يسمى الراديكالي حاليا بذرة أو مجموعة من الذرات بإلكترون غير مزاوج. حول هذه الجسيمات من المهم معرفة ما يلي: يمكن أن تكون نشطة ومستقرة. لمضادات الأكسدة النشطة والجذور الحرة ، وسلسلة من ردود الفعل مميزة. على سبيل المثال ، بيروكسيد ، أو أكسدة بيروكسيد الدهون. نتيجة لأكسدة بيروكسيد الدهون ، والتي تتكون أغشية الخلايا ، تتشكل hydroperoxides خطيرة للجسم. ما الدور الذي تلعبه مضادات الأكسدة؟ انهم يواجهون الجذور النشطة وينهي عملية سلسلة من بيروكسيد. في هذه الحالة ، يصبح جزيء مضاد للأكسدة راديكالية مستقرة. وبفضل استقرار الجسيم الذي يتم فيه تحويل مضادات الأكسدة التي تنهار السلسلة.
الأكسجين الزائد في الأنسجة. تبلغ نسبة الأكسجين في الغلاف الجوي حوالي 21٪. حتى الزيادة الصغيرة في التركيز ستكون مرهقة للجسم. حتى الأوزون ، في الواقع ، تعديل الأكسجين ، الذي يحمي جميع أشكال الحياة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ، يمكن أن يكون سامًا أيضًا.
التسمم بالسموم. للأسف ، تلوث البيئة يجعل نفسه يشعر أيضا. الزئبق هو سائل تبخير. وهي أبخرة الزئبق السامة. والأخطر من ذلك هي مشتقات عضوية من الزئبق. الزئبق ومركباته غير العضوية ، والتي تستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات ، مع سقوط مياه الصرف الصحي إلى قاع المسطحات المائية.
الأشعة فوق البنفسجية. من ناحية ، فهي مفيدة وضرورية لجسمنا ، في إطار عملهم في الجسم ، فيتامين (د) يتم تشكيلها ، ويوصي الأطباء بتهوية الغرف "لإدخال" الأشعة فوق البنفسجية المفيدة إلى المنزل ، حيث أن لها خصائص مطهرة. وفي نفس الوقت تحت تأثير الجذور الحرة فوق البنفسجية. الاستلقاء تحت أشعة الشمس هو أيضا ضار.
بعد أن تلقيت سمرة جميلة ، يمكنك التقدم في العمر قبل الوقت.
مركبات الفلافونويد. هناك عشر مجموعات من الفلافونويد ، خمسة منها عديمة اللون ، على سبيل المثال ، catechins. انها بسهولة أكسدة وتغيير اللون. يتم تلوين المجموعات الخمس المتبقية من الفلافونويد ، وهذه هي أصباغ أوراق الشجر والزهور والفواكه والتوت.
فيتامين إي هو أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. الآن يضاف فيتامين E إلى جميع الكريمات تقريبًا. بالمناسبة ، مضادات الأكسدة الاصطناعية هي نظائرها من فيتامين E.
Coenzyme Q أو ubiquinone. أيضا ربما عنصر معروف من الكريمات. Coenzyme Q10 هو معروف. هذا الفيتامين موجود في جميع خلايا الجسم. حتى وقت قريب ، تحدث العلماء في كثير من الأحيان عن النشاط المضاد للأكسدة من فيتامين E. وتبين أن يوبيكوينون هو أيضا أحد مضادات الأكسدة قوية جدا.
فيتامين C. في كميات صغيرة ، أيضا ، هو مضاد للأكسدة.
هرمونات الستيرويد. اتضح أن هورموناتنا تشارك في الدفاع المضاد للأكسدة للجسم.
هرمون هرمون الغدة الدرقية. يتم إنتاج هذا الهرمون من الغدة الدرقية ويحتوي على اليود. وفقا لذلك ، للحصول على هرمون الغدة الدرقية في حوزتنا ، هناك حاجة اليود.
السيلينيوم. إنه أيضًا عنصر مهم. السيلنيوم هو جزء مكون من الإنزيم الذي يعرض خصائص مضادة للأكسدة.
الأحماض الأمينية والجلوتاثيون. الأحماض الأمينية هي جزء من الإنزيمات. والميثيونين هو حمض أميني لا غنى عنه ، أي أن الجسم لا يستطيع إنتاجه. ومن ثم ، يجب أن يكون في نظامنا الغذائي منتجات تحتوي على ميثيونين.
