الفجل. هذا الجذر ضروري للحفاظ على الحصانة الطبيعية ، وغني بفيتامين C. يساعد فيتامين C على بقاء البشرة مرنة وتناول الطعام بشكل أفضل ، وفي الشتاء سوف يكون مفيدًا. بالإضافة إلى الفجل ، إنه لونه. يقول خبراء التغذية إن الألوان الزاهية على الطبق ، تساعد في محاربة الكآبة ومع المزاج السيئ ، تساعد على تجنب زيادة الشهية. في أي طبق خضروات غير الذوق ، فإنه يضيف مذاق "مريرة" لطيف قليلا. الفجل هو جيد بشكل خاص في السلطة مع الملح وارتداء الملابس من القشدة الحامضة.
البازلاء الخضراء. نحن نعتبرها مادة مضافة إلى سلطة أو كوجبة خفيفة ، ويستخدم الأمريكيون البازلاء كطبق جانبي. وهذا صحيح ، أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات C ، E ، K ، آخر الفيتامينات ، وهناك حاجة لصحة العظام وللدم الطبيعي. البازلاء غنية بالبوتاسيوم والفوسفور والحديد ، وتزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ونظرا لحقيقة أنها تحتوي على الألياف ، يؤدي بسرعة إلى الشبع.
كوسة. في جرعة من الكوسة 200 جرام يحتوي على جرعة يومية من الفيتامينات C ، K ، والكثير من الألياف. إنه يزيل المنتجات الأيضية من الجسم والسموم. يؤثر الكوسة بشكل إيجابي على حالة الجلد وهو مدر للبول جيد. هذا هو منتج مثالي للأنظمة الغذائية ، يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية في 100 غرام ، في حين أنه من الممكن إضافة الخضار ، القشدة الحامضة ، الخليط ، الزيت النباتي. حاول أن تقلى الكوسة في الزيت ، وسوف نحصل على مزيج لذيذ من الكثير من البروتينات ومجموعة لذيذة من الفيتامينات.
الملفوف الأبيض. ليس لديها الكثير من فيتامين (ج) ، وأكثر من ذلك بكثير في نفس القرنبيط ، ولكن الكثير من الألياف. لذلك ، يدعى الملفوف بمنتج ذي محتوى حراري سلبي ، لتدبيره ، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يتلقى عند استهلاكه. لكن قيمة الطهي من الملفوف لا توصف. عصارة الملفوف والذوق اللطيف تسمح باستخدامه لضفائر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، saltwort ، الحساء ، للشوربات والسلطات وخاصة مع القشدة الحامضة. الملفوف الطازج ، يتطلب تمزيقًا صغيرًا ، وفي شكل مطهو أو على البخار ، من الجيد استخدامه والأوراق الكاملة.
راوند. على جداولنا بشكل غير متكرر ، يتحمل المناخ القاسي للشتاء الروسي. يستخدم الروبارب للأعلاف ، على الرغم من أنه يحتوي على بنية ناعمة ، إلا أن جذوع النبات ليست أكثر صلابة من "الأوردة" للملفوف ولها طعم رائع وطيب. زائد هو أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم للعظام والأظافر والأسنان السليمة ، وأيضا فيتامين C ، التي نحتاجها في فصل الشتاء. فمن الأفضل استخدام راوند مع العسل أو السكر ، يمكنك إضافة المكسرات والقشدة الحامضة لتسوية الحمضية قليلا. يمكن يمضغ سيقان المحمر وهذا ما تريد.
الخرشوف. تتوفر الخرشوف المعلبة على مدار السنة ، ونباتات طازجة وأوائل الربيع ، يمكنك شراؤها في نهاية الخريف وأوائل الشتاء. المصنع لديه مظهر غريب جدا ، يبدو وكأنه مخروط أخضر كبير. من خلال مظهره ، يمكن أن يخيف الطهاة المبتدئين ، ولكن لا يوجد شيء رهيب فيه. الخرشوف كامل من السهل لحام ، يمكن أن تستهلك منشورات دون إضافات. يمكن إضافة الخرشوف إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، الشوربات ، إلى اليرقات من طائر ، إلى خضروات أرز بالخضار. وبالتالي ، يمكن إثراء الوجبات بحمض الفوليك وفيتامين C.
