نقوم بطهي كبد الدجاج مع التفاح ، وتعتبر المنتجات الثانوية أقل قيمة في الطهي من اللحوم ، ومع ذلك ، من هذا المنتج المتواضع ككبد دجاج ، يمكنك طهي الأطباق التي لها طعم فريد. كبد الدجاج هو أخف وطرياً على عكس لحم الخنزير أو اللحم البقري ، يتم إعداده بسرعة. إذا قمت بطهيها في صلصة نبيذ مع التفاح ، فسيكون الطبق جديرًا بطاولة احتفالية أو عشاء رائع.
المكونات:- كبد دجاج 700 جم
- ابل 3 قطع.
- نصف نبيذ أحمر نصف حلو 200 مل
- ملح 15 جم
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السمسم الابيض 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد هذا الطبق ، نحتاج إلى 3 مكونات رئيسية فقط: كبد الدجاج ، والتفاح ، والنبيذ الأحمر شبه الحلو ، والتوابل ليست مطلوبة هنا ، تحتاج فقط إلى الملح ، سكر التفاح ، زيت عباد الشمس للقلي وبذور السمسم للزينة.
- خطوة 2 يتم غسل كبد الدجاج ، وتقسم إلى 2 بتلات ، وقطع الفيلم المتصل والدهون.
- الخطوة 3 بما أن الكبد سريع المذاق ، نحتاج إلى تحريك كامله دفعة واحدة. من السهل القيام بذلك إذا وضعت الكبد في كيس ، صب في الدقيق ويهز محتوياته. بعد ذلك ، يمكن على الفور أن ينتشر الكبد على المقلاة.
- الخطوة 4 قمر الكبد برفق حتى يتغير اللون.
- الخطوة 5 صب 2/3 كأس من النبيذ وحاويات الكبد تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بحيث تختفي رائحة الكحول وتكثف الصلصة.
- الخطوة 6 يتم غسل التفاح بالماء الساخن (سنستخدم التفاح مع التقشير). نحن نقطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
- الخطوة 7 انتشر التفاح في مقلاة مع زيت عباد الشمس الساخن ، ورش السكر في الأعلى وبرميل بالكراميل.
- الخطوة 8 عندما يتم تخفيف التفاح ، إضافة بقايا النبيذ لهم وجعلها جاهزة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- الخطوة 9: قم بتفاح التفاح مع إكليل على الطبق ، وضع الكبد في الوسط ، ثم صل الصلصة التي تم طهيها ، ورشيها مع بذور السمسم المحمص. لذيذ جدا!