحب الكبد المعالجة الحرارية المطولة ، وإذا كنت تفرط في المقلاة ، فإن الطعام سيكون قاسياً.
- اختيار طريقة درجة الحرارة بشكل صحيح. من الأفضل الطهي على نار متوسطة. نفسر لماذا. عندما يحترق شعلة قوية تحت المقلاة ، فستفحص الفطيرة القشرة بسرعة ، ولكن داخل العجينة ستبقى رطبة. وعلى نار صغيرة جدا لن يكون العجين على شكل فطيرة ، وسوف تبدأ في الانهيار في يديك.
الآن بعد أن يتم التعرف على التوصيات الأساسية لك ، يمكنك المتابعة مباشرة لطهي الطبق.
وصفة لكعكة الكبد لذيذ
لذا ، يجب أن تقسم المكونات إلى تلك التي تحتاجها للاختبار وبشكل منفصل للتزود بالوقود.
للاختبار ، خذ ما يلي:
- الكبد (أي) - 500 غرام
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القشدة الحامضة 150 غ
- الدقيق - 0.5 كوب
- الملح والفلفل
الحشوة:
- مايونيز - 300 جم
- الثوم - 3 فصوص
- الجزر - 5 قطع.
- البصل - 3 قطع.
- الخضر للزينة
إجراءات الطبخ
- الكبد هو لي بعناية ، على طول الطريق من إزالة جميع الأوردة الزائدة. نناقش مع منشفة وإرسالها إلى مفرمة اللحم. لجعل العجين في المستقبل أكثر متجدد الهواء ، يمكنك بالإضافة إلى ذلك سوط خلاط اللحوم الملتوية.
- نضيف البيض والطحين والقشدة الحامضة والملح والفلفل. قم بخلط العجينة برفق حتى لا تتكون كتل فيها.
- نقوم بتسخين مقلاة ونسكب المزيج مع المغرفة. محاولة نشر طبقة رقيقة بشكل متساو على سطح السفينة.
- في هذه الأثناء ، يفرم البصل وثلاث جزر. قلي قلي الخضروات لتليينها ، ويصبح البصل شفافًا.
- يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ويخلط مع المايونيز.
- إعداد طبق فيه خدمة كعكة الكبد. عندما تكون أول فطيرة جاهزة ، ضعها على طبق وتزييت المايونيز. أعلى مع الخضار.
- نفعل نفس الإجراء مع كل فطيرة. بعض بين الكعك هي أيضا نشر الفلفل البلغاري.
خيارات أخرى
لقد أحضرنا الوصفة البسيطة والأكثر شيوعًا ، لكن خيال الطهاة لطالما ابتكر بعض الطرق لجعل الطبق أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.
- إذا كان العجين لإضافة كوب من الحليب ، فإن الكعكة تتحول إلى أكثر إرضاء والضوء.
- أحيانا بين الفطائر من الكبد وضع المعتاد ، أعدت من الحليب مع الدقيق والبيض. ثم تصبح السلطة المعتادة مقلوبة في قطع ، والطعم الدقيق للعجين يجعل الطبق رائعًا.
- يمكن أن ينصح الذواقة بالانتشار بين الكعك والخبز والفلفل المجفف أو المكونات الأخرى التي لن تؤدي إلا إلى طعم الذوق والخيال. بعض حتى إضافة التوت المفضلة.