وصفات من أطباق الأعياد اللذيذة

وصفات من أطباق احتفالية لذيذة - موضوع المقال الذي نقدمه لك.

الفول aintopf

4 حصص من الطبق:

• 150 غ من الفاصوليا البيضاء الكبيرة
• 400 غرام من بطن الخنزير
• 2 الجزر
• 300 غرام من البطاطا
• 2 بصل
• ملعقتان كبيرتان الزيوت النباتية
• الملح والفلفل والبصل الأخضر حسب الذوق

غسل الفول - نقع في 500 مل من الماء في الليل. صب الفول 1 لتر من الماء ويطهى حتى يصبح جاهزا ، استنزاف الماء. عصيدة صدر في المياه الجارية. يُسخن الزيت في طنجرة اللحم والبني الخفيف. يقطع اللحم ويوضع على اللحم ويقلى ويتبل بالملح والفلفل. نضع الجزر والبطاطس في اللحمة ، ونصب 600 مل من الماء ونطهو لمدة نصف ساعة حتى يصبح اللحم والخضار جاهزين. ضعي الفول على اللحم والخضار ، سخّن الشوربة برفق ، ورشيها مع البصل الأخضر ، وأقلي شرائحها ، مقطّعة إلى مكعبات من لحم الخنزير المقدد.

الشوربة

4 حصص من الطبق:

• 2 الجزر
• 2 بطاطا
• 1 نخاع صغير من الخضار
• 2 ينبع من الكراث
• 2-3 ينبع من الكرفس
• 50 غرام من الفاصوليا
• 50 غرام من الفاصوليا البيضاء
• 2 بصل
• 5 ملاعق طعام الزيوت النباتية
• 1 لتر من المرق
• 100 غرام من الأبواق أو القذائف
• 2 طماطم سمين
• الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الجزر والبطاطا إلى قطع كبيرة، مكعبات الكوسا، حلقات الكراث، شرائح الكرز - الكرز. إزالة الألياف الخشنة من الفاصوليا سلسلة ، وقطع كل جراب في النصف. الفاصوليا البيضاء ، غارقة في الليل ، تغلي حتى تنضج. في مقلي وتسخين البصل ، ثم وضع بقية الخضار ، يخنة خفيفة ويسكب في المرق. يُحضّر الحساء إلى زيت نباتيّ مغليّ ويُقلّى ويُطهى لمدة 5 دقائق. مع الطماطم ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة وإرسالها إلى الحساء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق أخرى ، ويُتبّل الحساء بالملح والفلفل. ضعي الفول المسلوق في المينيسترون مع التحريك والدفء.

شوربة الفاصوليا مع لحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم

ل 6 حصص من الطبق:

• 500 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن

• 300 غرام من البطاطا

• 2 الجزر

• 500 غرام من الفاصوليا

• 3 ملاعق طعام الزيوت النباتية

• 2 بصل

• 100 غرام من القرون المسلوقة

• 3 طماطم سمينه

• الملح والفلفل حسب الذوق

شطف لحم الخنزير المقدد المدخن في المياه الباردة الجارية ، جاف ، وقطع إلى مكعبات. قشري البطاطا والجزر مقطعة إلى شرائح. تغسل لغسل الفاصوليا ليلا ، طبخ حتى النصف المطبوخ. يقطع البصل. قشر الطماطم ، وقطع إلى قطع كبيرة. صب في الزيت النباتي قدر وتقلى الخاصرة. 5 دقائق قبل نهاية القلي ، وضع البصل في مقلاة سوتيه ويقلى قليلا باللحم ، ثم وضع الطماطم. الموسم مع الملح والفلفل. أضف الفاصوليا والبطاطا والجزر. صب 700 مل من الماء في القدر وطهي الحساء لمدة نصف ساعة. 5 دقائق قبل الاستعداد ، وضع قرون. رش الحساء مع البازلاء الخضراء الطازجة.