الشيخوخة - للأسف - هذه العملية أمر لا مفر منه. يؤثر على نمط الحياة ، والعادات السيئة ، والتغذية. على مدى العقود الماضية ، تم اقتراح 200 نظرية ونظرية للشيخوخة. واحدة من أول الأماكن فيما بينها هي نظرية الراديكالية الحرة. تراكم منتجات بيروكسيد و الجذور الحرة تقلل من نشاط الانزيمات ، وتعطل وظيفة أغشية الخلايا ، مما يؤدي إلى زيادة في الصباغ - الليبوفوسين - في الخلايا. هذا الصباغ هو مركب من الأحماض الدهنية المؤكسدة مع البروتين. وعلاوة على ذلك ، كلما ازدادت درجة عدم التشبع في الأحماض وزيادة الأكسدة ، زاد صبغة الشيخوخة. في نفس الوقت مع تقدم العمر ، ينخفض نشاط الإنزيمات التي تقاتل مع العمليات المدمرة وعوامل الحماية الأخرى. وبالتالي ، يحتاج الجسم إلى حماية إضافية.
هناك أدلة على أن مضادات الأكسدة تقلل من تأثير المواد المسرطنة. وتساهم العمليات الجذرية الحرة ، على التوالي ، في تطور السرطان. البيانات التي يحصل عليها الباحثون متناقضة للغاية. ومع ذلك ، إذا كانت المواد المسرطنة تعمل على الجسم لفترة طويلة ، ستكون العواقب ملحوظة. وهنا ، يلعب دور مهم للغاية ما نأكله وطريقة طهي الطعام. الطعام الصحي والمطبوخ بشكل صحيح مفيد للجميع. عند القلي ، يتم تسخين الدهون الموجودة في المنتجات عادة إلى 160-200 درجة مئوية ، وحتى أعلى.
بطبيعة الحال ، عند درجة الحرارة هذه ، يتم أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة وتحويلها إلى أشكال خطرة على الصحة. لذلك ، فإن الطريقة المثلى لمعالجة الطعام تبخير. والزيوت النباتية ، والتي هي مفيدة جدا لجسمنا ، يجب أن تستخدم لخلع السلطة. كل يوم ، أو حتى عدة مرات في اليوم ، نحن نأكل المقلية. فكر في الأمر ليس من السهل إجبار نفسك على أكل اللحم المسلوق بالقرنبيط المطبوخ للزوجين ، ولكنه يستحق ذلك.
مضادات الأكسدة هي جزء من مستحضرات التجميل. لكن هذا لا يكفي. بعد كل شيء ، الجذور الحرة تهاجم الجسم كله ، وليس فقط من العمر الجلد. الغذاء مهم جدا.
تم العثور على فيتامين (ه) في الزيوت النباتية: عباد الشمس والزيتون والذرة وغيرها. أيضا ، فيتامين (ه) غني في جنين القمح. لذلك ، من الأفضل تناول الخبز من الوجبة الخشنة أو النخالة. أما بالنسبة لكمية كبيرة من الكربوهيدرات في منتجات الدقيق. من شريحة أو شريحتين من الخبز سيكون أفضل من الأذى. من الأفضل تناول كميات أقل من الكعك والحلويات الأخرى.
مركبات الفلافونويد. مصادر الفلافونويد هي الخضار والفواكه ، على سبيل المثال ، الخرشوف. ويرد كاتشين في الكاكاو. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للشوكولاتة المرة بدلاً من حليب الشوكولاته.
يمكن العثور على السيلينيوم في جوز الهند والفستق والثوم.
تم العثور على معظم اليود في اللفت البحر ، وكذلك في المأكولات البحرية الأخرى.
تم العثور على Ubihinon في كل مكان. بالمناسبة ، من خط العرض. ubique - في كل مكان ، في كل مكان. لذلك ، من الصعب جدا التحدث عن نقص أنزيم Q.
مصادر الأحماض الأمينية هي بروتينات. لا تتخلى عن اللحم والحساء. لأن هناك أحماض أمينية ضرورية ضرورية لجسمنا ، على سبيل المثال ، lysine. هذا الحمض الأميني يوجد فقط في العظام والغضاريف.