التوت البري. هذا التوت الأحمر المتواضع متوفر للشراء في أي وقت من السنة ، ويمكن شراؤه في شكل طازج ومجمد ومعلب ، ويمكن إعداده بأي شكل. يتم إضافته إلى السلطة إلى الملفوف الأبيض أو كرنب البحر ، وجعل المعجنات ، وأطباق اللحوم ، والأوعية المقاومة للحرارة ، وجعل كومبوتيس والصلصات. لكن الخيار الأفضل هو أن هناك الخام ، لأنه يحتفظ بكل المواد المفيدة التي تمنع تطور الالتهابات والتهيج ، تزيد من مستوى "الكوليسترول الجيد". وصفة سهلة للتوت البري ستكون: خليط مع الجبن الناعم ، والسكر والتوت الطازج. إنه مجرد وهم.
البرسيمون. تجمع البرسيمون بين حلاوة الفواكه الغنية وفوائد أفضل الخضروات. بالإضافة إلى الألياف وفيتامين (ج) ، لديها الكثير من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي هي مفيدة للقلب ، الليكوبين ، والتي تعتبر مقاتلة طبيعية ضد السرطان وكاروتين للعيون. هناك يمكن أن يكون مثل هذا ، وفي تكوين المعجنات الحلوة والكومبوتيات ، والوجبات الخفيفة الأخرى ، كما خلع الملابس لفاكهة اللحوم والسلطات الخضراء ، يتم تعجنها لهذا الكوسماس البطاطس المهروسة.
حليب البرسيمون هو الأكثر إثارة للاهتمام ، لهذا الغرض نقوم بدمج الفاكهة ، المقشرة من العظام والقشر ، في المزيج ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقتين من الآيس كريم ونحصل على مشروب صحي وحلو. اعلم أنه فقط مع الحليب سيكون الجسم قادرا على امتصاص الكاروتين بالكامل ، والذي يوجد في البرسيمون.
الكستناء. هذه المكسرات تظهر باختصار شديد في أسواق الطعام ، وكقاعدة عامة ، يمكن شراؤها فقط من أكتوبر إلى ديسمبر ، لا تفوت فرصتك. الكستناء يحتوي على الكثير من البروتينات ، والأهم من ذلك ، الأحماض الدهنية ، والتي تساعد على نظام القلب والأوعية الدموية وظيفة الدماغ الطبيعية. كما أظهرت بعض الدراسات ، فإن زيادة استهلاك هذه المواد ، يضبط الجهاز العصبي الكامل للشخص ويحسن عملية التفكير. ثم ، فإن طعم الكستناء هو ببساطة رائعة ، زيتي قليلاً وحلويات. ليس له طعم مائي ، لذلك هذه المكسرات جيدة لحساء اللحم والسلطات ، وحتى كوجبات خفيفة.
البرتقال الأحمر. يمكن للبرتقال الأحمر ، وكذلك أي ثمار الحمضيات ، أن يتباهى بالمذاق الحامض أو الحلاوة وكمية غنية من الفيتامين C. اللون الأحمر المشرق فقط يميزها عن البرتقال العادي ، إلى جانب أنه من الجيد إذا أضفت القليل من العصائر الطازجة وشرائح البرتقال إلى الأسماك واللحوم الأطباق ، أي سلطة الخضار ، يمكن وضع شرائح على طبق من اللحم. مثل هذه الزخرفة للطبق على طاولة الاحتفالية ، سيكون سهل للغاية ، وسوف تبدو لطيفة.
