- الطماطم - 3 كيلوغرام
- "مكنسة" للتخليل - قطعة واحدة
- الثوم (الرأس) - 1 قطعة
- الفلفل الأسود البازلاء - - حسب الذوق
- فلفل عبق الفلفل - - حسب الذوق
- قرنفل - - حسب الذوق
- باي ليف - - حسب الذوق
- ملح الصخور غير المتأين - - حسب الذوق
المكونات. يتم غسل الطماطم (البندورة) جيدا تحت الماء البارد الجاري ، نزيل الذيل. إذا حصلت فجأة على طماطم مدللة - قم بسحبها من الفريق بقسوة ، لأن طماطم غير صحية واحدة يمكن أن تفسد الجرة بأكملها. يغسل جيدا ما يسمى مكنسة للتخليل - جميع أنواع الخضر (أوراق الفجل ، الشبت مع البذور والشمر وأكثر من ذلك بكثير) ، تستخدم تقليديا في أنواع مختلفة من المخللات. بسكين نقطع المكنتنا إلى قطع مع طول علبة الثقاب. ضع بساطة مكنسة شرائح على قاع علب ثلاثة لترات ، حيث أننا سوف تعكر الطماطم. الآن سنقوم بإعداد محلول ملحي: في 0.5 ليتر من الماء المغلي نقوم بحل ما يقرب من 100-120 من معظم ملح الطعام العادي (الميود غير مناسب). يسكب ماء حار في علب. نحن نطحن الطماطم في العلب. تمتلئ المساحة المتبقية في البنوك بالمياه الباردة الأكثر عادية - بحيث تكون عند الرقبة. قم بتغطية الجرار بأغطية الكبرون ، ثم ضعيها قليلًا لجعل الملح منتشرًا في جميع أنحاء الوعاء. الآن 3 أيام يمكننا الحفاظ على الجرار في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة 2 أسابيع أكثر. بعد هذه الفترة ، يمكن تجربة الطماطم المخللة. طماطم كرزية حامضة جاهزة! :)
الوجبات: 8-10