شظايا بزيت الخردل إن أبرز هذه الشقوق هو منتصف زيت الخردل ، لإعداده الذي استخدمته في الخردل المحضر في الفاصوليا والخضر من البقدونس والشبت. من السهل إعداد شرائح البطاطس ، ولكن من غير المألوف أن تذوب ، يذوب الزيت في عملية القلي ويجعلها عصية ، والخردل يفرز بسلاسة على الأسنان ويعطي بعض الذوق. تُقدَّم هذه الكستولاتات مع البطاطا المهروسة مع جبنة البارميزان وجوزة الطيب - ويضمن النجاح!
المكونات:- لحم الخنزير forcemeat 500 غرام
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 2 فصوص
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- حليب 180 مل
- الخبز الأبيض 0.2 جهاز كمبيوتر.
- Breadcrumbs 6 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس المكرر 200 مل
- ملح 1.5 ملعقة شاي.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- زبدة 100 غرام
- الخردل الفرنسية (مع الحبوب) 4 ملعقة شاي.
- البقدونس الطازج 0.2 حفنة
- الشبت الطازج 0.2 حفنة
- ملح 2 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد شرحات لحم الخنزير مع زيت الخردل نحن بحاجة: لحم الخنزير اللحم المفروم والبصل وبيض الدجاج ، breadcrumbs والحليب والخبز الأبيض والزبدة والثوم والخردل الجاهز في الفول (الفرنسية) ، والبقدونس الطازج والشبت وزيت عباد الشمس المكرر والملح والفلفل الأسود المطحون.
- الخطوة 2 أولا ، إعداد زيت الخردل. لهذا نقطع الخضر من البقدونس والشبت. نحن نمزج الزبدة الناعمة ، الخردل ، الخضر ، الملح والفلفل الأسود.
- الخطوة 3 نعجن جيدا الزبدة بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
- الخطوة 4 نقوم بنشر زيت الخردل على فيلم الطعام ، ونشكل كتلة السجق ، ونلفه على شكل حلوى ونضعه في الفريزر لفترة من الوقت بينما نقوم بإعداد الحشوة.
- الخطوة 5 الآن ، دعونا نستعد للحشو. الخبز الأبيض غارقة في الحليب.
- الخطوة 6 من خلال الطاحونة المتوسطة ، نتخطى البصل والثوم والخبز ونقعنا مع لحم الخنزير المفروم (بشكل طبيعي ، إذا كان لحم لحم الخنزير الخاص بك ، ونحن أيضا تمريره من خلال مفرمة اللحم).
- الخطوة 7 دفع البيض والملح والفلفل مفروم.
- الخطوة 8 مزيج جيد.
- الخطوة 9 خذ زيت الخردل من الفريزر ، وقطع إلى 12 قطعة من نفس الحجم.
- الخطوة العاشرة من الحشوة ، نشكل كعكة (12 قطعة) ، وفي منتصفها نضع قطعة من زيت الخردل. نقوم بتوصيل الحواف ، لتشكيل كستلات دائرية ، بحيث لا يكون الزيت مرئياً ومغلق بشكل جيد مع اللحم المفروم.
- الخطوة 11 نحن نقطع الفطائر في فتات الخبز من جميع الجهات.
- الخطوة 12 الآن تقلى على زيت عباد الشمس المكرر على حرارة متوسطة بالطريقة المعتادة. مزيد من هذه التشققات يمكن أن تتسرب ، لكني تمكنت فقط من التحميص.
- الخطوة 13 - يقدم شرائح من الزيت الساخن مع زيت الخردل على الغداء ، مع مقبلات.