- النبيذ الأبيض الجاف - 100 ملليلتر
- حفنة من البقدونس - 1 قطعة
- الفلفل والملح - - حسب الذوق
- ورقة خليج - 4 قطع
- سفرجل - 1-2 قطعة
- الجزر - قطعة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان
- البصل - 2 قطعة
- قلب لحم العجل - 600 غرام
1. قطع القلب في النصف ، واتخاذ نصف واحد. قطعها في قطع صغيرة ، ثم شطف جيدا في المياه الجارية. في قدر مع اللحم ، إضافة البازلاء الفلفل الأسود ، ورقة الغار ، البصل والجزر. يُطهى لمدة حوالي 40 دقيقة تقريبًا 2. اترك قطع اللحم باردة في المرق. هذا هو التأكد من أن اللحوم لا تزال لينة. الآن نحن بحاجة إلى السفرجل والفلفل والخضر والثوم والبصل. كل هذا يجب أن تكون على استعداد. 3. نحن تنظيف وقطع إلى مكعبات صغيرة البصل ، يتم قطع السفرجل قطع متوسطة الحجم ، قطع الفلفل إلى القش الصغيرة ، يتم قطع القلب إلى الذوق. يجب سحق الخضر والثوم. 4. في الزيت الساخن ، نسج البصل ، إلى شفافية ، أضف النبيذ الأبيض والسفرجل ، مع غطاء مغلق ، الحساء لمدة حوالي 3 دقائق ، والآن أضيفي اللحم والفلفل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، وقبل نهاية الطهي ، يُضاف الخضر ، والثوم ، ويُغطَّى بغطاء ويُتركه.
الوجبات: 6