Scarpaccia Scarpaccia cake - هذا هو اسم هذه الكعكة ، التي تأتي من إقليم توسكان في لوكا ، أو بالأحرى مدينة فياريجيو. تقليديا ، يتم إجراء هذه الكعكة مع كوسة ، ولكن هناك أيضا نسخة حلوة من الكعكة (ولكن هذه قصة أخرى). هذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبال ، بسبب بساطته ونتيجته ، التي تجاوزت كل توقعاتي بكل بساطة! بعد أن حاولت مرة واحدة Scarpaccu في Versilia ، أنا فقط وقعت في الحب مع هذا الطبق ، أو بالأحرى في طريقة استخدامه في ذلك zucchini! شارك أحد أصدقائي التوسكاني هذه الوصفة معي ، وبعد ذلك قررت أن أشاركها مع أصدقائي السلافيين!
المكونات:- كوسة 350 جم
- بيض دجاج 3 قطع
- دقيق القمح 6 ملاعق كبيرة. ل.
- جبنة بارميزان 60 جم
- حليب 100 مل
- البصل الأبيض 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم 1 القرنفل
- الملح 1 قرصة
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد ، تحتاج إلى الكوسا والدقيق والجبن البارميزان المبشور والحليب والبصل والثوم والبيض والملح وزيت الزيتون.
- الخطوة 2 قطع الكوسة إلى دوائر رقيقة.
- الخطوة 3 خلط البيض والطحين.
- الخطوة 4 إضافة الحليب ، المخفف إلى 180 مل بالماء. يقلب حتى يتم تشكيل العجين دون كتل. لا ينبغي أن يكون العجين سميكا جدا ، ولكن ليس سائلا.
- الخطوة 5 قطع البصل والثوم ناعما. أضفها إلى العجين ، ثم أضيفي الكوسة. الملح والفلفل.
- الخطوة 6 إضافة الجبن المبشور ، وتخلط جيدا.
- الخطوة 7: قم بتزجيج شكل (28 سم) من زيت الزيتون وصب العجين. يجب أن يكون الطول 1-2 سم.
- الخطوة 8 خبز في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتم تشكيل القشرة. تزييت الكعكة المطبوخة بزيت الزيتون ، ويمكن أيضا رشها مع ملح البحر الكبير ، حسب الذوق.