- كبدة بقر - 800 جرام
- من الزيت النباتي - 100 ميلليرس
- النعناع الطازج المسحوق - 1 ش. ملعقة
- كزبرة طازجة مطحونة - 1 ش. ملعقة
- الثوم - 2 الأسنان
- فلفل صغير مدبب - قطعة واحدة
- لمبة - 1 قطعة
- الليمون - 0.5 قطعة
- ملح ، فلفل - 1 قطعة (حسب الرغبة)
- فلفل أحمر حلو - قطعتان (لصوص السالسا)
- الطماطم - 2 قطعة (لسلسا)
- الثوم - 2 الأسنان (لسلسا)
- الخردل الحلو - 1 الفن. ملعقة (لسلسا)
- خل النبيذ الأبيض - 2 العناصر. ملاعق (للسالسا)
- زيت الزيتون - 100 ملليلتر (لسلسا)
- غصن النعناع - 1 قطعة (لسلسا)
- غصن من الكزبرة - 2 قطعة (لسلسا)
- الملح والفلفل - 1 قطعة (حسب الذوق ، للصلصا)
قشر البصل والثوم. يجب غسل الفلفل وتقطيعه ، وإزالة البذور. مع قشر الليمون قبالة تلذذ المبشور ، الضغط على عصير من اللب. قم بإزالة الطبقة الرقيقة من الكبد. يقطع الكبد إلى شرائح بعرض 3 سم ، يخلط البصل المفروم والثوم والفلفل والنعناع والكزبرة مع الزيت النباتي. أضيفي نكهة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون. ضع الكبد في التتبيلة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. تحضير الصلصا. تغسل الفلفل والطماطم (البندورة) ، وضعت على صينية الخبز ، رش 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ضع الطماطم على طبق ، وطهي الفلفل لمدة 10 دقائق أخرى. ضع الفلفل في وعاء ، وقم بتغطيته بإحكام مع فيلم واتركه ليبرد. في هذه الأثناء ، قشر الثوم وطحنه. يغسل الخضر ، قشر في الأوراق وختم بدقة. يخلط في وعاء من الخردل والخل وزيت الزيتون والثوم والخضر. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. إزالة قشور من الطماطم والفلفل ، وإزالة الأساسية. قطع الى قطع متوسطة الحجم. أضف إلى وعاء مع خلع الملابس. مزيج والثلاجة لمدة 30 دقيقة. شرائح من الكبد ، دون تجفيف من ماء مالح ، موتر على أسياخ خشبية ويقلى في مقلاة ساخنة أو على شواية ، لمدة 3 دقائق. على كل جانب. يقدم مع الصلصا.
الوجبات: 4