شوربا لحم الغنم التقليدي ، وصفة شرقية
دعونا نعطي الأساسية ، والأقرب إلى الأداء الأصلي للطبق ، وصفة ، مع التركيز على المنتجات القريبة منا التي تم استبدالها بشكل جيد وليس لها تأثير يذكر على صفات الذوق من الطعام الجاهز.
المكونات:
- لحم خروف - 500 غم
- بطاطا - 500 غم
- سالو (من الأفضل kurdjucchnoe ، ولكن سوف تذهب ولحم الخنزير) - 100 غرام.
- بصل - 4 قطع.
- فلفل أحمر حار - كبسولة واحدة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2.5 لتر.
- الشبت والكزبرة وورقة الغار والملح - لذوقك.
طريقة التحضير:
- شطف لحم الضأن جيدا وقطع إلى قطع صغيرة.
- قطع سالو المربعات الصغيرة ، وشطف وقطع حلقات البصل. قطع البطاطا في مكعبات صغيرة.
- رمي في الشحم في الدهون وتقلى حتى يتم تشكيل الاسكواش ، وإزالته من الأطباق ووضعه في صحن منفصل.
- على الدهون المتبقية من الدهون ، تقلى اللحم حتى تظهر قشرة بنية اللون.
- يُضاف البصل المفروم والبطاطا المقلية مع ملعقة من معجون الطماطم مع صوص لحم الضأن حوالي 15 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
- بعد فترة ، شغل 2.5 لتر. الماء والملح وإضافة الفلفل.
- عندما يصل حساءنا إلى نقطة الغليان - نخفض النار ونطهو لمدة ساعة أخرى.
- لمدة 5-10 دقائق قبل رمي الاستعداد في الشبت المفروم ناعما ، الكزبرة وأوراق الغار.
وفقا للوصفة ، عادة ما يتم تقديم لحم الضأن الشوربا كالدورة الرئيسية أو الثانية ، ولكن فقط في شكل ساخن ، مثل معظم الطعام الشرقي. ومع ذلك ، لن يحدث أي شيء رهيب إذا ظل لمدة 1-2 أيام في الثلاجة وبعد أن يسخن على الموقد أو في الميكروويف يظهر على الطاولة. جودة الذوق ستبقى دون تغيير تقريبا.
كيفية جعل الحمل في الحمل الأوزبكي
وصفة أخرى ممتعة ولذيذة هي النسخة الأوزبكية. إعداد مثل هذا الضأن shurpa بطريقة مختلفة قليلا ، بالمقارنة مع الطريقة الكلاسيكية ، ولكن الاختلافات صغيرة ، هي دقيقة.
المكونات:
- ضلع خروف - 0.5 كغم؛
- الجزر - 2 قطعة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 6 قطع. (الشرق)؛
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- الطماطم - 2 قطعة.
- الملح والكزبرة (أو غيرها من الخضر) - لذوقك.
طريقة التحضير:
- شطف الضلوع في مرجل ، مما يجعل مرق. الملح على حسب رغبتك ، يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- نقطع البصل والجزر ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقسم كل طماطم إلى 4 إلى 6 أجزاء. إزالة البذور من الفلفل وقطعها في حلقات.
- بما أنّ المرق يكون جاهز ، يضاف هناك شرائح البطاطس ، الجزر ، الطماطم ، الفلفل.
- استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة حتى الاستعداد الكامل ، صب الكزبرة أو الخضار من اختيارك والبصل.
في النسخة التقليدية من لحم الضأن shurpa ، من الشائع قطع الطماطم (كل جزء في 2) والبطاطس (كل في 4 أجزاء). ثم انظر بنفسك كيف يعجبك.
Shurpa من لحم الضأن - سبب وجيه لجمع الأسرة بأكملها على مائدة العشاء ، وتذوق الحساء الساخن. إنه طعام شهي ، لذيذ ، رغم أن الطعام الدهني غالباً ما يكون اختياراً ممتازاً ، ويمكن تخفيض كمية الكوليسترول في هذه الحالة عن طريق إزالة شحم الخنزير من المكونات ، واستبدال لحم الضأن بالدجاج. دع هذه الوصفة وتسبب مفاجأة في ممثلي آسيا - ما الذي يهمنا؟