- رأس الكرفس كبير ، شرائح - 1 قطعة
- لمبة متوسطة ، شرائح - 1 قطعة
- مرق الدجاج أو مرق الخضار - 300 ملليلتر
- الحليب - 600 ملليلتر
- الدقيق - 1 الفن. ملعقة
- الزيوت - 15 جرامًا
- كريم - 300 ملليلتر
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وجوزة الطيب - 1 حسب الذوق
ضع الكرفس في قدر كبيرة مع البصل والمرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة. تُرفع عن النار ، وتُترك لتبرد قليلاً ، ثم تُصفّى من خلال منخل. اخلطي الدقيق والزبدة حتى تناسق العجينة. يُضاف تدريجياً معجون دقيق من الزبدة في الشوربة مع التقليب باستمرار. طهي حتى الحساء ، حتى يتكاثف قليلا. تُرفع عن النار وتُضاف الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب. قبل إعادة استخدامها ، تسخين الحساء ، ولكن لا تغلي.
الوجبات: 6