السبانخ. السبانخ يحتوي على الحديد والفيتامينات أ ، ج ، والتي هي مضادات الأكسدة. يحتوي السبانخ على فيتامين E ، الذي ينظف الشرايين ، ويقوي فيتامين ب 12 جهاز المناعة في الجسم. أكدت الدراسة الأخيرة أن السبانخ يحمي من السرطانات ومن نوبة قلبية ، وينصح بتناول 2 أو 3 حصص من السبانخ كل يوم.
البصل. نمت البصل منذ 4000 سنة واعتبرت مادة من السرطان. من خلال صفاته ، يمكنه تقديم المساعدة في الوقاية من الجلطة. يقلل من الكوليسترول "الضار" ويزيد من "الجيد" الذي يعمل بشكل جيد على الشرايين. بعد الطهي ، يفقد البصل معظم صفاته. من المستحسن استخدام البصل ، وإضافته إلى السلطات وتناول الطعام الطازج.
الطماطم (البندورة). يكفي تناول 2 طماطم يوميا لتزويد الجسم بفيتامين سي ، وأيضا نصف فيتامين أ. من المفيد تناول الطماطم لمنع السرطان. كاروتين ، وهو جزء من فيتامين أ ، موجود في جلد الطماطم ويحمي من سرطان الرئة. لقد أثبت العلماء أن من يستهلك الطماطم أكثر من 14 مرة في الشهر ، يقلل من إمكانية الإصابة بالسرطان.
الثوم. الثوم له نفس خصائص البصل. يزيد من دفاعات الجسم المناعية ، ويخفض الكولسترول ، وغني بفيتامين أ ، ج. يحمي من السرطان ، وخاصة سرطان المعدة. عند الطهي ، يفقد معظم المواد الغذائية ، لذلك فمن الأفضل أن يأكل الثوم ، رشها على الخضروات الطازجة المسلوقة وإضافة إلى السلطة.
الجزر. الجزر غنية بفيتامين أ. كل يوم تحتاج إلى تناول ثلث الجزر ، للحصول على الكمية الضرورية من فيتامين أ. إذا كنت تأكل الجزر في كثير من الأحيان ، فإنه يساعد في الوقاية من سرطان البنكرياس والنوبات القلبية. يحمي الجزر جسمنا من الجذور الحرة.
ما تحتاجه لتناول الطعام ولماذا
أساس نظامنا الغذائي هو البوتاسيوم. لتحقيق توازن معدني في الجسم ، تحتاج إلى تقليل تناول الملح في نظامك الغذائي اليومي. الخطوة التالية هي زيادة تناول البوتاسيوم. المصادر الغنية للبوتاسيوم هي نباتات مزروعة مثل الحبوب غير المكسرة ، البقوليات ، الحبوب المنتفخة ، الخضروات الطازجة ، الفواكه الطازجة ، هذه المنتجات هي أساس غذائنا. ولتحقيق النتائج الطبيعية ، تحتاج إلى تناول هذه الأطعمة للطعام الغنية بالبوتاسيوم طوال اليوم.
تحتوي معظم الخضروات وجميع الفواكه على البوتاسيوم بعشرات ومرات أكثر من الصوديوم. لذلك ، في نظامنا الغذائي ، كل واحد منا مهم لزيادة هذه الأطعمة. منذ فترة طويلة الموز ، والبرتقال منذ فترة طويلة معترف بها من مصادر البوتاسيوم. انهم بحاجة الى أن تدرج بانتظام في نظامك الغذائي اليومي. البطيخ هو مصدر ممتاز للبوتاسيوم. تحتاج إلى إدراج البطيخ في كثير من الأحيان في النظام الغذائي الخاص بك. للتغيير ، يمكنك طهيها وشرب العصير. لحم البطيخ طري جدا.
نسبة عالية من البوتاسيوم في البطيخ. نحن بحاجة إلى أكلها قدر الإمكان ، واستخدامها لمائة في المئة. يمكنك جعل البطيخ هريس ، عصير ، لذلك تحتاج فقط لتنظيفها من القشرة.
