- لحم الخنزير الخاصرة - 2 كيلوغرام
- الثوم - 1 قطعة (الرأس)
- الملح - - لتذوق
- الأرض الفلفل الأسود - - حسب الذوق
- الفلفل الحلو - - حسب الذوق
- عصير من اللحم - 0،5 كوب (للصلصة)
- الليمون - 1/4 قطعة
- زيت نباتي - 3 قطع الملاعق
تسمى هذه الصلصة ، التي بدونها لا تطبخ اللحوم في مولدوفا ، الزوج. بدون ذلك ، لا يؤكل اللحوم في مولدوفا. ومع ذلك ، وكذلك الأسماك والدواجن والخضروات ... ويمكن القول أن أي وجبة مولدوفا عمليا دون وجبة. وفقط عظام المولدوفية التقليدية تحتاج إلى أن تؤكل فقط مع muzhdeem ، ولا شيء غير ذلك! لذا ، فإن وصفة للحوم في مولدوفا: 1. لإعداد اللحوم في مولدوفا ، نحن بحاجة إلى بضع قطع من الخاصرة على العظم - في الواقع ، لأن الطبق يسمى "العظام". قطع قطعة طفيفة مع مطرقة على كلا الجانبين ، غمسها في النبيذ ، ثم يرش الملح والفلفل ، وبطبيعة الحال ، والفلفل الأحمر ، دون ذلك ، مثل دون muzhda ، في المطبخ المولدوفية في أي مكان ؛) 2. دع مخضرة الخاصرة تكمن لمدة 15-20 دقيقة غير المطلية ، وسوف تمتص العبير من النبيذ والتوابل ، وسوف نعد الأساس لزوج سيء السمعة. للقيام بذلك ، دعنا نمرر الثوم من خلال الصحافة ، ثم افركيها بالملح والفلفل الأسود. ضعي ربع كمية من الليمون واخلطهما جانباً. 3. علاوة على ذلك كل شيء بسيط - سنقوم بتقليب قطع من الرغيف على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جيدا بكمية صغيرة من الزبدة حتى تتشكل قشرة رودي شهية. نقلي الجانب الثاني ، سنقلل النار ونغطي المقلاة بغطاء ، حتى يعطي اللحم العصير - هو أن نربي زوجنا. إذا كان اللحم مقليًا وفقًا لجميع القواعد ، فسيكون العصير ذهبيًا وشفافًا وباهظًا - زوجًا لأحد هؤلاء النبلاء! في الواقع ، يتم تحميص اللحم على الفحم ، ويمكنك أيضًا إعداده بطريقة تقليدية ، ولكن في هذه الحالة ستتغير تقنية إعداد muzhdya - بدلاً من عصير اللحم ، يجب تخفيفه باستخدام المرق. 4. في الواقع ، كل شيء - اللحوم في المولدوفية وصلصة الزوج يمكن تقديمها على المائدة. وبطبيعة الحال ، مع الخضروات الطازجة والخضر ، hominy وزجاجة من أحمر جاف ؛) بون شهية!
الوجبات: 4-6