ربما تكون شريحة اللحم المغذية والمغذية واحدة من أشهى أطباق اللحم المشهورة. في معظم الأحيان هو قطعة سميكة من اللحم البقري المشوي ، مشوي على نار خفيفة أو على مقلاة خاصة ، منحوتة من جزء معين من الذبيحة اللحوم. ومع ذلك ، قد تكون الاختلافات في شرائح اللحم كتلة ، ويمكن تحضيرها من لحم أكثر نعومة ، على سبيل المثال ، من لحم الخنزير. يتم تقديم شرائح اللحم مع أطباق جانبية خفيفة ، لأن اللحم نفسه هو بالفعل دهني ومغذي جدا. من الأفضل تقديم صوص خاص من شرائح اللحم ، والذي يميل إلى طعم اللحم ويجعله أكثر غضًا وعطرية. لإعداد شريحة لحم ، لا يلزم الكثير من الوقت ، ولكن الصلصة ستغادر ، على الأقل ، نصف ساعة. هذا الوقت الإضافي لن نضيعه ، وننفق على تنجيد اللحم ، وبعد ذلك سوف يصبح أكثر طراوة وشهية.
المكونات:- لحم الخنزير لب 500G
- النعناع الجاف 2 ملعقة صغيرة.
- الريحان الجاف 2 ملعقة شاي.
- الخزامى الجاف 1 ملعقة شاي.
- قرنفل 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخردل 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود الأرض 4 قرصة
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خل خلوي 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 4 قرصة
- الطماطم 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البرقوق 4 قطع.
- فلفل حار 0.5 قطع.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس العذبة 0.5 حفنة
- الخطوة الأولى: للحصول على قطعتين من اللحم مع الصلصة ، نحتاج إلى: 4 حصص سميكة من لحم الخنزير (يفضل قطعها عبر الألياف) ، 2 طماطم ، 4 خوخ كبير ، قطعة من الفلفل الحار ، النعناع المجفف ، الريحان ، اللافندر ، القرنفل ، البقدونس الطازج ، الخردل.
- الخطوة 2 في وعاء يحتوي على ماء بارد ، نضع النعناع والريحان واللافندر والقرنفل (يمكنك استخدام الأعشاب الجافة الأخرى التي تحبها). أضف ملعقة صغيرة من الخل وضع اللحم في الخزان. اتركه للتدخين لمدة ساعة.
- الخطوة 3 في حين أن اللحم هو منقع ، دعونا جعل صلصة. نحن نزيل جلود الطماطم والخوخ. نقطع قطع اللحم والبراعم والفلفل الحار.
- الخطوة 4 وضع شرائح الخضار والفواكه في قدر ، وضعت على نار قوية. عندما تغلي الصلصة ، قلل النار إلى متوسطة. الصلصة غالبا ما تكون مرغوبة للتدخل.
- الخطوة 5 بعد 10-15 دقيقة ، سحق البطاطا المهروسة مع البطاطس المهروسة. مرة أخرى ، يقلب ، إضافة البقدونس والملح والسكر حسب الذوق. يجب أن تنضج الصلصة حتى تصبح سميكة ، أي حوالي 45 دقيقة.
- الخطوة 6 نأخذ اللحم ونقعه بمنديل ثم نضعه على الطاولة. يخلط الخردل مع التوابل ويفرك هذا المزيج باللحم.
- الخطوة 7 تقلى اللحم في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الخضروات أو زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. أول دقيقتين على جانب واحد ، ثم دقيقتين على الآخر ، ثم كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
- الخطوة 8 إذا كنت تطبخ في مقلاة لشرائح اللحم أو على شواية ، ثم بعد كل انقلبت ، يجب أن يتم نقل اللحم بمقدار 90 درجة ، بحيث يتم في النهاية الحصول على شبكة جميلة. نحن نخدم اللحم مع الصلصة والخضروات الموسمية.