إعداد النقانق محلية الصنع إن إعداد النقانق في المنزل هو عمل مزعج ، ولكن يمكن أن يقارن ذوقهم مع طعم تلك النقانق التي تباع في المتاجر. هم على استعداد ، كقاعدة عامة ، دون إضافات والمواد الحافظة الضارة ، وذلك باستخدام التوابل الطبيعية. بالنسبة للصدفة ، غالباً ما تأخذ شجاعة الحيوانات الأليفة ، والتي تتم معالجتها بعناية. بعد الغسيل ، يتم تجفيفها وإزالة الرطوبة من الداخل ، لأن وجود حتى كمية صغيرة من السائل يمكن أن يؤدي إلى سواد الحشو. النقانق مسلوقة ، مطهوة ، مقلية ومدخنة.
المكونات:- كبد الدجاج 800 غ
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الحنطة السوداء الحنطة 200 غ
- ماء 2 ملعقة كبيرة.
- أوراق الغار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مسحوق الفلفل الأسود 1 ملعقة شاي.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الدهون الطازجة 150 غرام
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 50 مل
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
- الأمعاء 20G
- الخطوة 1 لتحضير النقانق يجب أن تتناول كبد الدجاج ، الحنطة السوداء ، كوبين من الماء ، البصل ، شحم الخنزير ، زيت نباتي ، فلفل أسود ، فلفل أسود ، أوراق الغار ، الملح والشجاعة.
- الخطوة 2 حبوب الحنطة السوداء والبني في مقلاة الجافة.
- الخطوة 3 وضع الحنطة في قدر ، صبها بالماء المغلي ودعها تستقر ، ثم استنزف الماء ، صب الكؤوس مرة أخرى مع 2 كوب من الماء المغلي المملح ، ويحرك ، وتغطي المقلاة ويطهى حتى سميكة ، ثم وضع العصيدة في الفرن.
- الخطوة 4 تبريد العصيدة.
- الخطوة 5 قشر المصابيح ، قطعها إلى النصف ، ثم كل نصف إلى نصف دائرة رقيقة.
- الخطوة 6 تسخين الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل حتى يحمر.
- الخطوة 7 قطع الدهون إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 8 الكبد ، وشطف من خلال صر كبير ، وطحن اللحوم ، والجمع بين مع عصيدة والبصل وشحم الخنزير والفلفل والملح.
- الخطوة 9 تحريك الأرض جيدا. إذا تبين أنه سميك جدًا - أضف القليل من مرق اللحم.
- اﻟﺨﻄﻮة 10 ﺗُﻌﺎﻟﺞ اﻟﺸﻌﺮات ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ وﺗﻨﻌﺜﺮ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء اﻟﺒﺎرد.
- الخطوة 11 إزالة السكين وشبكة مفرمة من مفرمة اللحم ووضع على فوهة خاصة لملء النقانق. الشجاعة لإزالة من الماء ، والضغط وقطع إلى قطع طول 25-30 سم ، وينبغي ربط نهاية واحدة من كل الأمعاء مع خيط سميكة سميكة. يجب وضع نهاية خالية من الأمعاء على فوهة حتى يتوقف عند نهاية مرتبطة.
- الخطوة 12 تملأ القناة الهضمية مع اللحم المفروم غير ضيقة جدا ومقيدة في الطرف الآخر. يجب عليك الحصول على 5 النقانق.
- الخطوة 13 اربط أطراف النقانق معًا لجعل الحلقات.
- الخطوة 14 ثقب كل النقانق بإبرة رفيعة في عدة أماكن (حتى لا تنفجر أثناء الطهي) وتغلي في الكثير من الماء المملح مع حبّات الفلفل وأوراق الغار لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة 15 إزالة النقانق ، جافة وتقلى حتى احمر.