- لحم بقر - 350 جرام (للحم المفروم)
- لحم الخنزير - 150 غرام (لحم مفروم)
- بصل - 400-500 جرام (لحم مفروم)
- الملح والفلفل والتوابل - 1 حسب الذوق (لحم مفروم)
- اللبن واللبن - 0،5 لتر (للعجين)
- القشدة الحامضة - 2 العناصر. ملاعق (للعجين)
- بيضة - قطعة واحدة (للعجين)
- الخميرة الجافة - 5-7 غرام (للعجين)
- ماء ، حليب - 20-30 جرام (لخميرة التربية ، سخن مسبق)
- ملح - ملعقة صغيرة (للعجين)
- السكر - 2 العناصر. ملاعق (للعجين)
1. الخميرة الجافة صب كمية صغيرة من الماء الدافئ أو الحليب. السماح للوقوف لمدة 5-7 دقائق. 2. ينخل الدقيق في وعاء كبير مع شريحة. تصب في وعاء من الخميرة الجاهزة وأمزج المكونات بعناية ، وسوف يساعدك الخلاط في هذه الحالة بشكل رائع. العجين الصحيح سيكون سائل جدا. يجب أن يترك في وعاء لمدة ساعة في الدفء. 3. غسل اللحوم ، واستنزاف المياه الزائدة. يقشر البصل ويقسم إلى عدة قطع كبيرة. يعد اللحم المفروم المصنوع منزليًا عن طريق ترك اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في الحصول على حشو دقيق مثير للدهشة ، انتقل اللحم المفروم مرتين. يجب أن يكون الملح والتوابل لتضاف إلى اللحم المفروم مباشرة قبل إعداد بيلايا. 4. بعد مرور ساعة ، لا يتم ضرب العجين ، وقطع إلى 8-10 قطعة. على سطح المكتب ، طبقة سميكة من الطحين. يتم تدحرج كل قطعة على شكل دقيق ، ونشكل كعكة منها. 5. لكل كعكة مسطحة ننتشر حشو بالتساوي. الآن zashpllyaem forcemeat - هذه نقطة مهمة للغاية. إذا كنت لا ترغب في تعقيد مهمتك ، اعطي belyasha شكل فطيرة عادية ، لكن لا تذهب بعيدا عن الشكل الدائري. إذا كنت مستعدًا لإنجاز العمل ، يجب أن ترفع حافة العجينة بالتساوي ، وتشكل "كيسًا" وتغطيها بشكلٍ خشن ، تاركًا الثقب التقليدي. إنتباه من فضلك! إذا كنت تحب belyashi العصير جدا ، لا تجعل حفرة! 6. نسمح للبيض جاهز للارتفاع لمدة 20-30 دقيقة. اقليها على نار متوسطة الحرارة في الزيت النباتي (يجب صبها في المقلاة على ارتفاع 1 سم على الأقل) ، على الأقل من 7 إلى 8 دقائق على كل جانب. إذا تركت حفرة ، عليك أن تفرز كمية كبيرة من الزيت ، بحيث تكون البيليشاس محمصة مثل المقلية ، لأنها لا يمكن أن تحول! بعد 15 دقيقة ، عبق وبيلياشى الروراء جاهزة. يجب أن يتم تقديمها مباشرة على الطاولة - فالبيض الساخن هو الأكثر لذيذًا.
الوجبات: 8-10