لسوء الحظ ، فإن علم الحمية أبعد ما يكون عن العلوم الدقيقة: لا توجد طريقة لتقليل الوزن ، مما يساعد الجميع - ستكون هناك دائما استثناءات للقواعد. لذلك ، في كل حالة ، تحتاج إلى تقديم توصيات شخصية تأخذ في الاعتبار احتياجات وميول شخص معين.
قيمة السعرات الحرارية السلبية
دائما ما تفتح قائمة من هذه المنتجات "السحرية" الكرفس. المقبل يأتي الملفوف ، والخس ، والفجل ، كوسة ، اليقطين ، اللفت ، rutabaga ، الباذنجان ، الراوند ، الهليون ، اللفت ، والزنجبيل ، والكراث ، والثوم. ولكن من خلال النظر في أي جدول السعرات الحرارية ، سترى أن كل هذه المنتجات لديها قيمة الطاقة. ما هو أساس البيان أنهم لا يخافون من الرقم؟
لا يوجد سعرات حرارية في الماء أو الشاي الأسود أو الأخضر أو القهوة (بدون الحليب والسكر). يمكن أن تكون السعرات الحرارية صفر في المرق إذا تم طهيها بشكل صحيح ، خذ صدر الدجاج (الديك الرومي) ، اللحم الهزيل (لحم البقر للخبز) أو السمك وطهي المرق. ثم نأخذ اللحم أو السمك ونصب المرق في البرد. بعد بضع ساعات ، قم بإزالة الدهون المجمدة والتوتر. يتم إعطاء مرق Vkustakomu إلى المستخلصات التي تم إصدارها أثناء الطهي ، وليس هناك تقريبا أي مصادر للسعرات الحرارية للبروتينات الدهنية.
ولكن لا تتسرع في الجلوس على حساء مرق: اللحم من مرق يحفز الجهاز الهضمي ، وزيادة الشهية. مرق قوي يسبب تهيج الجهاز العصبي ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الأرق. هي بطلان في أمراض الكلى والكبد والمرارة والبنكرياس والمعدة والاثني عشر.
يبدو أنه تم العثور على مجموعة مثالية من المنتجات لفقدان الوزن ، في الواقع ، لا يمكن لكل كائن حي البقاء على قيد الحياة لنظام غذائي "سيلاج" ، لأن كل هذه الأطعمة يجب أن تؤكل فقط في شكل الخام. ويجب أن يكونوا أساس النظام الغذائي: مجرد إضافة الكرفس إلى الطعام المعتاد ، معجزة للحصول عليها. نظام غذائي من المنتجات ذات المحتوى السلبي من السعرات الحرارية جيد فقط لمحبي الخضار المتحمسين وفقط لفترة قصيرة - من أسبوع إلى أسبوعين.
الخبز يضر الرقم
معظم الوزن الخاسر قبل كل شيء يتخلى عن الخبز ، وليس هناك أي سبب ، فالمنتج مرتفع حقاً بالسعرات الحرارية ، وفي الخبز الأسود لا يزال هناك ملح يحتفظ بالماء في الجسم. من ناحية أخرى ، الخبز غني بالفيتامينات من المجموعة ب ، الفوسفور ، المغنيسيوم والحديد. هذا هو واحد من المنتجات الغذائية اليومية الأساسية ، والتي لديها قدرة جيدة على التسامح وانخفاض التسامح. ولذلك ، اليوم رفض الخبز - حتى في الوجبات الغذائية لخفض الوزن من قبل أخصائيي التغذية ليست موضع ترحيب. ومع ذلك ، ينصح بهذا المنتج للحد من 100-150 غرام في اليوم وتعطي الأولوية لأنواع الحبوب وأصناف النخالة.
الخيار والطماطم
لكن هذا ليس مجرد أسطورة! هناك بعض الخضراوات - والخيار يعتبر رائدا فيما بينها ، الذي يحتوي على إنزيم خاص - أسكوربيناز ، الذي يدمر فيتامين سي. إذا قمت بصنع سلطة من الخيار والطماطم والخيار الملفوف والخيار والفلفل ، والخيار والخضر ، فإن محتوى فيتامين سي في هذا الطبق ينخفض بشكل حاد. لكن علماء التغذية علموا بهذا فقط في أواخر القرن العشرين. وقبل ذلك بوقت طويل ، في مطابخ معظم البلدان في العالم ، كانت توجد السلطة وغيرها من الأطعمة ، بما في ذلك الخيار والخضروات الأخرى. ولا شيء ، لا وباء الشامل من الاسقربوط (وهو مرض يرتبط بنقص الاسكوربيك). لذا فكر في هذه المعلومات ، ولكن تعامل معها دون تعصب.
