فطائر مخبوزة مع البيض والبصل الأخضر هذه الفطائر في القرية ترمز إلى وصول الصيف - البصل في وفرة من البصل الأخضر والمرح ، مما يسمح لصاحبة ليدل ريش العصير. الآن يمكن خبز هذه الفطائر على مدار السنة ، وشراء البصل ، جنبا إلى جنب مع بقية الخضر ، في قسم الخضروات. إن ملء البصل والبيض الحاد هو واحد من المفضلات في عائلتنا ، فأنا أزيد من العصارة عن طريق إضافة الزبدة أو الزيت النباتي ، والجبن المبشور بالتوابل.
المكونات:- دقيق القمح 1.5 كجم
- حليب 200 مل
- ماء 300 مل
- سكر 60 جم
- الملح 20 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الخميرة الجافة 10 غرام
- بيض دجاج 7 قطع
- البصل الأخضر 2 حفنة
- زبدة 30 جم
- الجبن الثابت 10 ز
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، واتخاذ الدقيق ، ومزيج من الحليب والماء والملح والسكر والبيض والخميرة الجافة وزيت عباد الشمس.
- الخطوة 2 سوف يتطلب ملء البيض والبصل الأخضر والزبدة والجبن والملح.
- الخطوة 3 إعداد ملعقة. اخلط الحليب بالماء الدافئ. يضاف الملح والسكر والزبدة والبيض وبعض الدقيق مع الخميرة الجافة. ضع في مكان دافئ ، مغطاة بمنديل.
- الخطوة 4 عندما ترتفع الأوبرا وتبدأ بالتجول - كل شيء سيذهب مع فقاعات كبيرة من الهواء ، إضافة بقية الطحين المنخول إليها.
- الخطوة 5 اعجن العجينة لجعلها شديدة الانحدار وغير لزجة على اليدين.
- الخطوة 6 غطي كيسًا بلاستيكيًا - من المريح جدًا أن يتم ثقبه مباشرة - من الأعلى بمنشفة ، وضعه في مكان دافئ يذهبون إليه. بعد حوالي ساعة سوف ترتفع العجينة ، تحتاج إلى الضرب وتركها مرة أخرى لمدة ساعة.
- الخطوة 7 في هذه الأثناء ، طهي البيض المسلوق.
- الخطوة 8 تبرد البيض ، قشر قبالة قذيفة.
- الخطوة 9 طحن البيض مع شوكة.
- الخطوة 10 ختم فرم البصل الأخضر.
- الخطوة 11 إضافة الزبدة والجبن المبشور إلى البيض المطحون.
- الخطوة 12 مزيج وإضافة البصل المفروم.
- الخطوة 13 تحريك الأرض إلى اتساق منتظم.
- الخطوة 14 وضع العجين على سطح طاولة أو لوح ، بتأثير يديك بخفة من الزيوت النباتية - أنا لا تستخدم الطحين للغبار (كما يفعلون في الشرق) ، فإنه يحفظ من حرق عند القلي. قم بتجميع العجينة باستخدام خيوط ، والتي يتم تقطيعها إلى نفس الأجزاء تقريبًا - أحب الفطائر الصغيرة.
- اﻟﺨﻄﻮة 15 اﻃﺮح آﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﺑﻘﺒﻀﺔ ﻗﻔﺰة.
- الخطوة 16 شكل الفطائر ووضعها على ورقة الخبز مدهون على ورقة الخبز. دهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق.
- الخطوة 17 دعيه يرتفع ويخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.