شراب السكر شراب الذهب ، الذي يترجم إلى الإنجليزية باسم "شراب ذهبي" ، هو أحد المكونات الرئيسية لإعداد العديد من الحلويات والحلويات الإنجليزية والأمريكية. يبدو مشابها جدا للعسل ، ولديه تقريبا نفس الاتساق. ولكنها مستعدة من السكر والماء وعصير الليمون. نعم ، الأمر بهذه السهولة! تعود ولادة الشراب الذهبي إلى القرن التاسع عشر ، عندما بدأت في مصنع اسكتلندي لأول مرة في معالجة "النفايات" من إنتاج السكر من أجل الحصول على منتج يمكن تخزينه لفترة طويلة واستخدامه في الخبز. منذ ذلك الوقت ، أصبح شراب الذهب جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإنجليزي. نصيحة: إذا كان الشراب سميكًا جدًا ، قم بتسخين الجرة ، وإضافة القليل من الماء والحرارة وإحضار مزيد من الاتساق السائل. لسوء الحظ ، أعتقد أن الاتساق الدقيق للشراب صعب للغاية في مرحلة التحضير ، ولكن من خلال التجربة التي سوف تجدها بالتأكيد. تخزين شراب الذهب لمدة تصل إلى عام في جرة مغلقة جيدا. المكونات:
- سكر 400 جم
- الماء المغلي 200 مل
- عصير الليمون 50 مل
تعليمات - الخطوة 1 لإعداد شراب ذهبي ، ستحتاج إلى السكر ومياه الشرب وعصير الليمون الطازج.
- الخطوة 2 في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ وقاع سميك ، مزج الماء والسكر. يقلب جيدا للسماح لجميع السكر في حل. يُغلى المزيج ثم يُضاف عصير الليمون المعصور. على حرارة منخفضة جدا ، واترك السائل لمدة 45 دقيقة ، لا تهتم.
- الخطوة 3 ينبغي أن تكون درجة الحرارة حوالي 110 درجة مئوية. درجة الحرارة مهمة جدا ، لأنها تؤثر على تبلور السكر واتساق الشراب. عندما يبدأ الشراب في الحصول على لون العسل ، تحقق من اتساق السيولة. لا ينبغي أن يكون الشراب سميكا في هذه المرحلة ، ولكن أخف قليلا من العسل.
- الخطوة 4 صب الشراب الساخن في جرة معقمة واتركها تبرد. بعد 1-2 يوم يأخذ الشراب التناسق المطلوب للعسل.