البطاطس مفيدة
النشويات ، مما يعني أنه يزيد بشكل كبير من مستوى السكر ، لذلك ليس من الجيد لذلك! وينطبق الشيء نفسه على العنب والموز والمشمش المجفف والأرز: "النوى" ومرضى ارتفاع ضغط الدم هي مفيدة ، والبدناء هو بطلان. مع الأمراض القلبية الوعائية المعقدة من قبل الاكتمال ، يجب التخلي عن المنتجات المذكورة أعلاه.
الفواكه المجففة هي أفضل من الحلويات
من ناحية ، في المشمش المجفف ، الخوخ ، التوت المجفف (الكرز ، الفراولة) ، هناك العديد من المواد المفيدة: الالياف ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفركتوز من الفواكه المجففة يمتص ببطء أكثر من الجلوكوز من منتجات الحلويات. ولكن إذا قمت بمقارنة محتوى السعرات الحرارية من الفواكه المجففة والشوكولاتة ، فقد تبين أنه في الحالة الأولى ليس أقل من ذلك بكثير.
من المعكرونة ليست سميكة
في إيطاليا ، تكون النسبة المئوية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أقل فعليًا من الدول الأوروبية الأخرى. ولكن هذا لا يرجع إلى جودة المعكرونة فيما يتعلق بثقافة وتقاليد التغذية. استلم الإيطاليون الرازيونيون اسم البحر الأبيض المتوسط (العديد منهم يفقدون الوزن المعروف باسم النظام الغذائي المتوسطي) ، وهو يعتبر الآن واحدًا من الأكثر صحة. في هذا البلد ، يأكلون المعكرونة من أصناف القمح الصلب مع إضافة الألياف. هم بالطبع أفضل من المعتاد ، لكنهم ليسوا معجزة تساعد على الحفاظ على الوزن. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ويريدون إضافة معجون إلى النظام الغذائي ، تحتاج إلى اختيارهم - ولا ننسى أنه حتى أفضل أنواع المعكرونة لها قيمة طاقة تبلغ 350 كيلوكالوري ، أي أنها لا تعتبر منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، من المستحسن أن تشمل المعكرونة في القائمة الخاصة بك ليس أكثر من 10-14 يومًا ، ويجب أن يتم طهيها بنفس الطريقة المعتادة في إيطاليا: غير معالَج قليلاً ، مكملة بالخضار والأعشاب الطازجة أو المنكهة ، وليس اللحم مع قطع الجبن المتفرقة أو الضخمة.
النفط غير المكرر هو الأكثر فائدة
غالبًا ما يتحدث خبراء التغذية عن فوائد زيت عباد الشمس غير المكرر ، وفي الغالب يتم تنقيته في البيع - لماذا؟ من الناحية النظرية ، النفط غير المكرر هو في الواقع أكثر فائدة ، لأنه يحتفظ الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي خلال المعالجة يتم تدميرها. ولكن للأسف ، فإن حقول دوار الشمس تقع في الغالب على طول المسارات ، مما يؤدي إلى امتصاص العوادم. هنا يجب عليك تنقية النفط ، والقضاء على الشوائب الضارة. وبالمناسبة ، فإن الزيوت التي يتم الحصول عليها من نباتات مختلفة - عباد الشمس والزيتون والذرة والكتان - لها تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية ، لذا فهي لا تحل محلها ، ولكنها تكمل بعضها البعض. عند إعداد الأطباق ، من المستحسن استخدام زيت نباتي مختلف: قم بتناوبها أو خلطها.
النظام الغذائي مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم فعالة
بين التخسيس هو نظام الغذاء الشعبي ، والتي يتم استبعاد المنتجات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (GI). في البداية ، تم تحديد GI من المنتجات في ظل الظروف التجريبية: المواد المستخدمة في منتج معين ، ثم قاموا بقياس مستوى السكر والأنسولين ، وبناءًا على النتائج ، تم تعيين هذا أو ذلك GI للمنتج. ومع ذلك ، اتضح لاحقا أن مؤشر المنتج يمكن أن يختلف: على سبيل المثال ، الجزرة الخام لديها معدل هبوط منخفض ، ولكنها تنمو لتطهو أو تُطحن. عصائر الفاكهة ، في حالة سكر قبل وجبات الطعام ، تزيد من مستوى الجلوكوز أكثر من تلك السكران بعد تناول الطعام ، وخاصة بعد الأطباق التي تحتوي على الخضروات الطازجة. وأخيرًا ، لا يعكس GI دائمًا محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة: فالدهون اللحم أو السمك له معدل جيني منخفض ذو قيمة عالية من السعرات الحرارية. ترجع فعالية النظام الغذائي بشكل رئيسي إلى العامل النفسي: تبدأ السيدات في إلقاء نظرة فاحصة على التغذية (تناول كل ثلاث إلى أربع ساعات بكميات صغيرة) ، ورفض الحلويات والمنتجات شبه المصنعة لصالح الكربوهيدرات المعقدة - الخضروات والحبوب والبقوليات.