البورش الأحمر مع ضلوع لحم الخنزير المدخن نادرا ما يوجد في روسيا أناس لا يحبون البرش. ومهما كانت الأطايب ليست وافرة في المائدة ، فبعد بضعة أيام لا تزال تريد حساءًا مغليًا لذيذًا ، أو حساء كرنب أو شرابًا من الجدة ، إذا كانت هذه الأطباق محبوبة ومُعترف بها في العائلة منذ الطفولة. كيف لطهي حساء بسيط ، ربما الجميع يعلم. لكن الطبق الأول المعتاد في كل مرة لطهي الطعام بشكل مختلف لا يمكن للجميع. وفي الوقت نفسه ، الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. مثال على ذلك هو الوصفة المقترحة.
المكونات:- مرق الدجاج 200 مل
- المدخن لحم الخنزير المدخن 200 غرام
- دجاج الجناح 200 جم
- البطاطا 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيتس 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة 200 غ
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس ينبع 50 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 30 مل
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملفوف بكين 100 جم
- خيار مخلل 200 مل
- أوراق خليج 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس طازج 15 جم
- قشطة حامضة 100 جم
- الخطوة 1 بالنسبة إلى البرش ، نحتاج إلى أضلاع لحم الخنزير المدخن ، أجنحة الدجاج (أو أي جزء آخر من جثة الدجاج) ، البطاطا ، الجزر ، البنجر ، الفول في صلصة الطماطم (يمكنك تناول فاصولياء مغمورة مسبقًا أو معلبة) ، مرق حاد مع الدهن (دجاج ، لحم بقري ، لحم الخنزير) - يستخدم المثال العصير والدهون من إعداد لحم الخنزير المسلوق ، معجون الطماطم ، الملفوف الطازج ، محلول ملحي الخيار أو ماء مالح للحمض.
- الخطوة 2 أولاً ، نغلي كمية قليلة من الماء لمدة 10 دقائق. نحن ندمج المرق الأول ، ونغسل الدجاج والمقلاة (وهذا ضروري من أجل جعل مكملات لحم الدجاج والمضادات الحيوية ، التي تغذي الطيور).
- الخطوة 3 صب الماء النظيف في طنجرة (3-5 لتر) ، وضع الدجاج وقطع لحم الخنزير المدخن ، ونصف شرائح البصل المقلي ، والجزر وساق الكرفس. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 4 في هذا الوقت نحن نستعد لخلع الملابس النباتية. قش شريحة إلى البنجر والجزر ، ومكعبات البصل.
- الخطوة 5 اقلي الخضروات على الدهون من المرق أو الزيت النباتي.
- الخطوة 6 قطع البطاطا إلى مكعبات كبيرة ، والمكرونة - الشعرية رقيقة. في القدر ، دعونا أولاً نغطس البطاطا ونطهوها ببطء شديد.
- الخطوة 7 في خلع الملابس ، إضافة الفاصوليا المعلبة ومعجون الطماطم.
- الخطوة 8 في وقت البطاطا نصف المعدية ، إضافة الملفوف إلى الحساء. عندما تصبح الكرنب والبطاطا طرية ، نقدم خلطات الخضروات والمرق والمحلول المالحة في البرش. يُغلى المزيج ويُضاف إليه ورق الغار ، ويقلل الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، وبعد 10 دقائق يُطفئ الموقد.
- الخطوة 9 قطع ناعما من الخضر والبقدونس ، إضافة إلى بورشت وغطاء مع غطاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المسحوق. الإصرار تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الكريما الحامضة والخردل والأعشاب الطازجة.