- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- شرائح رقيقة الكرفس - 1 كوب
- البصل المفروم أو شرائح رقيقة الكراث - 2 كوب
- التوابل الايطالية - 2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل مطحون - 1 حسب الرغبة
- مرق الدجاج - 600 ملليلتر
- الطماطم ، مقطعة - 900 غرام
- معجون الطماطم - 1 ش. ملعقة
- خضار طازجة أو مجمدة - 8 أكواب
سخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل أو الكراث والكرفس والتوابل الإيطالي ، ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح البصل صافياً من 5 إلى 8 دقائق. يُضاف المرق والطماطم ومعجون الطماطم و 3 أكواب من الماء ، ثم يُغلى المزيج. اخفض النار واطهيها لمدة 20 دقيقة. تضاف الخضار في قدر وتغلي. يُطهى المزيج حتى تصبح الخضار طرية ، من 20 إلى 25 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. السماح لتبرد.
حصص: 8