حساء الفاصوليا البيضاء

ل 6 حصص من الطبق:

• 200 غ من الفاصوليا البيضاء الكبيرة

• 2 لتر من الماء

• 375 غرامًا من البطاطس

• 50 جم من جذور celeriac

• 2 بصل

• الشبت الطازج حسب الذوق

• 6 ملاعق طعام القشدة الحامضة

• الملح والفلفل حسب الذوق

يغسل الفول وينقع بين عشية وضحاها. غلي الفول حتى يكاد يكون جاهزا في نفس الماء الذي كان غارقة فيه. البطاطا ، والبصل ، وجذر الكرفس ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات. أرسل الخضار إلى الفاصوليا. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُغلى ويُطهى لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. يقدم الحساء الساخن ، ويتبلّى بالكريمة الحامضة ، ويُرش بالشبت المفروم. اقترح شريحة من خبز القمح الطازج للحساء.

عائلة الزنجبيل

ل 6 حصص من الطبق:

• 100 غرام من السكر

• 165 غرام من العسل

• 500-525 غرام طحين دقيق من الدقيق الكامل

• 1yats

• 1.5 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون

• 1 ملعقة صغيرة. فلفل البهارات المطحونة

• 1 ملعقة صغيرة. قرفة الأرض

• 1 ملعقة صغيرة. فصوص الأرض

• 2 ملعقة صغيرة. المياه الغازية

• 125 غرام من الزبدة

السكر والعسل والتوابل تجلب في قدر إلى درجة الغليان ، وإخراجها من الحرارة. أضف الصودا ، اخلطي. تضاف الزبدة مكعبات ويقلب حتى يذوب تماما. أدخل البيضة والدقيق ، وعجن العجين البلاستيك. يقسم العجين إلى نصفين ، يلف جزءًا في فيلم ويضعه جانباً. من بقية العجين ، يمكنك أن ترى شخصيات من الرجال الصغار (حوالي 0.5 سم). ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأخبزها في الفرن عند 170 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة (حتى تصبح الحواف رضوض). كرر الأمر نفسه مع الاختبار المتبقي.

سلطة الطماطم والكوسة

4 حصص من الطبق:

• 4 طماطم كبيرة

• 8 شرائح من الكوسا المعلبة

• 1-2 البصل الكراث

• 4 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون

• الريحان للزينة

• الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الطماطم (البندورة) إلى دوائر رقيقة ، حلقات الكراث. سلطة جعل في أجزاء منفصلة. لكل طبق ، ضع شريحتين من الطماطم فوق بعضهما البعض ، ثم ضع الطماطم البديلة مع الكوسا المعلبة. الملح والفلفل السلطة. يرش البصل مع الكراث والريحان ويتبل الزيت بالزيت.

فاتح البحر الأبيض المتوسط ​​فاتح الشهية

لفردين من الطبق:

• 250 غرام من brynza
• 300 غرام من الطماطم
• 1 بصلة
• 100 غرام من الزيتون
• 100 غرام من الزيتون
• زيت الزيتون للقلي
• الخضر للزينة

قطع الطماطم إلى شرائح وتقلى في زيت الزيتون. قطع البصل إلى حلقات نصف ويقلى. الزيتون والزيتون مقطعة إلى حلقات. وضع المكونات في طبقات في شكلين: الطماطم والزيتون والزيتون والجبن والبصل المقلي والزيتون والزيتون والجبن الفيتا. تبريد السلطة في الثلاجة. قبل التقديم ، قم بإدارة "الأهرامات" على الأطباق وصب زيت الزيتون. تزيين وجبة خفيفة مع الخضر.

فيرينو مع سمك السلمون المدخن ، البنجر والبيض السمان

لفردين من الطبق:

• 1 الشمندر المغلي

• 2 شريحة من سمك السلمون المدخن

• 4 بيضات السمان المغلي

• نصف خيار طازج

• 5 ملاعق طعام. الزبادي الطبيعي

• مجموعة صغيرة من الشبت

• الملح حسب الذوق

الشمندر نظيفة. قطع البنجر والسلمون في مكعبات. الشبت فرم ، وترك بضع أغصان للزينة. قشر الخيار وقطع صغيرة. يمزج الخيار والشبت المفروم مع الزبادي ، ويتبل الصلصة. قطع بيض السمان إلى نصفين. وضع في طبقات النظارات: سمك السلمون ، البنجر ، وثلاثة نصفين من البيض ، واللبن الزبادي. على أعلى تزيين فيري مع النصف المتبقي من بيضة السمان. يرش الطبق بالشبت.

