عند اختيار الملح ، غالباً ما نميل إلى اختيار الملح المعالج باليود ، مع ملاحظة أن اليود مهم جداً للغدة الدرقية ، لكائن كامل ، فإنه يؤثر إيجاباً على قدراتنا العقلية ، حصانة ، كفاءة ، إلخ. الجرعة اليومية المطلوبة من اليود للبشر هي 200 ملغ. 1 غرام من الملح المعالج باليود يحتوي على 40 ملغ من اليود ، واليوم يستهلك الشخص ما يصل إلى 15 غرام من الملح (في القاعدة - 5g)! إذا كان الملح المعالج باليود ، فسوف يكون هناك فائض من اليود في الجسم. يجب علينا أيضا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن بعض كمية اليود التي نحصل عليها مع مياه الشرب ، مع الطعام.
حتى تلك المناطق التي يكون فيها محتوى اليود في مياه الشرب أقل من المعتاد لا تحتاج إلى جرعة يومية من اليود مع الملح المعالج باليود. يكفي فقط للتعويض عن 20-30٪ المفقودة. ما الذي تحتاج إلى معرفته عند اختيار الملح المعالج باليود؟
وعادة ما يستخدم الملح المعالج باليود ملح إضافي. كما تعلم ، يتم استخراج "Extra" ليس بالوسائل الطبيعية ، ولكن يتم إنتاجها بشكل مصطنع وليس بدون إضافات كيميائية. جنبا إلى جنب مع اليود ، ويكمل اليود "اكسترا" مع ثيوسلفات الصوديوم. يتم استخدامه كمثبِّت ، ولكن مقداره يتجاوز بشكل كبير كمية اليود نفسه في الملح النهائي. انطلاقا من هذا ، من الأفضل تناول ملح الصخور الطبيعية أو المأكولات البحرية. إن ميزة ملح البحر هي أنها قريبة من التركيب الكيميائي لتركيبة دم الإنسان ، فهي تحتوي على كل العناصر الدقيقة اللازمة للشخص ، وتكوينه أكثر توازناً. لكن هذا الملح لا يحتوي على اليود على الإطلاق ، لأنه يتبخر أثناء تكوين الملح.
يمكن أن يتبخر اليود من الملح المعالج باليود. هو موجود في تكوينه لفترة قصيرة فقط - حوالي أربعة أشهر. لذلك ، شراء الملح المعالج باليود في المتجر ، تأكد من النظر في فترة إنتاجه: الملح "الأحدث" ، يتم تضمين المزيد من اليود فيه.
يتبخر اليود بسرعة من الملح عند تخزينه بشكل غير صحيح. على سبيل المثال ، إذا كانت الحزمة التي تحتوي على الملح غارقة ، فلا يوجد يود في مثل هذا الملح ، خذ كلامي من أجله. تحقق من الملح - إذا تم جمعها في كتل ، فإن هذا هو علامة واضحة على أن الرطوبة قد تراكمت في الملح. الملح الجاف متفتت. لا يحتوي الملح المعزز باليود على اليود ، لأنه عندما يتلامس مع البيئة ، يتبخر اليود.
إذا كنت تستخدم الملح المعالج باليود لأغراض الطهي ، فيجب أن تعرف أنه عند تسخينه ، وخاصة عند الغليان ، يتبخر اليود تمامًا من الملح. لا يستخدم هذا الملح في عملية الطهي ، ولكن في نهاية الطهي ، أو حتى قبل تقديم الطبق المحضر على المائدة.
لا تستخدم الملح المعالج باليود للحفاظ على الخضراوات. مثل هذه "المخللات" و "الأغذية المعلبة" تتدهور بسرعة ، أو تذبل ، أو تذوق المذاق.
إذا ، مع ذلك ، يعاني جسمك لسبب ما من نقص اليود ، والملح المعالج باليود لا يتعامل مع تجديده ، يمكنك استخدام المنتجات التالية للحفاظ على توازن اليود الطبيعي.
- كرنب البحر. عادة مع هذا المنتج المحدد يأتي على هذا النحو: إذا كنت ترغب في تناول الطعام ، فأنت في حاجة إليها بقدر ما تريد. جسمك أذكى منك ، فهو يعرف جيدا كم عدد الفيتامينات أو العناصر النادرة التي يحتاجها للعمل العادي. إذا كنت تجعد من رائحة كرنب البحر ، فمن الأفضل ألا ترغم نفسك وترفض استخدامه. هناك العديد من المضافات النشطة بيولوجيا مع اليود ، والتي ، من بين أمور أخرى ، تحقيق الاستقرار في عملية التمثيل الغذائي وتحسين أداء الغدة الدرقية (وفي الواقع الغدة الدرقية تعاني أكثر من نقص اليود في الجسم).
- الاستعدادات اليود. إذا كان نقص اليود في الجسم أمرًا رائعًا ، فمن الأفضل الحصول على استشارة متخصصة والبدء في تناول أدوية اليود ، بحيث يمكنك التحكم في تدفق اليود إلى الجسم ومراقبة صحتك. الاسترشاد باختيار مثل هذه الأدوية عن طريق وصفة الطبيب ، وليس عن طريق الإعلان.
كن بصحة جيدة!