يوجد الكثير من البوتاسيوم والبروتين في البقوليات: إنه الفاصوليا الشائعة والعدس. من البقوليات - يتم الحصول على الحساء اللذيذة والرائعة. في الحساء محلية الصنع يمكنك زيادة محتوى البوتاسيوم عن طريق إضافة اليقطين والبطاطس والسلمون أو الجزر الأبيض. بالنسبة للسندويشات والسلطات المصنوعين ذاتيًا ، قم دائمًا بإضافة الجزر المبشورة ، حتى يمكنك زيادة محتوى البوتاسيوم في نظامك الغذائي.
تحتوي ثمار الأفوكادو على الكثير من البوتاسيوم وتعد إضافة ممتازة للسندويشات والسلطات المختلفة. يحتوي الأفوكادو على بروتين عالي الجودة ، أحماض دهنية مهمة وجوهرية. عندما تشرب عصائر طازجة من الخضار الطازجة ، بالإضافة إلى أنك تستمتع بتزويد الجسم بالكثير من البوتاسيوم. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من عصير الجزر الطازج على حوالي 800 مجم من هذه المادة. وإذا قمت بخلط عدة أنواع من الفواكه في الخلاط ، يمكنك إعداد وجبة الإفطار ، والتي ستكون غنية بالبوتاسيوم. هذا العطر "بوتاسيوم كوكتيل" سوف يلبي احتياجات الكائن الحي في هذا العنصر.
للحفاظ على الحد الأقصى من البوتاسيوم في المنتجات ، تحتاج إلى غليها أو طهيها على البخار في الحد الأدنى من الماء. لا تستخدم البوتاسيوم في شكل مركبات كيميائية أو أشكال جرعات ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تهيج في الجهاز الهضمي ، وفي جرعات كبيرة ، يمكن أن يهدد الحياة.
الخضروات والفواكه
أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والألياف الغذائية والمياه. هم المكونات الرئيسية في مكافحة السيلوليت. كل يوم ، يجب عليك تناول الخضراوات من 4 إلى 6 مرات ، ومن 3 إلى 5 مرات على الأقل لتناول الفاكهة. على سبيل المثال ، 1 أو 2 أكواب من الخضار الطازجة أو عصير الفواكه ، يمكنك الاعتماد على 1 أو 2 سلطة الخضار. الأفضل هو الخضار والفواكه الطازجة فقط. يجب ذاب الفواكه وكثيفة. لا ينبغي أن تكون لينة على اللمس ، وليس للتلف. تحتاج إلى شراء أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضراوات في اليوم أو اليومين التاليين.
للحفاظ على المواد الغذائية القيمة ، فمن الضروري تخزين منتجات من أصل نباتي في مكان جاف وبارد. لا تقطع الخضار والفاكهة ، لا تقشر إذا كنت لا تنوي أكلها ، في الوقت الحالي. أبدا نقع الخضار والفواكه في الماء. يجب غسلها وتنظيفها بشكل صحيح تحت تيار من الماء البارد من الأوساخ.
طهي الخضار حتى تصبح لينة ، ولكن لا تسمح للفواكه تفقد شكلها الطبيعي. بالنسبة للخضراوات ، فإن أفضل طريقة لطهي الطعام هي أن تقلى في الزيت مع التحريك المستمر أو التبخير. يجب استهلاك الفواكه فقط في شكل خام. ننصحك بشراء الفاكهة خلال موسم نضجها. في هذا الوقت لديهم الذوق والصفات الغذائية. في الطعام يجب أن تأكل الفاكهة الناضجة. يجب أن تكون كل وجبة مصحوبة بوجبة خفيفة من الأطعمة النيئة - لاستهلاك سلطات الفواكه الطازجة والفاكهة الطازجة والسلطات من الخضروات الطازجة.
الآن نحن نعرف أي الخضروات والفاكهة تعتبر الأكثر فائدة. تناول المزيد من الفواكه والخضروات المختلفة ، يمكنك إثراء الجسم بالفيتامينات والمواد الدقيقة المفيدة ومساعدة الجسم في الوقاية من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان.