إعداد "zrazy inside out" بالفعل اسم هذا الطبق يقول أنه جاء إلينا من المطبخ البولندي أو الليتواني. في البداية ، ما يسمى بكرات اللحم المضروب مع الحشوة ، المقلية في الزيت الساخن. بمرور الوقت ، بدلا من قطع اللحم بدأ استخدام اللحم المفروم ، ويمكن أن يكون ملء هذه "الشقوق" مختلفًا جدًا - من الخضار المفروم إلى الخضروات أو الجبن أو الفطر. ولكن إذا كان من الممكن وضع الحشو داخل قطعة لحم منتظمة ، فلماذا لا تفعل الشيء نفسه ، ولكن العكس؟ البطاطا zrazy مع الفطر هي مجرد "zrazov الداخل إلى الخارج": في حشو يلعب دور حشوات الفطر ، والبطاطا المهروسة. على الأرجح ، أعد هذا الطبق لأول مرة من قبل بعض الطهاة البيلاروسيين ، لأن هذا الشعب لديه حب عطاء لأطباق البطاطس. أو ربما فعلت ربة المنزل العادية ذلك عندما كانت البطاطا والفطر فقط في الثلاجة. على أي حال ، يجب طهي البطاطا zrazy ، وهذا هو بديل ممتاز للبطاطا المقلية مع الفطر - المكونات هي نفسها ، ولكن طعم مختلف تماما. لا تثبط إذا كانت الوصفة التي تهتم بها ، ولكن لم تكن هناك عيش الغراب متوفرة. يمكنك صنع حشوة أخرى ، حتى من اللحم المفروم نفسه ، المقلية مسبقاً بالبصل.
المكونات:- بطاطس 800 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- Breadcrumbs 6 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- ملح 2 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الفطر champignons 300 غرام
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الملح 1 قرصة
- القشدة الحامضة 7 ملاعق كبيرة. ل.
- الشبت العذبة 0.5 حفنة
- الثوم 3 denticles
- الخطوة 1 للطبخ ، تناول البطاطا ، الفطر ، البصل ، الكريما الحامضة ، الشبت ، الثوم ، البيض ، الخبز ، الزيت النباتي والتوابل.
- الخطوة 2 غسل البطاطس جيدا ، صب الماء البارد وتغلي حتى ينضج.
- الخطوة 3 قشر البصل وقطع إلى مكعبات.
- الخطوة 4 غسلها البستاني ، واستنزافها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 5 إنهاء البطاطا الدافئة وقشرها ، إضافة بيضة واحدة ، والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- الخطوة 6 سخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وأقلي الفطر مع البصل حتى 15 دقيقة أو 20 دقيقة على نار متوسطة.
- الخطوة 7 إضافة الملح والفلفل إلى الفطر حسب الذوق ، والحشو على استعداد لتبرد.
- الخطوة 8 من البطاطا لتشكيل كعكة.
- الخطوة 9 ضع ملعقة صغيرة من الملء في المركز.
- الخطوة 10 ثم لف كعكة البطاطا بإحكام ، مما يجعلها على شكل قطع صغيرة مستطيلة.
- الخطوة 11 إعداد كل zrazy لتحميص.
- الخطوة 12 ثم يمكنك إعداد صلصة القشدة الحامضة ، والجمع بين القشدة الحامضة ، والشبت المفروم ناعما وتقلص من خلال الصحافة الثوم.
- الخطوة 13 سخن 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. فازت بالبيض 1 بيضة وإعداد breadcrumbs. تغمس في zrazy في البيضة ، ثم في rusks وتقلى على نار متوسطة من الجانبين إلى لون وردية لحوالي 1 دقيقة.
- الخطوة 14 تقديم البطاطا zrazy مع الصلصة الحارة وصلصة كريم.