كبد البقر في صلصة الكريمة الحامضة عندما يكون هناك سؤال حول كيفية طبخ الكبد ، فإن الكبد دائمًا خيار مكسب للجانبين في أسلوب Stroganov. يدعى هذا الطبق بعد الكونت الكسندر Grigorievich Stroganov ، الذي أصبح أسطورة التسعينات من القرن التاسع عشر. اخترع طبقًا بسيطًا في إعداده ، مقسمًا بشكل ملائم إلى أجزاء ، طعمًا مذاقًا ونجحًا في الجمع بين تقانة اللحم الفرنسي مع الصلصة ، مع النكهة الروسية - لا يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل ، ولكن على شكل مرق.
المكونات:- الكبد لحم البقر 500G
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشطة حامضة 250 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد كبد البقر في Stroganov سوف تحتاج إلى: لحم البقر ، والبصل ، والقشدة الحامضة والملح والفلفل والزيت للقلي.
- الخطوة 2 قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 3 الكبد ، وشطف ، وإزالة من الأشرطة وقطع إلى مكعبات 1-1.5 سم.
- خطوة 4 على زيت عباد الشمس تقلى البصل حتى لونها بنيا ذهبيا.
- الخطوة 5 أضف الكبد إلى البصل واستمر في القلي.
- الخطوة 6 عندما تُقلى قطع الكبد من جميع الجوانب ، يمكن أن تُملح وتُخفق.
- الخطوة 7 إضافة القشدة الحامضة بمجرد أن يغلي ، وخفض الحرارة ويطهى حتى تصبح جاهزة.
- الخطوة 8 بعد 15-20 دقيقة ، يجب أن يكون الكبد جاهزًا. تقدم مع مقبلات ، مع رشها بالأعشاب.