- النفط - 110 غرام
- شرائح البصل - 110 غرام
- الكرفس - 55 جرامًا
- ليك - 55 جرام
- الدقيق - 70 جرامًا
- مرق الدجاج - 235 ملليلتر
- الحليب - 2 لتر
- الفطر - 450 غرام
- الطرخون الأرض - 1 غرام
- كريم دهني - 120 مللتر
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل - 1 ملعقة صغيرة
سوف تحتاج إلى حوالي 1/3 كوب (70 جم) من الدقيق ، 4 أونصات (110 جم) من الزبد ، 1 كوب (235 مل) من مرق الدجاج ، 4 أونصات (110 جم) مع البصل (حوالي 1/2 بصل أصفر كبير) ، 2 أونصات (55 جم) من الكرفس ، 2 أونصة (55 جم) من الكراث ، 7 أكواب (1.65 لتر) من الحليب الكامل (غير مبين). تحتاج أيضًا إلى 12 إلى 16 أونصة (340 إلى 450 جم) من الفطرون ، 1/4 ملعقة صغيرة (0.4 جرام) من الطرخون المجفف ، ونصف كوب (120 مل) ، كريم ، عصير ليمون ، ملح ، وفلفل . شطف الكراث جيدا. أقطع الأجزاء الخضراء من البصل ، نحتاج فقط إلى اللون الأبيض. تذوب الزبد في قدر. يضاف البصل والكرفس والكراث ويطهى (التقليب) في الزبدة الذائبة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق إلى الخليط ويستمر التقليب على نار متوسطة إلى منخفضة. طهي لمدة اثني عشر دقيقة. يجب أن يتحول الخليط إلى اللون الأصفر قليلاً. إثارة صب مرق الدجاج في قدر. الآن تحتاج إلى إضافة الحليب ببطء إلى المقلاة. بحيث لا تشكل الكتل. صب بشكل دوري نصف كوب من الحليب على كل جانب ، مع تحريك الخليط بعد كل مرة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة. مكونات الجزء الأخير من الوصفة: من 12 إلى 16 أونصة (340 إلى 450 جم) من الفطرون ، 1/4 ملعقة صغيرة (0.4 جرام) من الطرخون المجفف ، ونصف كوب (120 مل) من الكريمة الدهنية. عصير الليمون والملح والفلفل ، والتي سوف تستخدم للتتبيل. شطف الفطر. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. وضع الفطر جانبا في حين أن الحساء يغلي. إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من الطرخون إلى الحساء ويقلب. إضافة الفطر إلى الحساء ويقلب جيدا. ينضج لمدة 10 دقيقة أخرى. أطفئ النار واخلط في حساء 1/2 كوب من الكريما الكريمية. ثم يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
حصص: 3