"الهرم" من الأفوكادو والشمندر

4 حصص من الطبق:

• 2 الأفوكادو

• 2-3 بنجر صغير مسلوق

• 100 غرام من الصنوبر

• الملح حسب الذوق

• 4 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون

• الخضر للزينة

الشمندر المطبوخ ، مقطعة إلى شرائح. قشر الأفوكادو ، مقطعة إلى قسمين ، وإزالة الحجر ، مقطعة إلى دوائر. ملح الأفوكادو والشمندر والزيت مع زيت الزيتون. ترتيب الهرم ، بالتناوب على هذه المنتجات. رشي عليها الصنوبر المقشر في الأعلى. إذا لزم الأمر ، صب زيت الزيتون البكر الممتاز. تزيين وجبة خفيفة مع الخضر.

شرائح اللحم New Orleans

لفردين من الطبق:

• 500 غرام لحم بقري مفروم

• 3 ملاعق طعام صلصة

• 0.5 ملعقة شاي. ملح

• 50 غرامًا من فتات الخبز

• بصلة صغيرة واحدة

• 1 بيضة

• ملعقتان كبيرتان الزيوت النباتية

• 4 بطاطس كبيرة "بالزي الرسمي" (المغلي بالفعل)

مع مساعدة من شكل خاص (يمكنك بدونها) شكل شرائح اللحم. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المطحون إلى اللحم. شرائح اللحم استعداد الخضروات. يُمزج اللحم البقري المفروم مع الصلصة "تشيلي" ، والملح ، والزبدة ، ويُطهى على الشواء.

سلطة المحل

لفردين من الطبق:

• 1 فلفل أحمر حلو

• 2 طماطم متوسطة

• خياران متوسطان

• 1 بصلة متوسطة

• 100 غ من جبن برينزا أو جبن الفيتا

• 3 ملاعق طعام الزيوت النباتية

• 1 ملعقة كبيرة. النبيذ أو الخل البلسمي

• ملح ، أسود مطحون

الفلفل حسب الذوق

• الخضر للزينة

شحوم الفلفل طفيفة مع الزيوت النباتية وتخبز في 200 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة. نقل إلى وعاء ، وتغطية مع فيلم وترك بارد (وهذا ضروري من أجل التقشير بسهولة). ثم ، قشر الفلفل ، وإزالة البذور والساق وقطع إلى شرائح. قطع الخيار والطماطم (البندورة) كبيرة جدا ، والبصل - رقيقة semirings. Brynza صر على مبشرة كبيرة أو تنهار مع يديك. يُمزج الخضار ويُتبّل بمزيج من الزيت والخل ، ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط ويُوضع على الألواح. يرش السلطة

الأرز sarmi في أوراق العنب

ل 6 حصص من الطبق:

• 180 غرام من الأرز

• 210 غرام من اللبن الطبيعي

• 1 بصلة كبيرة

• 30 ورق عنب أو ملفوف

• 50 غرام من الزبدة

• 3 ملاعق طعام الزيوت النباتية

• البقدونس والنعناع الخضر لتذوق

• البابريكا الأرض لتذوق

• ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

يفرم البصل فرماً ناعماً في ملعقتان كبيرتان. زيت نباتي ، يضيف القليل من الماء ، ويتبل بالفلفل الأحمر ويخلط. يقطع البقدونس أو النعناع. يُضاف الأرز المغسول إلى مقلاة ، ويُقطّع الخُضر ، ويُتبّل بالملح والفلفل ، ويُسكب المملح الساخن ويُطهى حتى يمتص الماء. تغطى أوراق العنب بالماء الساخن المملح وتوضع على ملعقتين أو ملعقتين من الحشوة (حسب حجم الأوراق). أضعاف الأوراق ووضعها في قدر. أضف 2/3 كوب ماء و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. يخنة حتى ينضج على نار خفيفة مع غطاء مغلق. للصلصة ، قم بضرب الزبادي ، أضيفي الزبدة المبللة ، ثم ضعي الفلفل الأحمر. خدمة sarmi مع صلصة.

kavarma

4 حصص من الطبق:

• 800 غرام دجاج فيليه
• 4 فلفل حلو
• 4 المصابيح المتوسطة
• 1 الجزر المتوسطة
• 2 طماطم
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ينبع من الكرفس
• 200 مل من النبيذ الاحمر الجاف
• 5 ملاعق طعام الزيوت النباتية
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 أوراق الغار
• الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح حسب الذوق
• زعتر ارضي ولذيذ حسب الرغبة

الطماطم تحرق وتقشر. لحم الدجاج مقطعة إلى قطع حوالي 3x3 سم ، جميع الخضروات - مكعبات. اقلي اللحم في الزيت النباتي المسخن مسبقاً ، وأضف الخضار واستمر في الطبخ حتى تصبح ناعمة. ثم صب النبيذ ، يقلى لبضع دقائق أخرى ، إضافة الثوم المسحوق ، الموسم مع التوابل والملح. نقل اللحوم والخضروات المقلية إلى الأواني الفخارية وأخبز في الفرن عند 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. يرش مع الخضر عند التقديم.

السبانخ مع الأرز

ل 4 حصص:

• 500 غرام من السبانخ

• 100 مل من الحليب

• 200 غرام من الأرز

• 4 بيضات

• 5 ملاعق طعام. الزيوت النباتية

• البابريكا الأرض لتذوق

• رشة من جوزة الطيب الأرضية

• الملح حسب الذوق

طهي الأرز. السبانخ المفروم ناعما. تصب في مقلاة 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والسبانخ وإضافة الملح والتوابل. يرش السبانخ حتى يتبخر السائل. يُسكب الحليب في المقلاة ، ويُدخل الأرز ويُطهى مع قليل من الغليان لمدة 5 دقائق. قم بتعبئة صينية خبز صغيرة ووضع السبانخ والأرز عليها (يمكنك تكوين أعشاش ضحلة). في الأعلى ، أخرج البيض والملح وأخبز في الفرن عند 170 درجة مئوية حتى يصبح بياض البيض جاهزًا. ينضج طبق الانتهاء 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، يسخن بكمية صغيرة من البابريكا ، ويقدم.

سمك السلمون مع الفاصوليا

ل 4 حصص:

• 800 غرام من سمك السلمون
• 2.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 بصل أحمر
• 1/2 جراب الفلفل الحار

مسح الأسماك من المقاييس ، وإزالة الدواخل والعظام ، مقطعة إلى أجزاء. المصباح والفلفل تشوبه. قم بتوصيل 2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المطحون ، وزيت الزيتون والبصل ، 2 غار يترك الملح والفلفل حسب الذوق

للتزيين:

• 100 غرام من الهليون الأخضر
• 100 غرام من الهليون الأبيض
• 200 غرام من حبات الفاصوليا
• 2.5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 50 مل من مرق السمك
• الخل البلسمي للخدمة
• الفلفل الحار ، روزماري ، ورقة الغار

الفلفل والملح وتتبل في هذه القطع من سمك السلمون. الهليون وحبات الفول تغلي ، ثم تمسك في الماء بالجليد. إزالة الفول من القرون ، ووضع جانبا قطعة للزينة ، وطحن الباقي في خلاط مع مرق ، والزبدة والملح والفلفل وضعت شرائح سمك السلمون طفيفة في ماء مالح في مقلاة تحت الغطاء. ثم خبز في فرن مسخن إلى 170 درجة مئوية حتى ينضج. الهليون والفاصوليا تقلى بخفة في زيت الزيتون والملح والفلفل. وضع شرائح سمك السلمون الجاهز ، والفاصوليا والهليون على لوحات ، صب إعادة التزود بالوقود والخل البلسمي وخدمتها.

سمك السلمون المرقط مع كرسي الماء

ل 4 حصص:

• سمك السلمون المرقط وزنها 0.5 كجم

• ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

• 1 بصلة حمراء

• 1 فص من الثوم

• 1 ملعقة صغيرة. حجر الأساس

• ربع كوب من الفلفل الحار

للتزود بالوقود:

• 30 غراما من الجرجير (أو جرجير)
• 100 مل من زيت الزيتون
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق

للتقديم:

• 4 عنب كبير
• 400 مل من عصير العنب

قشر السمك والجلد ووضع جانبا. حرر الأسماك من الأحشاء ، وإزالة العظام. اللمبة والثوم والفلفل الحار. تُقطّع شرائح التراوت إلى قطع متوسطة وتتبلل في خليط من زيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الحار والفلفل. رش الماء في الخلاط ، جنبا إلى جنب مع زيت الزيتون والملح والفلفل واثنين من مكعبات الثلج ، سلالة. يرش جلد التراوت بخفة مع زيت الزيتون ويقلى على كلا الجانبين في مقلاة. قطع العنب إلى 4 أجزاء ، وإزالة قشور وعظام. قطع من التراوت بخفة وضعت في ماء مالح في مقلاة تحت الغطاء. يُخبز حتى ينضج في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. فصل مع عصير الخبز مع عصير العنب. عند التقديم ، أضيف بضع قطع من السمك لبعضها البعض ، صب مزيج من عصير العنب وارتداء الملابس من الجرجير ، وتزين بالبشرة المشوية والعنب.

القرع Strudel

ل 8 حصص:

• 3 أكواب طحين
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ذائبة
• 1/4 ملعقة صغيرة خل
• 150 مل من الحليب الدافئ
• 150 غرام من الزبدة
• 1-1.2 كجم من اليقطين المكرر
• السكر حسب الذوق
• صفار واحد
• 1 ملعقة كبيرة. حليب

خفقت البيض ، إضافة الحليب الدافئ والزبدة المذابة ، خفقت. باستخدام المعالجات الغذائية من الطحين والملح والخل والبيض المخفوق ، دلك عجينة مرنة. شكل كرة من العجين واتركها لمدة 15 دقيقة. فرك اليقطين على المبشرة. تذوب 150 غرام من الزبدة. قسم العجين إلى قطعتين متساويتين. كل قطعة من العجين ضعيفة قدر الإمكان ، دحرج رأس درفلة ، تشويه مع الزبدة المذابة. حشو الحشوة إلى 1/3 من سطح طبقة العجين ، مع رش السكر. أضعاف العجين في لفة. نقل strudel إلى ورقة الخبز مدهون. أعلى مع قطعة من البيض مع الحليب والصفار. افعل الشيء نفسه مع قطعة أخرى من العجين. اخبز الفرولة في فرن مسخن مسبقاً.

كعكة القرع

ل 8 حصص:

• 400 غرام هريس اليقطين
• 400-430 غرام من الطحين
• 200 غرام من السكر
• 120 غرام من الزبدة
• 3 بيضات
• ملعقتان كبيرتان مسحوق الخبز للعجين
• 1 ملعقة صغيرة قرفة الأرض
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح

في وعاء ، مزيج هريس اليقطين والسكر والزبدة خففت والبيض. في وعاء آخر ، يُخلط الدقيق ، يُضاف مسحوق الخَبز ، القرفة المطحونة والملح. مزج كل شيء جيد. في وعاء مع هريس اليقطين إضافة نصف الطحين مع إضافات. حرك كل شيء ، أضيفي الطحين المتبقي تدريجيًا ، وعجن العجينة السميكة (يجب أن تقف الملعقة). في صحن الخبز ، يتأهل ورشها مع breadcrumbs ، صب العجين المطبوخ. خبز كعكة القرع في فرن مسخن عند 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة.